بينما يعرف معظم الناس كيفية تقطيع الخيار، فإن الطريقة المثلى للحصول على التغذية المثلى تتطلب دراسة متأنية. وهذا أمر بالغ الأهمية بشكل خاص لأولئك الذين يعدون أقنعة الوجه من الخيار. فيما يلي، نقدم تقنية سريعة لتقطيع الخيار.
كيفية تقطيع الخيار
الطريقة الأولى: تقطيع الخيار أمر بسيط — ما عليك سوى استخدام سكين. سواء قطعت الخيار أفقياً أو رأسياً، فهذا أمر يرجع إلى تفضيلاتك الشخصية. ولكن لأغراض الطهي، تنصح مجموعة وصفاتنا بعدم تقطيعه إلى شرائح رفيعة جداً، لأن ذلك قد يؤدي إلى فقدان الفيتامينات. لذلك نوصي بتقطيع الخيار إلى قطع كبيرة.
الطريقة الثانية: بالنسبة لأقنعة الوجه، فكر في شراء قطاعة خيار - على الرغم من أنني لم أستخدمها بنفسي من قبل.
كيفية تنظيف الخيار
تجنب غسل الخيار بالمنظفات العادية، لأن مكوناتها الكيميائية قد تبقى على السطح، مما يشكل مخاطر صحية. الطريقة المثلى هي شطفه بالماء المالح.ومع ذلك، لا تنقعيه لفترات طويلة، لأن ذلك يؤدي إلى ترشيح الفيتامينات، مما يقلل من قيمته الغذائية. علاوة على ذلك، قد يتم امتصاص المبيدات الحشرية القابلة للذوبان في الماء مرة أخرى في الخيار.
الاستخدام الصحيح للخيار في التجميل
يعتبر الكثيرون شرائح الخيار علاجًا تجميليًا مرطبًا لا يفقد فعاليته بمرور الوقت.في الواقع، لا توفر هذه الممارسة فوائد تجميلية فحسب، بل قد تؤدي أحيانًا إلى نتائج عكسية. يحتوي الخيار على 96٪ إلى 98٪ من الماء، وهو غني بفيتامين E وإنزيمات الخيار، التي تساعد على تنقية المسام، وتعزيز التمثيل الغذائي، وتوسيع الشعيرات الدموية في الجلد. وهذا يفسر سبب استخدامه كمكون رئيسي في العديد من منتجات العناية بالبشرة.للأسف، لا يستفيد وضع شرائح الخيار على الوجه من هذه الفوائد بشكل فعال. تفرز سطح الخيار المقطوع حديثًا مادة لزجة تشبه الندى تعيق امتصاص البشرة لمكوناته النشطة. إن وضع شرائح الخيار مباشرة على البشرة النظيفة دون أي مرطب لن يؤدي إلا إلى شد البشرة وجفافها.
علاوة على ذلك، فإن وضع الخيار والعديد من الفواكه والخضروات الأخرى مباشرة على الوجه قد يزيد من ترطيب البشرة مؤقتًا، ولكن هذا التأثير عادة ما ينعكس في غضون عشر دقائق. وهذا يشير إلى أن الرطوبة لم يتم امتصاصها. يمكن أن يؤدي الاستخدام المطول إلى مشاكل مختلفة مثل التجاعيد الجافة والبشرة الباهتة في البشرة الجافة والمشدودة.
للحصول على عناية فعالة بالبشرة بالخيار، فإن الطريقة المثلى هي خلط الخيار في عصير وخلطه مع العسل أو الحليب قبل وضعه. ومع ذلك، بالمقارنة مع أقنعة الترطيب بالخضروات والفواكه، فإن الترطيب الأقوى يأتي من شرب الماء. تأكد من الترطيب الكافي عن طريق شرب 250 مل من الماء في كل مرة على فترات زمنية متقاربة: عند الاستيقاظ، في الساعة 10 صباحًا، في الساعة 3 مساءً، وقبل النوم بساعة واحدة.كما أن إضافة الليمون إلى الماء مفيد أيضًا، حيث أن محتواه الغني بفيتامين C يحافظ على مرونة البشرة بشكل فعال. القيمة الغذائية للخيار 1. مضاد للأورام: يحتوي الخيار على مادة الكوكوربيتاسين C، التي تعزز وظيفة المناعة لمكافحة الأورام.
2. مضاد للشيخوخة: غني بفيتامين E، الخيار يعزز طول العمر ويحارب الشيخوخة. إنزيم الخيار بداخله له نشاط بيولوجي قوي.
4. صحة الدماغ والهدوء: فيتامين B1 الموجود في الخيار يفيد وظائف الدماغ والجهاز العصبي، ويعزز الهدوء الذهني والتركيز.
5. الوقاية من التسمم الكحولي: الألانين والأرجينين والجلوتامين الموجود في الخيار له تأثيرات علاجية مساعدة لمرضى الكبد، خاصة أولئك الذين يعانون من تليف الكبد الكحولي، مما يساعد على الوقاية من التسمم الكحولي.
6. خفض نسبة السكر في الدم: يتجاوز الجلوكوزيد والفركتوز الموجودان في الخيار عملية التمثيل الغذائي التقليدية للسكر. وبالتالي، قد يشهد مرضى السكري الذين يستبدلون الأطعمة النشوية بالخيار انخفاضًا في مستويات السكر في الدم بدلاً من ارتفاعها.
