Įvadas į pasifloros vaisius
Pasifloros vaisiai, moksliškai žinomi kaip Passiflora edulis, taip pat vadinami pasifloros vaisiais, pasifloros gėlėmis arba Vakarų Indijos pasifloros vaisiais. Žinomi dėl savo maistingų sulčių ir aromatingo kvapo, kuriame susipina gvajavos, mango ir bananų natos, jie pelnė „šimto skonių vaisių“ vardą.Kilmės vieta – Pietų Amerikos Amazonės baseino atogrąžų miškai, o jo žiedo forma labai primena Kristaus kryžių. Ispanų tyrinėtojai ir misionieriai tikėjo, kad tai yra mistinis vaisius, kurį valgė Adomas ir Ieva, kaip minima Biblijoje. Todėl jo anglų kalbos pavadinimas „passionfruit“ reiškia aistros, uolumo ir meilės vaisių.Pradžioje kilęs iš Brazilijos, pasifloros vaisius dabar plačiai auginamas tropiniuose ir subtropiniuose regionuose, įskaitant Pietų Ameriką, Pietų Afriką, Pietryčių Azijos šalis, Australiją ir Pietų Ramiojo vandenyno regioną. Kinija neseniai pradėjo bandomąjį jo auginimą, Guangdong provincijoje jį priskirdama prie retų aukščiausios kokybės vaisių veislių.
Pasifloros vaisius yra žolinis vijoklis, pasiekiantis maždaug 6 metrų ilgį; jo stiebai yra ploni, be plaukų. Gėlė turi penkis žiedlapius, kurių ilgis yra toks pat kaip ir taurėlapių; pagrindas yra šviesiai žalias, vidurys violetinis, o viršūnė balta. Uoga yra kiaušinio formos, 3–4 centimetrų skersmens, be plaukų, o prinokęs vaisius išorėje tampa violetinis; jame yra daug kiaušinio formos sėklų.Žydėjimas prasideda birželio mėnesį, o vaisiai prinoksta lapkričio mėnesį. Vaisiai gali būti valgomi žali, naudojami kaip daržovės arba gyvulių pašaras. Medicinoje jie turi stimuliuojančių ir stiprinančių savybių. Minkštimas yra sultingas; sumaišytas su kalcio bikarbonatu ir cukrumi, jis tampa aromatingu ir skaniu gėrimu. Iš sėklų gaunamas aliejus, tinkamas naudoti kulinarijoje, muilo gamyboje ir dažų gamybai. Didelės, gražios gėlės, nors ir bekvapės, naudojamos kaip dekoratyvinės sodo gėlės.
Passion Fruit yra trijų rūšių: geltonas Passion Fruit, violetinis Passion Fruit ir raudonai violetinis Passion Fruit. Raudonai violetinis Passion Fruit yra aukščiausios kokybės geltonos ir violetinės rūšių hibridas, pasižymintis dideliu sulčių kiekiu, išskirtiniu aromatu ir stipriu atsparumu ligoms.
Pasifloros vaisių maistinė vertė
Pasifloros vaisių sultys pasižymi puikia spalva, aromatu, skoniu ir maistine verte. Jos yra turtingos 17 būtinų amino rūgščių, daugybės vitaminų, mikroelementų ir daugiau nei 160 naudingų junginių, todėl idealiai tinka sulčių, želė, sirupų ir uogienių gamybai.
Passion Fruit, kurio sultingumas yra 30–35 %, pasižymi turtinga dešimčių vaisių aromatu, yra gausus vitaminų ir organinių rūgščių. Praskiestas cukrumi, jis yra puikus gaivinantis gėrimas vasaros karštyje. Sultys yra ypač maistingos.Moksliniai tyrimai rodo, kad 100 gramų pasifloros vaisių sulčių yra: - Bendras cukrų kiekis: 15,2 g - Bendras rūgščių kiekis: 4 g - Baltymai: 1,36 g - Riebalai: 1,22 g - Fosforas: 24,6 mg - Kalcis: 30 mg - Kaliumas: 227 mg - Vitaminas A: 1,3 mg - Vitaminas B1: 1,25 mg - Vitaminas C: 70 mg - Organinės rūgštys: apie 3 % - 17 amino rūgščių: sudaro 20 % visų žmogaus organizmui reikalingų amino rūgščių.Be to, jame yra 17 amino rūgščių, kurios sudaro 20 % žmogaus organizmui reikalingų amino rūgščių. Pasifloros vaisiai yra ypač turtingi natūralaus vitamino C, kurio 100 g sulčių yra 34,6 mg, taip pat juose gausu vitaminų A, B1 ir B2. Be to, juose yra nemažai kalcio, fosforo, geležies, įvairių amino rūgščių ir mikroelementų.
Passion vaisiai yra turtingi daugiau nei 160 naudingų komponentų, būtinų žmogaus sveikatai, įskaitant organines rūgštis, niaciną, amino rūgštis, linolo rūgštį, mineralus, β-karotiną, likopeną, tirpias maistines skaidulas, alkaloidus ir flavonoidus. Tai natūralus maisto produktas, turintis didelę vertę tiek sveikatos palaikymui, tiek medicininiams tikslams.
