Introduksjon til pasjonsfrukt
Pasjonfrukt, med det vitenskapelige navnet Passiflora edulis, kalles også pasjonsfrukt, pasjonsblomst eller vestindisk pasjonsfrukt. Den er kjent for sin næringsrike juice og duftende aroma som blander noter av guava, mango og banan, og har fått navnet «hundre-smaksfrukt».Den stammer fra de tropiske regnskogene i Amazonasbassenget i Sør-Amerika, og blomstens form ligner på Kristi kors. Spanske oppdagelsesreisende og misjonærer trodde at det var den mystiske frukten som Adam og Eva spiste, som nevnt i Bibelen. Derav det engelske navnet passionfruit, som betyr en frukt av lidenskap, glød og kjærlighet.Passionfrukt er opprinnelig hjemmehørende i Brasil, men dyrkes nå i stor utstrekning i tropiske og subtropiske regioner, inkludert Sør-Amerika, Sør-Afrika, Sørøst-Asia, Australia og Sør-Stillehavet. Kina har nylig introdusert den for prøvedyrking, og har utpekt den som en sjelden fruktsort av høy kvalitet i Guangdong-provinsen.
Passionfrukten er en urteaktig klatreplante som blir omtrent 6 meter lang. Stilkene har fine striper og er glatte. Blomsten har fem kronblader som er like lange som kelkbladene. Basen er lysegrønn, midten lilla og toppen hvit. Bæret er ovalt, 3–4 centimeter i diameter, glatt, og det modne fruktens ytre skall blir lilla. Det inneholder mange ovale frø.Blomstringen skjer i juni, og frukten modnes i november. Frukten kan spises rå, brukes som grønnsak eller som dyrefôr. Medisinsk sett har den stimulerende og styrkende egenskaper. Fruktkjøttet er rikt på juice; når det blandes med kalsiumbikarbonat og sukker, gir det en duftende og velsmakende drikk. Frøene gir olje som er egnet til matlaging, såpeproduksjon og maling. De store, vakre blomstene, selv om de er duftløse, brukes som prydplanter i hager.
Passionfrukt finnes i tre varianter: gul passionfrukt, lilla passionfrukt og purpurrød passionfrukt. Den purpurrøde passionfrukten er en overlegen hybrid av den gule og lilla varianten, og kjennetegnes av høyt juiceinnhold, en usedvanlig duftende smak og sterk motstand mot sykdommer.
Næringsverdien av pasjonsfrukt
Pasjonfruktjuice utmerker seg i farge, aroma, smak og næringsinnhold. Den er rik på 17 essensielle aminosyrer, flere vitaminer, sporstoffer og over 160 gunstige forbindelser, noe som gjør den ideell for produksjon av juice, gelé, sirup og syltetøy.
Med et juiceinnhold på 30–35 % har pasjonsfrukt en rik aroma av dusinvis av frukter og er rik på vitaminer og organiske syrer. Fortynnet med sukker er den en utmerket forfriskning i varmt vær. Juicen er spesielt næringsrik.Vitenskapelige analyser viser at 100 gram pasjonsfruktjuice inneholder: - Totalt sukker: 15,2 g - Totalt syre: 4 g - Protein: 1,36 g - Fett: 1,22 g - Fosfor: 24,6 mg - Kalsium: 30 mg - Kalium: 227 mg - Vitamin A: 1,3 mg - Vitamin B1: 1,25 mg - Vitamin C: 70 mg - Organiske syrer: ca. 3 % - 17 aminosyrer: utgjør 20 % av det totale behovet for aminosyrer i menneskekroppen.I tillegg inneholder den 17 aminosyrer som utgjør 20 % av menneskekroppens essensielle aminosyrebehov. Pasjonsfrukt er svært rik på naturlig vitamin C, med 34,6 mg per 100 g juice, og inneholder også rikelig med vitamin A, B1 og B2, i tillegg til betydelige mengder kalsium, fosfor, jern, ulike aminosyrer og sporstoffer.
Passionfrukt er rik på over 160 gunstige komponenter som er essensielle for menneskers helse, inkludert organiske syrer, niacin, aminosyrer, linolsyre, mineraler, β-karoten, lykopen, løselig kostfiber, alkaloider og flavonoider. Den er et naturlig næringsmiddel av betydelig verdi både for å opprettholde helsen og for medisinske formål.
