Wprowadzenie do owoców męczennicy
Owoc męczennicy, znany naukowo jako Passiflora edulis, nazywany jest również owocem męczennicy, kwiatem męczennicy lub owocem męczennicy zachodnioindyjskiej. Znany ze swojego bogatego w składniki odżywcze soku i aromatycznego zapachu łączącego nuty guawy, mango i banana, zasłużył sobie na miano „owocu stu smaków”.Pochodzi z tropikalnych lasów deszczowych dorzecza Amazonki w Ameryce Południowej, a kształt jego kwiatu bardzo przypomina krzyż Chrystusa. Hiszpańscy odkrywcy i misjonarze wierzyli, że jest to mistyczny owoc, który jedli Adam i Ewa, o czym wspomina Biblia. Stąd jego angielska nazwa, passionfruit, oznaczająca owoc namiętności, żarliwości i miłości.Pierwotnie pochodząca z Brazylii marakuja jest obecnie szeroko uprawiana w regionach tropikalnych i subtropikalnych, w tym w Ameryce Południowej, Afryce Południowej, krajach Azji Południowo-Wschodniej, Australii i na południowym Pacyfiku. Chiny wprowadziły ją niedawno do uprawy próbnej, uznając ją za rzadką odmianę owoców premium w prowincji Guangdong.
Marakuja jest rośliną pnącą osiągającą około 6 metrów długości; jej łodygi są pokryte drobnymi prążkami i są nagie. Kwiat ma pięć płatków o długości równej długości działek; podstawa jest bladozielona, środek fioletowy, a wierzchołek biały. Jagoda jest jajowata, ma 3–4 centymetry średnicy, jest naga, a zewnętrzna skórka dojrzałego owocu zmienia kolor na fioletowy; zawiera liczne jajowate nasiona.Kwitnienie następuje w czerwcu, a owocowanie w listopadzie. Owoce można spożywać na surowo, stosować jako warzywo lub jako paszę dla zwierząt. W medycynie mają właściwości pobudzające i wzmacniające. Miąższ jest bogaty w sok; po zmieszaniu z wodorowęglanem wapnia i cukrem daje aromatyczny i smaczny napój. Z nasion uzyskuje się olej nadający się do użytku kulinarnego, produkcji mydła i farb. Duże, piękne kwiaty, choć bezzapachowe, służą jako ozdobne rośliny ogrodowe.
Istnieją trzy odmiany marakui: żółta marakuja, fioletowa marakuja i fioletowo-czerwona marakuja. Fioletowo-czerwona marakuja jest doskonałą hybrydą odmiany żółtej i fioletowej, charakteryzującą się wysoką zawartością soku, wyjątkowo aromatycznym smakiem i silną odpornością na choroby.
Wartość odżywcza marakui
Sok z marakui wyróżnia się kolorem, aromatem, smakiem i wartościami odżywczymi. Jest bogaty w 17 niezbędnych aminokwasów, wiele witamin, pierwiastków śladowych i ponad 160 korzystnych związków, dzięki czemu idealnie nadaje się do produkcji soków, galaretek, syropów i dżemów.
Dzięki zawartości soku wynoszącej 30–35% marakuja posiada bogaty aromat kilkudziesięciu owoców, jest bogata w witaminy i kwasy organiczne. Rozcieńczona cukrem stanowi doskonały napój orzeźwiający w upalne dni. Sok jest szczególnie bogaty w składniki odżywcze.Analiza naukowa wskazuje, że 100 gramów soku z marakui zawiera: - cukry ogółem: 15,2 g - kwasy ogółem: 4 g - białko: 1,36 g - tłuszcz: 1,22 g - fosfor: 24,6 mg - wapń: 30 mg - potas: 227 mg - witamina A: 1,3 mg - witamina B1: 1,25 mg - witamina C: 70 mg - kwasy organiczne: około 3% - 17 aminokwasów: stanowiących 20% całkowitej ilości aminokwasów potrzebnych organizmowi ludzkiemu.Oprócz tego zawiera 17 aminokwasów, które stanowią 20% zapotrzebowania organizmu człowieka na aminokwasy egzogenne. Marakuja jest wyjątkowo bogata w naturalną witaminę C, której zawartość wynosi 34,6 mg na 100 g soku, a także zawiera duże ilości witamin A, B1 i B2. Ponadto zawiera znaczne ilości wapnia, fosforu, żelaza, różnych aminokwasów i pierwiastków śladowych.
Marakuja zawiera ponad 160 składników korzystnych dla zdrowia człowieka, w tym kwasy organiczne, niacynę, aminokwasy, kwas linolowy, minerały, β-karoten, likopen, rozpuszczalny błonnik pokarmowy, alkaloidy i flawonoidy. Jest to naturalny produkt spożywczy o znacznej wartości zarówno dla utrzymania zdrowia, jak i do celów leczniczych.
