Lze k vaření zongzi použít tlakový hrnec? Odpověď zní ano. Jak se tedy vaří zongzi v tlakovém hrnci? Níže představujeme dvě metody tlakového vaření zongzi, které vám snad pomohou.
První metoda vaření zongzi v tlakovém hrnci
1. Zabalené zongzi úhledně rozložte do tlakového hrnce.
2. Zajistěte je čistým kamenem, aby nedošlo k úniku rýže. Zajistěte dostatečný prostor pro volný odvod páry přes tlakový ventil.
3. Naplňte hrnec vodou tak, aby sahala po nejvyšší vrstvu zongzi.Nezapomeňte přidat jednu misku původní tekutiny použité k vaření bambusových listů; ta dodá uvařeným zongzi zvláště voňavé aroma.
3. Umístěte tlakový hrnec na plynovou nebo indukční varnou desku. Jakmile tlakový ventil začne vypouštět páru, snižte teplotu na minimum a pokračujte v vaření po dobu 30 minut, než vypnete ohřev.
Metoda 2 pro vaření zongzi v tlakovém hrnci
1.Knedlíky rovnoměrně rozložte v tlakovém hrnci, aby během vaření nepraskly. Tímto způsobem můžete uvařit větší množství najednou. Poznámka: Sladké a slané knedlíky vařte odděleně. 2. Nalijte vroucí vodu tak, aby knedlíky byly zcela ponořené. 3. Zahřejte na vysokém plameni. 4. Jakmile začne z tlakového ventilu unikat pára, snižte teplotu na střední až nízkou a vařte 30 minut.Tip: U elektrických tlakových hrnců zvolte funkci vaření masa, u běžných hrnců vařte 1–2 hodiny, dokud povrch nezměkne.
5. Po půl hodině vypněte oheň a nechte tlak přirozeně klesnout.
6. Jakmile tlak zcela klesne, nechte knedlíky 20–30 minut odpočinout, než je vyjmete. Dobrou chuť!
Tipy pro vaření zongzi v tlakovém hrnci
Tlakové hrnce jsou vyrobeny z hliníku, který může při reakci s kyselinou listovou v bambusových listech ztmavnout. Namočte je přes noc do slabého roztoku bělidla, aby se důkladně vyčistily. Kromě toho může s hliníkem reagovat také borax (jedlá soda) používaný k vaření zongzi.
Bezpečnostní opatření pro vaření zongzi v tlakovém hrnci
Nejprve si pečlivě vyberte tlakový hrnec. Vždy volte značkový model s návodem, údaji o výrobci a certifikovanou kvalitou. Před použitím důkladně zkontrolujte, zda není ucpaný odvzdušňovací otvor, zkontrolujte opotřebení gumového těsnění a ujistěte se, že otvor pod sedlem bezpečnostního ventilu neobsahuje zrnka rýže nebo zbytky jídla.Před umístěním na varnou desku musí být rukojeť víka zcela vyrovnaná s rukojetí hrnce. Během ohřívání nesmí být víko za žádných okolností otevřeno. Neodstraňujte závaží ani regulátor tlaku, dokud není potvrzeno ochlazení, aby nedošlo k vyhození potravin a zranění. Víko otevírejte až po přirozeném nebo nuceném ochlazení.Tlakové hrnce navíc nesmí být používány po uplynutí jejich životnosti. Podle národních norem je bezpečná doba používání tlakových hrnců z hliníkové slitiny osm let, zatímco modely z nerezové oceli jsou dimenzovány na deset let. Po uplynutí této doby se výrazně snižuje tlaková odolnost těla a součástí hrnce, což představuje bezpečnostní riziko. Zkušení technici opravující tlakové hrnce doporučují, aby při vaření fazolí nebo jiných potravin náchylných k roztažení obsah nepřesáhl dvě třetiny kapacity hrnce.Pro bezpečnost je zásadní ventil pro uvolnění tlaku. Před každým použitím jej zkontrolujte, aby nebyl ucpaný, a zabraňte tak zablokování otvoru pod sedlem bezpečnostního ventilu zbytky rýže nebo částicemi potravin. Výše jsou popsány dvě metody vaření zongzi v tlakovém hrnci. Věříme, že nyní máte jasnou představu. Přejeme vám pevné zdraví a štěstí.