百香果簡介
百香果（學名：Passiflora edulis）又稱百香果、熱情果、西番蓮。其果汁營養豐富且香氣馥郁，融合了番石榴、芒果、香蕉等多種果實香氣，故有「百香果」之稱。百香果原產於南美亞馬遜河流域的熱帶雨林，因花朵形似基督受難架，被西班牙探險家與傳教士視為《聖經》中亞當與夏娃食用的神秘果實，因而得英文名passionfruit（意為熱情、激情、愛之果）。百香果原產於巴西，現已廣泛栽培於熱帶及亞熱帶地區，分布範圍涵蓋南美洲、南非、東南亞各國、澳洲及南太平洋地區。中國近年引進試種，並獲指定為廣東省名優稀有果樹品種。
百香果屬草質藤本植物，藤蔓長度可達6公尺。莖部具細條紋且無毛。花瓣五枚與萼片等長，基部淡綠、中部紫紅、先端白色。果實呈卵球形，直徑3至4公分，表面無毛。成熟果皮呈紫色，內含眾多卵形種子。花期於六月，結果期在十一月。果實除生食外，亦可作為蔬菜或飼料使用。藥用方面具興奮與強壯功效。果肉多汁，添加碳酸鈣與砂糖後可製成香氣馥郁的飲品。種子可榨油，用途涵蓋食用、製皂及塗料等領域。花朵碩大美麗但無香氣，適合作為庭園觀賞植物。
百香果分三品種：黃果百香果、紫果百香果及紫紅果百香果。其中紫紅果百香果為黃果與紫果雜交之優良品種，具高含汁量、極佳香氣及強抗病性。
百香果營養價值
百香果果汁兼具色澤、香氣、風味與營養價值，含人體必需17種胺基酸、各類維生素及微量元素等逾160種有益成分，適宜加工製成果汁、果凍、糖漿、果醬等產品。
百香果果汁含水率達30～35%，蘊含數十種水果的濃郁香氣，富含維生素與有機酸。稀釋後加糖即成消暑佳品，其果汁營養價值尤為突出。科學分析顯示，每100克百香果果汁含總糖分15.2克、總酸度4克、蛋白質1.36克、脂質1.22克、磷24.6毫克、鈣30毫克、鉀227毫克、維生素A1.3毫克、維生素B1.25毫克、維生素C70毫克，其中有機酸含量約佔3%。其含有的17種胺基酸，可滿足人體所需胺基酸總量的20%。百香果富含天然維生素C，每100克果汁含34.6毫克維生素C，同時富含維生素A、B1、B2等營養素，並含有豐富的鈣、磷、鐵、各類胺基酸及微量元素。
百香果蘊含有機酸、菸鹼酸、胺基酸、亞油酸、礦物質、β-胡蘿蔔素、番茄紅素、水溶性膳食纖維、生物鹼、類黃酮等逾160種人體必需有益成分，屬保健藥用價值極高的天然食品。
百香果汁中蘊含165種化合物，形成獨特香氣。日常攝取可望達到提振精神、美容養顏、解渴潤喉、促進消化、祛痰止咳、緩解便秘、促進血液循環與增強體力、提升免疫功能、強化腎臟機能、消除疲勞、降低血壓與血脂、延緩老化、預防高血壓等功效。百香果根莖葉部具消炎鎮痛、降血脂、降血壓等功效。
百香果功效與作用
百香果具備消炎鎮痛、促進血液循環與增強體力、降低血脂與血壓、強化腎功能、消除疲勞、解毒美容、提升免疫力等作用，有助維持身心健康。其作用機制如下：
1、抗炎症：百香果所含多種維生素能降低血脂，預防及改善動脈硬化，並降低血壓。結合抑制消化道有害微生物增殖的作用，能顯著促進體內毒素排出、整頓腸道環境、改善腸胃功能、提升營養吸收能力，尤其對緩解大腸炎、腸胃炎及痔瘡症狀效果顯著。
2、解毒美容機制：透過淨化體內環境、防止有害物質堆積，實現肌膚改善與容顏提升。
3、塑形機制：攝取百香果能增強胃部飽足感，抑制多餘熱量攝取。同時吸附膽固醇、膽汁等有機分子，阻斷脂肪吸收。長期食用有助改善人體營養吸收結構，減少體內脂肪，塑造健康美麗體態。百香果蘊含165種化合物、17種胺基酸及抗癌有效成分，能預防與治療細胞老化及癌變，具抗衰老與美容功效。
4、促進代謝：百香果香氣馥郁、酸甜可口，既能解渴又能提振精神。餐後食用可增進食慾、促進消化腺分泌並加速消化。百香果所含的維生素C參與膽固醇代謝，能降低膽固醇值並淨化血液。此外，豐富的維生素C、胡蘿蔔素及SOD酵素可清除體內活性氧，發揮美肌抗老功效。
百香果適用對象
除胃部疾病患者及百香果過敏者外，一般民眾皆可食用。包含孕婦及嬰幼兒在內，皆有助營養補充與健康維護。
1、百香果對咽喉炎、牙周炎、痤瘡、胃病、痔瘡等症狀具卓越抑制效果。對有飲酒習慣者尤為有效，可作為解宿醉飲品發揮速效。對預防及改善高血壓具有特效。
2、對精神及工作壓力較大者有益。百香果所含菸鹼酸為細胞呼吸必需物質，參與體內多項代謝過程，具預防腳氣病及精神抑鬱等功效。天然百香果對中樞神經系統產生複合作用，能發揮全面性神經安定效果，緩解焦慮緊張、憂鬱情緒及神經過敏性頭痛。
3、失眠焦慮者適宜攝取百香果。百香果能改善失眠問題，誘導自然入睡與深度睡眠。可消除頭痛、眩暈等症狀，緩解因焦慮、緊張、憂鬱及神經過敏引發的頭痛、頻尿、心悸等不適。能改善神經緊張導致的肌肉痙攣、抽搐與疼痛，消除神經過敏或極度焦慮引發的各種不適感，並改善嚴重情緒低落與過度精神不安的狀態。