Introducción a la fruta de la pasión
La fruta de la pasión, conocida científicamente como Passiflora edulis, también se llama maracuyá, flor de la pasión o fruta de la pasión de las Indias Occidentales. Famosa por su jugo rico en nutrientes y su aroma fragante que mezcla notas de guayaba, mango y plátano, se ganó el nombre de «fruta de los cien sabores».Originaria de las selvas tropicales de la cuenca del Amazonas en Sudamérica, la forma de su flor se asemeja mucho al crucifijo de Cristo. Los exploradores y misioneros españoles creían que era la fruta mística que comieron Adán y Eva, tal y como se menciona en la Biblia. De ahí su nombre en inglés, passionfruit, que significa «fruta de la pasión, el fervor y el amor».Originaria de Brasil, la fruta de la pasión se cultiva ahora ampliamente en regiones tropicales y subtropicales, incluyendo Sudamérica, Sudáfrica, países del sudeste asiático, Australia y el Pacífico Sur. China la ha introducido recientemente para su cultivo experimental, designándola como una variedad de fruta rara de primera calidad en la provincia de Guangdong.
El maracuyá es una enredadera herbácea que alcanza aproximadamente 6 metros de longitud; sus tallos tienen finas estrías y son glabros. La flor tiene cinco pétalos de igual longitud que los sépalos; la base es de color verde pálido, el centro es morado y el ápice es blanco. La baya es ovoide, mide 3-4 centímetros de diámetro, es glabra y la piel exterior del fruto maduro se vuelve morada; contiene numerosas semillas ovoides.La floración tiene lugar en junio y la fructificación en noviembre. El fruto se puede consumir crudo, como verdura o como forraje para animales. Desde el punto de vista medicinal, posee propiedades estimulantes y fortificantes. La pulpa es rica en jugo; cuando se mezcla con bicarbonato de calcio y azúcar, se obtiene una bebida fragante y apetecible. Las semillas producen un aceite apto para el consumo, la fabricación de jabón y la producción de pintura. Las flores, grandes y hermosas, aunque inodoras, se utilizan como plantas ornamentales de jardín.
La fruta de la pasión comprende tres variedades: la fruta de la pasión amarilla, la fruta de la pasión morada y la fruta de la pasión rojo púrpura. La fruta de la pasión rojo púrpura es un híbrido superior de las variedades amarilla y morada, que se caracteriza por su alto contenido en jugo, su sabor excepcionalmente fragante y su fuerte resistencia a las enfermedades.
Valor nutricional del maracuyá
El zumo de maracuyá destaca por su color, aroma, sabor y contenido nutricional. Es rico en 17 aminoácidos esenciales, múltiples vitaminas, oligoelementos y más de 160 compuestos beneficiosos, lo que lo hace ideal para la producción de zumos, jaleas, jarabes y mermeladas.
Con un contenido de jugo del 30-35 %, la fruta de la pasión posee el rico aroma de docenas de frutas, abundante en vitaminas y ácidos orgánicos. Diluida con azúcar, es un excelente refresco para el clima cálido. El jugo es particularmente rico en nutrientes.Los análisis científicos indican que cada 100 gramos de zumo de maracuyá contienen: - Azúcares totales: 15,2 g - Ácidos totales: 4 g - Proteínas: 1,36 g - Grasas: 1,22 g - Fósforo: 24,6 mg - Calcio: 30 mg - Potasio: 227 mg - Vitamina A: 1,3 mg - Vitamina B1: 1,25 mg - Vitamina C: 70 mg - Ácidos orgánicos: aproximadamente un 3 % - 17 aminoácidos: que representan el 20 % del total de aminoácidos que necesita el cuerpo humano.Además, contiene 17 aminoácidos, que representan el 20 % de las necesidades de aminoácidos esenciales del cuerpo humano. La fruta de la pasión es excepcionalmente rica en vitamina C natural, con 34,6 mg por cada 100 g de zumo, y también es rica en vitaminas A, B1 y B2, además de calcio, fósforo, hierro, diversos aminoácidos y oligoelementos.
La fruta de la pasión es rica en más de 160 componentes beneficiosos esenciales para la salud humana, entre los que se incluyen ácidos orgánicos, niacina, aminoácidos, ácido linoleico, minerales, β-caroteno, licopeno, fibra dietética soluble, alcaloides y flavonoides. Se trata de un alimento natural de gran valor tanto para el mantenimiento de la salud como para fines medicinales.
