Εισαγωγή στο φρούτο του πάθους
Το φρούτο του πάθους, γνωστό επιστημονικά ως Passiflora edulis, ονομάζεται επίσης φρούτο του πάθους, λουλούδι του πάθους ή φρούτο του πάθους των Δυτικών Ινδιών. Φημισμένο για τον πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά χυμό του και το αρωματικό άρωμά του που συνδυάζει νότες γκουάβα, μάνγκο και μπανάνα, κέρδισε το όνομα «φρούτο των εκατό γεύσεων».Προέρχεται από τα τροπικά δάση της λεκάνης του Αμαζονίου στη Νότια Αμερική και το σχήμα του λουλουδιού του μοιάζει πολύ με τον σταυρό του Χριστού. Οι Ισπανοί εξερευνητές και ιεραπόστολοι πίστευαν ότι ήταν ο μυστικός καρπός που έφαγαν ο Αδάμ και η Εύα, όπως αναφέρεται στη Βίβλο. Εξ ου και το αγγλικό του όνομα, passionfruit, που σημαίνει καρπός του πάθους, του ενθουσιασμού και της αγάπης.Αρχικά ενδημικό στη Βραζιλία, το passionfruit καλλιεργείται πλέον ευρέως σε τροπικές και υποτροπικές περιοχές, όπως η Νότια Αμερική, η Νότια Αφρική, οι χώρες της Νοτιοανατολικής Ασίας, η Αυστραλία και ο Νότιος Ειρηνικός. Η Κίνα το εισήγαγε πρόσφατα για δοκιμαστική καλλιέργεια, χαρακτηρίζοντάς το ως σπάνια ποικιλία φρούτων υψηλής ποιότητας στην επαρχία Γκουανγκντόνγκ.
Το passionfruit είναι ένα ποώδες φυτό που φτάνει σε μήκος περίπου τα 6 μέτρα. Οι μίσχοι του έχουν λεπτές ραβδώσεις και είναι άτριχοι. Το λουλούδι έχει πέντε πέταλα ίσης μήκους με τα σέπαλα. Η βάση είναι ανοιχτό πράσινο, το μέσο μωβ και η κορυφή λευκή. Ο καρπός είναι ωοειδής, με διάμετρο 3-4 εκατοστά, άτριχος, με το εξωτερικό φλοιό του ώριμου καρπού να γίνεται μωβ. Περιέχει πολυάριθμους ωοειδείς σπόρους.Η ανθοφορία γίνεται τον Ιούνιο και η καρποφορία τον Νοέμβριο. Ο καρπός μπορεί να καταναλωθεί ωμός, να χρησιμοποιηθεί ως λαχανικό ή ως ζωοτροφή. Από ιατρική άποψη, έχει τονωτικές και δυναμωτικές ιδιότητες. Ο πολτός είναι πλούσιος σε χυμό και όταν αναμιγνύεται με διττανθρακικό ασβέστιο και ζάχαρη, δίνει ένα αρωματικό και γευστικό ποτό. Οι σπόροι δίνουν λάδι κατάλληλο για μαγειρική χρήση, σαπωνοποιία και παραγωγή χρωμάτων. Τα μεγάλα, όμορφα λουλούδια, αν και άοσμα, χρησιμεύουν ως καλλωπιστικά φυτά κήπου.
Το φρούτο του πάθους περιλαμβάνει τρεις ποικιλίες: το κίτρινο φρούτο του πάθους, το μοβ φρούτο του πάθους και το μοβ-κόκκινο φρούτο του πάθους. Το μοβ-κόκκινο φρούτο του πάθους είναι ένα ανώτερο υβρίδιο των κίτρινων και μοβ ποικιλιών, που χαρακτηρίζεται από υψηλή περιεκτικότητα σε χυμό, εξαιρετικά αρωματικό γεύση και ισχυρή αντοχή στις ασθένειες.
Θρεπτική αξία του φρούτου του πάθους
Ο χυμός του φρούτου του πάθους ξεχωρίζει για το χρώμα, το άρωμα, τη γεύση και τη θρεπτική του αξία. Είναι πλούσιος σε 17 απαραίτητα αμινοξέα, πολλαπλές βιταμίνες, ιχνοστοιχεία και πάνω από 160 ευεργετικές ουσίες, καθιστώντας τον ιδανικό για την παραγωγή χυμών, ζελέ, σιροπιών και μαρμελάδων.
