Dá sa na varenie zongzi použiť tlakový hrniec? Odpoveď je áno. Ako sa teda varí zongzi v tlakovom hrnci? Nižšie uvádzame dva spôsoby varenia zongzi v tlakovom hrnci, ktoré vám snáď pomôžu.
Prvá metóda varenia zongzi v tlakovom hrnci
1. Zongzi zabalené v listoch bambusu poukladajte do tlakového hrnca.
2. Zaistite ich čistým kameňom, aby sa ryža nevysypala. Nechajte dostatok priestoru na voľný odvod pary cez tlakový ventil.
3. Naplňte hrniec vodou tak, aby sa hladina vody nachádzala na úrovni najvyššej vrstvy zongzi.Nezabudnite pridať jednu misku pôvodnej tekutiny, ktorá sa používala na varenie bambusových listov; tá dodá uvareným zongzi osobitnú vôňu. 3. Tlakový hrniec umiestnite na plynovú alebo indukčnú varnú dosku. Akonáhle tlakový ventil začne vypúšťať paru, znížte teplotu na nízku úroveň a pokračujte vo varení 30 minút, potom vypnete oheň. Druhá metóda varenia zongzi v tlakovom hrnci 1.Knedle poukladajte do tlakového hrnca tak, aby sa počas varenia nerozpadli. Táto metóda umožňuje uvariť väčšie množstvo naraz. Poznámka: Sladké a slané knedle varte oddelene. 2. Nalejte vriacu vodu tak, aby knedle boli úplne ponorené. 3. Zohrejte na vysokom ohni. 4. Akonáhle z tlakového ventilu začne unikať para, znížte teplotu na strednú až nízku a varte 30 minút.Tip: V prípade elektrických tlakových hrncov vyberte funkciu varenia mäsa; v prípade bežných hrncov varte 1–2 hodiny, kým povrch zmäkne. 5. Po pol hodine vypnite oheň a nechajte tlak prirodzene klesnúť. 6. Akonáhle tlak úplne klesne, nechajte 20–30 minút odpočívať, než knedle vyberiete. Dobrú chuť!
Tipy na varenie zongzi v tlakovom hrnci
Tlakové hrnce sú vyrobené z hliníka, ktorý môže pri reakcii s kyselinou listovou v bambusových listoch stmavnúť. Na dôkladné vyčistenie ich namočte na noc do slabého roztoku bielidla. Okrem toho aj borax (jedlá sóda) používaný na varenie zongzi môže reagovať s hliníkom.
Bezpečnostné opatrenia pri varení zongzi v tlakovom hrnci
Pri nákupe tlakového hrnca postupujte obozretne. Vyberajte len značkové modely s priloženými návodmi, jasnými údajmi o výrobcovi a certifikovanými normami kvality. Pred použitím dôkladne skontrolujte, či nie je ventilačný otvor upchaný, skontrolujte, či nie je poškodené gumové tesnenie, a uistite sa, že otvor pod sedlom bezpečnostného ventilu nie je upchaný zrnami ryže alebo zvyškami jedla.Pred umiestnením na varnú dosku musí byť rukoväť veka úplne zarovnaná s rukoväťou hrnca. Počas ohrevu nikdy neotvárajte veko. Pred potvrdením ochladenia neodstraňujte závažie ani regulátor tlaku, aby nedošlo k poraneniu vyletujúcimi potravinami. Veko otvárajte až po prirodzenom alebo nútenom ochladení.Tlakové hrnce sa nesmú používať po uplynutí ich životnosti. Podľa národných noriem je bezpečná doba používania tlakových hrncov z hliníkovej zliatiny osem rokov, zatiaľ čo modely z nehrdzavejúcej ocele sú dimenzované na desať rokov. Po uplynutí tejto doby sa výrazne zníži odolnosť tela a komponentov hrnca voči tlaku, čo predstavuje bezpečnostné riziko. Skúsení technici opravujúci tlakové hrnce odporúčajú, aby pri varení fazule alebo iných potravín náchylných na rozširovanie obsah neprekročil dve tretiny kapacity hrnca.Ventil na uvoľňovanie tlaku je kľúčový pre bezpečnosť. Pred každým použitím ho skontrolujte, aby ste sa uistili, že nie je upchaný, a zabránili tak upchatiu otvoru pod sedlom bezpečnostného ventilu zvyškami ryže alebo častíc potravín. Vyššie uvedené informácie opisujú dva spôsoby varenia zongzi pomocou tlakového hrnca. Veríme, že teraz máte jasnú predstavu. Prajeme vám veľa zdravia a šťastia.