Sok z marakui zawiera 165 związków, które nadają mu charakterystyczny aromat. Regularne spożywanie zapewnia korzyści, takie jak czujność umysłowa, upiększanie skóry, gaszenie pragnienia, wspomaganie trawienia, działanie wykrztuśne i łagodzące kaszel, łagodzenie zaparć, poprawa krążenia krwi, wzmocnienie układu odpornościowego, odżywianie yin i tonizowanie nerek, zmniejszenie zmęczenia, obniżenie ciśnienia krwi i poziomu lipidów, działanie przeciwstarzeniowe oraz zapobieganie nadciśnieniu.Korzenie, łodygi i liście marakui mają działanie przeciwzapalne, przeciwbólowe, obniżające poziom lipidów i ciśnienie krwi.
Skuteczność i funkcje marakui
Marakuja ma niezwykłe właściwości zdrowotne, w tym przeciwzapalne i przeciwbólowe, poprawia krążenie krwi, obniża poziom lipidów i ciśnienie krwi, odżywia yin i wzmacnia nerki, stymuluje umysł i łagodzi kaca, eliminuje zmęczenie, detoksykuje i upiększa skórę oraz wzmacnia odporność. Jej mechanizmy działania są następujące:
1. Działanie przeciwzapalne: Bogata w witaminy marakuja obniża poziom lipidów we krwi, zapobiega miażdżycy i obniża ciśnienie krwi. Hamuje rozwój szkodliwych mikroorganizmów w przewodzie pokarmowym. To podwójne działanie znacznie wspomaga eliminację toksyn, regulację pracy jelit, zdrowie żołądka i wchłanianie składników odżywczych, ze szczególną skutecznością w przypadku zapalenia jelita grubego, zapalenia żołądka i jelit oraz hemoroidów.
2. Mechanizm detoksykacji i odmładzania skóry: Oczyszcza organizm, zapobiegając gromadzeniu się szkodliwych substancji, poprawiając w ten sposób kondycję skóry i poprawiając cerę.
3. Mechanizm modelowania sylwetki: Spożywanie marakui zwiększa uczucie sytości żołądka, zmniejszając nadmierne spożycie kalorii. Adsorbuje również cząsteczki organiczne, takie jak cholesterol i kwasy żółciowe, hamując wchłanianie tłuszczów przez organizm.Dlatego regularne spożywanie pomaga zoptymalizować wchłanianie składników odżywczych, zmniejszyć tkankę tłuszczową i uzyskać zdrową, zgrabną sylwetkę. Zawierająca aż 165 związków, 17 aminokwasów i silne składniki przeciwnowotworowe marakuja zwalcza starzenie się komórek i powstawanie nowotworów, oferując korzyści przeciwstarzeniowe i poprawiające cerę. 4. Wspomaganie metabolizmu:Dzięki bogatemu aromatowi i słodko-cierpkim smakowi marakuja stymuluje produkcję śliny, gasi pragnienie i odświeża umysł. Spożywanie marakui zwiększa apetyt, wspomaga wydzielanie soków trawiennych i ułatwia trawienie. Witamina C zawarta w marakui bierze udział w metabolizmie cholesterolu, pomagając obniżyć jego poziom i oczyścić krew. Ponadto bogata zawartość witaminy C, karotenu i enzymów SOD usuwa wolne rodniki, przyczyniając się do odmłodzenia skóry i działania przeciwstarzeniowego.
Odpowiednie grupy konsumentów
Chociaż osoby z chorobami żołądka lub alergią na marakuję powinny jej unikać, marakuja jest ogólnie odpowiednia dla większości ludzi, w tym kobiet w ciąży i niemowląt, oferując korzyści odżywcze.
1. Marakuja skutecznie hamuje takie schorzenia, jak zapalenie gardła, zapalenie przyzębia, trądzik, zaburzenia żołądkowe i hemoroidy.Dla osób spożywających alkohol stanowi wyjątkowo skuteczny środek na kaca, dający szybkie rezultaty. Wykazuje również niezwykłą skuteczność w zapobieganiu i leczeniu nadciśnienia. 2. Osoby doświadczające wysokiego poziomu stresu psychicznego lub związanego z pracą mogą odnieść korzyści ze spożywania marakui. Niacyna zawarta w marakui jest niezbędna do oddychania komórkowego i uczestniczy w wielu procesach metabolicznych, pomagając zapobiegać pelagrze i depresji psychicznej.Naturalna marakuja wywiera złożony wpływ na centralny układ nerwowy, oferując kompleksowe właściwości stabilizujące układ nerwowy. Łagodzi niepokój, napięcie, melancholię i bóle głowy wynikające z napięcia nerwowego. 3. Marakuja jest zalecana dla osób cierpiących na bezsenność i niepokój. Leczy bezsenność, wywołując naturalne zasypianie i głęboki sen, jednocześnie eliminując bóle głowy i zawroty głowy.łagodzi bóle głowy, częste oddawanie moczu i kołatanie serca wynikające z niepokoju, napięcia i melancholii; łagodzi skurcze mięśni, drżenie i ból spowodowane napięciem nerwowym; łagodzi wszelkie dolegliwości wynikające z napięcia nerwowego i skrajnego niepokoju; poprawia nastrój, przeciwdziałając głębokiej przygnębieniu i nadmiernemu niepokojowi psychicznemu.