Pasifloros vaisių sultyse yra 165 junginių, kurie suteikia joms savitą aromatą. Reguliarus vartojimas suteikia tokių privalumų kaip protinis budrumas, odos grožio gerinimas, troškulio malšinimas, virškinimo gerinimas, atsikosėjimas ir kosulio malšinimas, vidurių užkietėjimo mažinimas, kraujotakos gerinimas, imuninės sistemos stiprinimas, yin maitinimas ir inkstų tonizavimas, nuovargio mažinimas, kraujospūdžio ir lipidų mažinimas, anti-senėjimo poveikis ir hipertenzijos prevencija.Pasifloros šaknys, stiebai ir lapai turi priešuždegiminį, skausmą malšinantį, lipidų kiekį mažinantį ir kraujospūdį mažinantį poveikį.
Pasifloros veiksmingumas ir funkcijos
Pasiflora turi daug naudos sveikatai, įskaitant priešuždegimines ir skausmą malšinančias savybes, kraujotakos gerinimą, lipidų kiekio ir kraujospūdžio mažinimą, yin maitinimą ir inkstų tonizavimą, proto stimulavimą ir pagirios simptomų šalinimą, nuovargio pašalinimą, detoksikaciją ir odos gražinimą bei imuniteto stiprinimą. Jos veikimo mechanizmai yra tokie:
1. Priešuždegiminis: turtingas vitaminais, pasifloros vaisius mažina kraujo lipidų kiekį, apsaugo nuo arteriosklerozės ir mažina kraujospūdį. Jis slopina žalingų mikrobų augimą virškinimo trakte. Šis dvigubas poveikis žymiai padeda šalinti toksinus, reguliuoti žarnyno veiklą, palaikyti skrandžio sveikatą ir gerinti maistinių medžiagų įsisavinimą, ypač veiksmingas esant kolitui, gastroenteritui ir hemorojui.
2. Detoksikacijos ir odos atjauninimo mechanizmas: valo organizmą, neleidžia kauptis kenksmingoms medžiagoms, taip gerina odos būklę ir veido spalvą.
3. Kūno formavimo mechanizmas: pasifloros vaisių vartojimas didina skrandžio sotumą, mažina perteklinį kalorijų suvartojimą. Jie taip pat adsorbuoja organines molekules, pvz., cholesterolį ir tulžies rūgštis, slopindami riebalų įsisavinimą organizme.Taigi, reguliarus vartojimas padeda optimizuoti maistinių medžiagų įsisavinimą, sumažinti kūno riebalų kiekį ir išugdyti sveiką, grakštų kūno sudėjimą. Pasifloros vaisiai, kuriuose yra iki 165 junginių, 17 amino rūgščių ir stiprių priešvėžinių elementų, kovoja su ląstelių senėjimu ir kancerogeneze, suteikdami anti-senėjimo ir veido odos spalvos gerinimo privalumus. 4. Medžiagų apykaitos skatinimas:Dėl savo turtingo aromato ir saldžiai rūgštaus skonio pasifloros vaisiai stimuliuoja seilių gamybą, malšina troškulį ir atgaivina protą. Vartojimas didina apetitą, skatina virškinimo sekreciją ir padeda virškinti. Pasifloros vaisiuose esantis vitaminas C dalyvauja cholesterolio metabolizme, padeda mažinti cholesterolio lygį ir valo kraują. Be to, gausus vitaminas C, karotinas ir SOD fermentai pašalina laisvuosius radikalus organizme, prisideda prie odos maitinimo ir anti-senėjimo poveikio.
Tinkamos vartojimo grupės
Nors žmonės, turintys skrandžio sutrikimų ar alergiją pasiflorai, turėtų jos vengti, pasiflora apskritai tinka daugumai žmonių, įskaitant nėščias moteris ir kūdikius, ir teikia maistinių medžiagų.
1. Pasiflora veiksmingai slopina tokius sutrikimus kaip faringitas, periodontitas, spuogai, skrandžio sutrikimai ir hemorojus.Tiems, kurie mėgsta alkoholį, jis yra ypač veiksmingas pagirios vaistas, duodantis greitų rezultatų. Jis taip pat yra labai veiksmingas hipertenzijos prevencijai ir gydymui. 2. Asmenims, patiriantiems didelį psichinį ar su darbu susijusį stresą, gali būti naudinga vartoti pasifloros vaisius. Pasifloros vaisiuose esantis niacinas yra būtinas ląstelių kvėpavimui ir dalyvauja daugelyje medžiagų apykaitos procesų, padėdamas išvengti pelagros ir palengvinti psichinę depresiją.Natūralūs pasifloros vaisiai daro kompleksinį poveikį centrinei nervų sistemai, suteikdami visapusiškas nervų stabilizuojančias savybes. Jie mažina nerimą, įtampą, melancholiją ir galvos skausmus, kylančius dėl nervų įtampos. 3. Pasifloros vaisiai tinka tiems, kurie kenčia nuo nemigos ir nerimo. Jie gydo nemigą, skatindami natūralų miego pradžią ir gilų miegą, pašalindami galvos skausmus ir galvos svaigimą.Jis mažina galvos skausmus, dažną šlapinimąsi ir širdies plakimą, atsirandančius dėl nerimo, įtampos ir melancholijos; gerina raumenų spazmus, trūkčiojimus ir skausmus, kuriuos sukelia nervinė įtampa; mažina visus nepatogumus, atsirandančius dėl nervinės įtampos ir didelio nerimo; gerina nuotaiką, kovodamas su gilia nusiminimu ir pernelyg dideliu psichiniu nerimu.