El zumo de la fruta de la pasión contiene 165 compuestos que contribuyen a su aroma característico. Su consumo regular ofrece beneficios como el aumento del estado de alerta mental, el embellecimiento de la piel, la hidratación, la ayuda a la digestión, el alivio de la tos y la expectoración, el alivio del estreñimiento, la mejora de la circulación sanguínea, el fortalecimiento del sistema inmunológico, la nutrición del yin y la tonificación de los riñones, la reducción de la fatiga, la reducción de la presión arterial y los lípidos, los efectos antienvejecimiento y la prevención de la hipertensión.Las raíces, los tallos y las hojas de la fruta de la pasión poseen efectos antiinflamatorios, analgésicos, hipolipemiantes y reductores de la presión arterial.
Eficacia y funciones de la fruta de la pasión
La fruta de la pasión ofrece notables beneficios para la salud, entre los que se incluyen propiedades antiinflamatorias y analgésicas, mejora de la circulación sanguínea, reducción de los lípidos y la presión arterial, nutrición del yin y tonificación de los riñones, estimulación mental y alivio de la resaca, eliminación de la fatiga, desintoxicación y embellecimiento de la piel, y refuerzo de la inmunidad. Sus mecanismos de acción son los siguientes:
1. Antiinflamatorio: rico en vitaminas, el maracuyá reduce los lípidos en sangre, previene la arteriosclerosis y reduce la presión arterial. Inhibe el crecimiento de microbios nocivos en el tracto digestivo. Esta doble acción ayuda significativamente a la eliminación de toxinas, la regulación intestinal, la salud gástrica y la absorción de nutrientes, con especial eficacia contra la colitis, la gastroenteritis y las hemorroides.
2. Mecanismo de desintoxicación y rejuvenecimiento de la piel: purifica el organismo, evitando que las sustancias nocivas se acumulen en el interior, lo que mejora el estado de la piel y realza el cutis.
3. Mecanismo de modelado corporal: el consumo de maracuyá aumenta la saciedad gástrica, lo que reduce el exceso de ingesta calórica. También adsorbe moléculas orgánicas como el colesterol y los ácidos biliares, inhibiendo la absorción de grasas por parte del organismo.Por lo tanto, su consumo regular ayuda a optimizar la absorción de nutrientes, reducir la grasa corporal y cultivar un físico saludable y elegante. Con hasta 165 compuestos, 17 aminoácidos y potentes elementos anticancerígenos, la fruta de la pasión combate el envejecimiento celular y la carcinogénesis, ofreciendo beneficios antienvejecimiento y mejorando la tez. 4. Promoción del metabolismo:Con su rico aroma y sabor agridulce, la fruta de la pasión estimula la producción de saliva, calma la sed y refresca la mente. Su consumo aumenta el apetito, favorece la secreción digestiva y ayuda a la digestión. La vitamina C de la fruta de la pasión participa en el metabolismo del colesterol, lo que ayuda a reducir los niveles de colesterol y a purificar la sangre. Además, su abundante vitamina C, caroteno y enzimas SOD eliminan los radicales libres del organismo, lo que contribuye a nutrir la piel y a tener efectos antienvejecimiento.
Grupos de consumo adecuados
Aunque las personas con afecciones gástricas o alergias a la fruta de la pasión deben evitarla, en general es adecuada para la mayoría de las personas, incluidas las mujeres embarazadas y los bebés, ya que ofrece beneficios nutricionales.
1. La fruta de la pasión inhibe eficazmente afecciones como la faringitis, la periodontitis, el acné, los trastornos gástricos y las hemorroides.Para quienes disfrutan del alcohol, es un remedio excepcionalmente eficaz contra la resaca, con resultados rápidos. También demuestra una notable eficacia en la prevención y el tratamiento de la hipertensión. 2. Las personas que sufren altos niveles de estrés mental o laboral pueden beneficiarse del consumo de maracuyá. La niacina presente en la maracuyá es esencial para la respiración celular y participa en numerosos procesos metabólicos, lo que ayuda a prevenir la pelagra y a evitar la depresión mental.La fruta de la pasión natural ejerce efectos complejos sobre el sistema nervioso central, ofreciendo propiedades neuroestabilizadoras integrales. Alivia la ansiedad, la tensión, la melancolía y los dolores de cabeza derivados de la tensión nerviosa. 3. La fruta de la pasión se recomienda para quienes padecen insomnio y ansiedad. Trata el insomnio induciendo el sueño natural y profundo, al tiempo que elimina los dolores de cabeza y los mareos.Alivia los dolores de cabeza, la micción frecuente y las palpitaciones derivadas de la ansiedad, la tensión y la melancolía; mejora los espasmos musculares, las contracciones y el dolor causados por la tensión nerviosa; alivia todas las molestias derivadas de la tensión nerviosa y la ansiedad extrema; y mejora el estado de ánimo contrarrestando el desánimo profundo y la ansiedad mental excesiva.