Με περιεκτικότητα σε χυμό 30-35%, το φρούτο του πάθους έχει το πλούσιο άρωμα δεκάδων φρούτων και είναι πλούσιο σε βιταμίνες και οργανικά οξέα. Αραιωμένο με ζάχαρη, αποτελεί ένα εξαιρετικό αναψυκτικό για τις ζεστές μέρες. Ο χυμός είναι ιδιαίτερα πλούσιος σε θρεπτικά συστατικά.Επιστημονικές αναλύσεις δείχνουν ότι ανά 100 γραμμάρια χυμού φρούτου του πάθους περιέχονται: - Συνολικά σάκχαρα: 15,2 g - Συνολικά οξέα: 4 g - Πρωτεΐνες: 1,36 g - Λίπη: 1,22 g - Φώσφορος: 24,6 mg - Ασβέστιο: 30 mg - Κάλιο: 227 mg - Βιταμίνη Α: 1,3 mg - Βιταμίνη Β1: 1,25 mg - Βιταμίνη C: 70 mg - Οργανικά οξέα: περίπου 3% - 17 αμινοξέα: που αντιπροσωπεύουν το 20% των συνολικών αμινοξέων που απαιτεί ο ανθρώπινος οργανισμός.Επιπλέον, περιέχει 17 αμινοξέα, που καλύπτουν το 20% των συνολικών αναγκών του ανθρώπινου οργανισμού σε αμινοξέα. Το φρούτο του πάθους είναι εξαιρετικά πλούσιο σε φυσική βιταμίνη C, με 34,6 mg ανά 100 g χυμού, και είναι επίσης πλούσιο σε βιταμίνες A, B1, B2, καθώς και σε ασβέστιο, φώσφορο, σίδηρο, διάφορα αμινοξέα και ιχνοστοιχεία.
Το φρούτο του πάθους είναι πλούσιο σε πάνω από 160 ευεργετικά συστατικά απαραίτητα για την ανθρώπινη υγεία, όπως οργανικά οξέα, νιασίνη, αμινοξέα, λινολεϊκό οξύ, μέταλλα, β-καροτένιο, λυκοπένιο, διαλυτές διαιτητικές ίνες, αλκαλοειδή και φλαβονοειδή. Είναι ένα φυσικό τρόφιμο με σημαντική αξία για τη διατήρηση της υγείας και για ιατρικούς σκοπούς.
Ο χυμός του φρούτου του πάθους περιέχει 165 συστατικά που συμβάλλουν στο χαρακτηριστικό άρωμά του. Η τακτική κατανάλωσή του προσφέρει οφέλη όπως διανοητική εγρήγορση, ομορφιά του δέρματος, ενυδάτωση, βοήθεια στην πέψη, αποχρεμπτική δράση και ανακούφιση από τον βήχα, ανακούφιση από τη δυσκοιλιότητα, βελτίωση της κυκλοφορίας του αίματος, ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, θρέψη του γιν και τόνωση των νεφρών, μείωση της κόπωσης, μείωση της αρτηριακής πίεσης και των λιπιδίων, αντιγηραντική δράση και πρόληψη της υπέρτασης.Οι ρίζες, οι μίσχοι και τα φύλλα του φρούτου του πάθους έχουν αντιφλεγμονώδη, αναλγητική, υπολιπιδαιμική και υποτασική δράση.
Η αποτελεσματικότητα και οι λειτουργίες του φρούτου του πάθους
Το φρούτο του πάθους προσφέρει αξιοσημείωτα οφέλη για την υγεία, όπως αντιφλεγμονώδεις και αναλγητικές ιδιότητες, ενίσχυση της κυκλοφορίας του αίματος, μείωση των λιπιδίων και της αρτηριακής πίεσης, θρέψη του γιν και τόνωση των νεφρών, διέγερση του νου και ανακούφιση από το hangover, εξάλειψη της κόπωσης, αποτοξίνωση και ομορφιά του δέρματος, καθώς και ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Οι μηχανισμοί δράσης του είναι οι εξής:
1. Αντιφλεγμονώδης: Πλούσιο σε βιταμίνες, το φρούτο του πάθους μειώνει τα λιπίδια του αίματος, προλαμβάνει την αρτηριοσκλήρωση και μειώνει την αρτηριακή πίεση. Αναστέλλει την ανάπτυξη επιβλαβών μικροβίων στο πεπτικό σύστημα. Αυτή η διπλή δράση βοηθά σημαντικά στην αποβολή των τοξινών, στη ρύθμιση του εντέρου, στην υγεία του στομάχου και στην απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών, με ιδιαίτερη αποτελεσματικότητα κατά της κολίτιδας, της γαστρεντερίτιδας και των αιμορροΐδων.