Saften fra pasjonsfrukt inneholder 165 forbindelser som bidrar til dens karakteristiske aroma. Regelmessig inntak gir fordeler som mental årvåkenhet, vakrere hud, slukker tørsten, hjelper fordøyelsen, slimløsende og lindrer hoste, lindrer forstoppelse, forbedrer blodsirkulasjonen, styrker immunforsvaret, nærer yin og styrker nyrene, reduserer tretthet, senker blodtrykket og kolesterol, har anti-aldringseffekt og forebygger høyt blodtrykk.Røttene, stilkene og bladene til pasjonsfrukten har betennelsesdempende, smertestillende, lipidsenkende og blodtrykksreduserende effekter.
Effekten og funksjonene til pasjonsfrukt
Pasjonfrukt har bemerkelsesverdige helsemessige fordeler, inkludert betennelsesdempende og smertestillende egenskaper, forbedring av blodsirkulasjonen, reduksjon av lipider og blodtrykk, næring av yin og styrking av nyrene, mental stimulering og lindring av bakrus, eliminering av tretthet, avgiftning og hudforbedring, samt styrking av immunforsvaret. Virkningsmekanismene er som følger:
1. Antiinflammatorisk: Passjonsfrukt er rik på vitaminer, reduserer blodlipider, forhindrer arteriosklerose og senker blodtrykket. Den hemmer skadelig mikrobiell vekst i fordøyelseskanalen. Denne doble virkningen bidrar betydelig til eliminering av giftstoffer, regulering av tarmene, magehelse og næringsopptak, med særlig effekt mot kolitt, gastroenteritt og hemoroider.
2. Avgiftnings- og hudforyngelsesmekanisme: Renser kroppen, forhindrer at skadelige stoffer akkumuleres internt, og forbedrer dermed hudens tilstand og gir en bedre hudfarge.
3. Kroppsformingsmekanisme: Inntak av pasjonsfrukt øker metthetsfølelsen i magen, noe som reduserer overflødig kaloriinntak. Den adsorberer også organiske molekyler som kolesterol og gallesyrer, og hemmer kroppens opptak av fett.Dermed bidrar regelmessig inntak til å optimalisere næringsopptaket, redusere kroppsfett og fremme en sunn og elegant kroppsbygning. Passjonsfrukt inneholder opptil 165 forbindelser, 17 aminosyrer og potente kreftbekjempende elementer, og bekjemper cellealdring og kreftdannelse, noe som gir anti-aldringseffekt og forbedrer hudfargen. 4. Fremmer metabolismen:Med sin rike aroma og søt-syrlige smak stimulerer pasjonsfrukt spyttproduksjonen, slukker tørsten og forfrisker sinnet. Inntak øker appetitten, fremmer fordøyelsessekresjonen og hjelper fordøyelsen. Vitamin C i pasjonsfrukt deltar i kolesterolmetabolismen, noe som bidrar til å senke kolesterolnivået og rense blodet. I tillegg eliminerer det rike innholdet av vitamin C, karoten og SOD-enzymer frie radikaler i kroppen, noe som bidrar til hudpleie og anti-aldringseffekter.
Egnede forbrukergrupper
Selv om personer med mageproblemer eller allergi mot pasjonsfrukt bør unngå den, er pasjonsfrukt generelt egnet for de fleste, inkludert gravide og spedbarn, og gir ernæringsmessige fordeler.
1. Pasjonsfrukt hemmer effektivt tilstander som faryngitt, periodontitt, akne, mageproblemer og hemoroider.For de som liker alkohol, fungerer den som et svært effektivt middel mot bakrus med raske resultater. Den har også en bemerkelsesverdig effekt på forebygging og behandling av høyt blodtrykk. 2. Personer som opplever høyt nivå av psykisk eller arbeidsrelatert stress, kan ha nytte av å spise pasjonsfrukt. Niacinet i pasjonsfrukt er viktig for celleåndingen og deltar i en rekke metabolske prosesser, noe som bidrar til å forebygge pellagra og avverge psykisk depresjon.Naturlig pasjonsfrukt har komplekse effekter på sentralnervesystemet og har omfattende nevrostabiliserende egenskaper. Den lindrer angst, spenning, melankoli og hodepine som skyldes nervøsitet. 3. Pasjonsfrukt anbefales for de som lider av søvnløshet og angst. Den behandler søvnløshet ved å fremme naturlig søvn og dyp søvn, samtidig som den eliminerer hodepine og svimmelhet.Lindrer hodepine, hyppig vannlating og hjertebank som skyldes angst, spenning og melankoli; forbedrer muskelspasmer, rykninger og smerter forårsaket av nervøs spenning; lindrer alle ubehag som skyldes nervøsitet og ekstrem angst; og forbedrer humøret ved å motvirke dyp fortvilelse og overdreven mental angst.