وصفات الخيار
خيار حار وحامض مغطى بالثوم
المكونات: خيار، ثوم، فلفل حار مجفف، صلصة حارة وحامضة، خل أرز، زيت سمسم، ملح
الطريقة
>1: اغسل الخيار وقطع الأطراف. ضع عودين من عيدان الطعام على جانبي الخيار. ضعه بشكل مسطح وقطّعه قطريًا دون قطعه بالكامل (تمنع عيدان الطعام القطع العرضي). اقلب الخيار وقطّعه بنفس الطريقة (بحيث يكون الجانب غير المقطوع لأعلى). بعد التقطيع، رش الملح بالتساوي واتركه منقوعًا لمدة 30 دقيقة. صفي السائل الزائد.>2: اهرس الثوم وقطّعه ناعماً. قطّع الفلفل الحار المجفف ناعماً ورشه على شرائح الخيار. صب خل الأرز (يمكن استخدام الخل الأبيض أيضاً). رش الصلصة الحارة وزيت السمسم.
عصير الخيار
المكونات: 2 خيار، 6-8 مكعبات ثلج
الطريقة
1.قطّع الخيار طوليًا وعصره مباشرة في عصارة؛
2. صب العصير في كوب يحتوي على مكعبات ثلج. انتهى.
ملاحظة المحرر: اضبط كمية الثلج والسكر حسب الرغبة.
خيار مهروس
المكونات: خيار طري، 1.5 ملعقة كبيرة صلصة صويا خفيفة، 1 ملعقة صغيرة ملح،1 ملعقة كبيرة عسل، 1 ملعقة كبيرة خل أبيض (أو عصير 1 ليمونة)، زيت السمسم، فلفل حار مجفف، ثوم مفروم
طريقة التحضير
1. اخلط 1.5 ملعقة كبيرة صلصة صويا خفيفة، 1 ملعقة صغيرة ملح، 1 ملعقة كبيرة عسل، 1 ملعقة كبيرة خل أبيض (أو عصير 1 ليمونة – الليمون الأصفر أقل حموضة) حتى تمتزج المكونات جيدًا؛
2.سخن 1 ملعقة كبيرة من زيت السمسم في مقلاة، أضف الفلفل الحار المجفف المطحون وقلّب على نار خفيفة حتى تفوح رائحته. ارفعه عن النار وأضف الثوم المفروم؛
3. اخلط الخطوتين 1 و 2 جيدًا لتشكيل التتبيلة؛
4. ضع الخيار المطحون قليلاً في التتبيلة وضعه في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات على الأقل؛
5.رتبي الخيار المتبل على طبق ورشي عليه الفول السوداني المحمص. نصائح شبكة الطعام الصينية: 1: اختيار العسل أمر أساسي، لأنه يضفي على التتبيلة حلاوة فريدة من نوعها مع نكهة منعشة وعطرة. 2: يتم اختيار الخل الأبيض لأنه يحافظ على اللون الأخضر الزاهي للخيار أثناء التخليل. 3: عند قلي زيت الفلفل الحار في زيت السمسم، أضيفي الزيت إلى المقلاة الساخنة. هذه الطريقة تستخرج رائحة الفلفل الحار بشكل أفضل. تجنبي التسخين الزائد، لأن ذلك سيؤدي إلى حرق رقائق الفلفل الحار.3: عند قلي زيت الفلفل الحار مع زيت السمسم، أضف رقائق الفلفل الحار إلى مقلاة باردة على نار عالية. هذه الطريقة تستخرج رائحة الفلفل الحار بشكل أفضل. تجنب السخونة الزائدة، لأنها ستؤدي إلى حرق قطع الفلفل الحار؛4: عادةً ما يتم تجنب تمليح الخيار قبل التخليل، لأن ذلك يلينه ويقلل من قرمشته. علاوة على ذلك، أثناء عملية التخليل، تمتزج العصارة الطبيعية للخيار مع التتبيلة، مما يغمر معظم الخيار ويسهل امتصاص النكهة بشكل أفضل.5: اقلي الفول السوداني في مقلاة باردة بزيت بارد على نار خفيفة. بمجرد أن يصبح منتفخًا وتصبح قشرته قرمزية اللون، أخرجه واتركه يبرد قليلاً. ينتج عن ذلك ملمس عطري ومقرمش ومُرضٍ!
خيار مقلي مع البيض
المكونات: 3 بيضات، 1 قطعة خيار، 1 جزرة
الطريقة
1. قشر الجزرة وقطّعها إلى شرائح رفيعة؛ افرك الخيار بالملح لتنظيفه، ثم قطّعه إلى شرائح رفيعة. سخّن الزيت في مقلاة، أضف شرائح الجزرة واقليها حتى تنضج.
2. اكسر البيض في وعاء كبير، أضف قطرتين من نبيذ الطهي وقليل من الملح، واخفق جيدًا. ادفع الجزر إلى حافة المقلاة واسكب مزيج البيض.
3. بمجرد أن يبدأ البيض في التماسك، أضف شرائح الخيار واقليها قليلاً.
4. تبل بالملح حسب الرغبة.