2. Μηχανισμός αποτοξίνωσης και αναζωογόνησης του δέρματος: Ο καθαρισμός του οργανισμού αποτρέπει τη συσσώρευση επιβλαβών ουσιών στο εσωτερικό του, βελτιώνοντας έτσι την κατάσταση του δέρματος και ενισχύοντας την επιδερμίδα.
3. Μηχανισμός διαμόρφωσης του σώματος: Η κατανάλωση φρούτου του πάθους αυξάνει το αίσθημα κορεσμού του στομάχου, μειώνοντας την υπερβολική πρόσληψη θερμίδων. Επίσης, απορροφά οργανικές μορίων όπως η χοληστερόλη και τα χολικά οξέα, αναστέλλοντας την απορρόφηση των λιπών από τον οργανισμό.Έτσι, η τακτική κατανάλωση βοηθά στην βελτιστοποίηση της απορρόφησης των θρεπτικών συστατικών, στη μείωση του σωματικού λίπους και στην καλλιέργεια ενός υγιούς και χαριτωμένου σώματος. Περιέχοντας έως και 165 ενώσεις, 17 αμινοξέα και ισχυρά αντικαρκινικά στοιχεία, το φρούτο του πάθους καταπολεμά τη γήρανση των κυττάρων και την καρκινογένεση, προσφέροντας αντιγηραντικά οφέλη και βελτιώνοντας την όψη του δέρματος. 4. Προώθηση του μεταβολισμού:Με το πλούσιο άρωμά του και τη γλυκόξινη γεύση του, το φρούτο του πάθους διεγείρει την παραγωγή σάλιου, ξεδιψάει και αναζωογονεί το μυαλό. Η κατανάλωσή του ενισχύει την όρεξη, προάγει την έκκριση των πεπτικών υγρών και βοηθά στην πέψη. Η βιταμίνη C που περιέχεται στο φρούτο του πάθους συμμετέχει στο μεταβολισμό της χοληστερόλης, βοηθώντας στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης και στον καθαρισμό του αίματος. Επιπλέον, η άφθονη βιταμίνη C, το καροτένιο και τα ένζυμα SOD που περιέχει εξαλείφουν τις ελεύθερες ρίζες στον οργανισμό, συμβάλλοντας στη θρέψη του δέρματος και στην αντιγηραντική δράση.
Κατάλληλες ομάδες κατανάλωσης
Ενώ τα άτομα με γαστρικές παθήσεις ή αλλεργίες στο φρούτο του πάθους πρέπει να αποφεύγουν την κατανάλωσή του, οι περισσότεροι άνθρωποι, συμπεριλαμβανομένων των εγκύων γυναικών και των βρεφών, μπορούν να απολαύσουν με ασφάλεια τα θρεπτικά του οφέλη.
1. Το φρούτο του πάθους ανακουφίζει αποτελεσματικά από τη φαρυγγίτιδα, την περιοδοντίτιδα, την ακμή, τις γαστρικές διαταραχές και τις αιμορροΐδες.Για όσους απολαμβάνουν το αλκοόλ, λειτουργεί ως εξαιρετικά αποτελεσματικό φάρμακο για το hangover με γρήγορα αποτελέσματα. Επίσης, έχει αξιοσημείωτη αποτελεσματικότητα στην πρόληψη και τη θεραπεία της υπέρτασης. 2. Άτομα που βιώνουν υψηλά επίπεδα ψυχικού ή εργασιακού στρες μπορούν να επωφεληθούν από την κατανάλωση του φρούτου του πάθους. Η νιασίνη που περιέχεται στο φρούτο του πάθους είναι απαραίτητη για την κυτταρική αναπνοή και συμμετέχει σε πολλές μεταβολικές διεργασίες, βοηθώντας στην πρόληψη της πελλάγρας και στην αποτροπή της ψυχικής κατάθλιψης.Το φυσικό φρούτο του πάθους ασκεί σύνθετες επιδράσεις στο κεντρικό νευρικό σύστημα, προσφέροντας ολοκληρωμένες νευροσταθεροποιητικές ιδιότητες. Ανακουφίζει από το άγχος, την ένταση, τη μελαγχολία και τους πονοκεφάλους που προέρχονται από νευρική ένταση. 3. Το φρούτο του πάθους συνιστάται για όσους υποφέρουν από αϋπνία και άγχος. Αντιμετωπίζει την αϋπνία προκαλώντας φυσικό ύπνο και βαθύ ύπνο, ενώ εξαλείφει τους πονοκεφάλους και τη ζάλη.Ανακουφίζει από πονοκεφάλους, συχνή ούρηση και αίσθημα παλμών που προέρχονται από άγχος, ένταση και μελαγχολία. Βελτιώνει τους μυϊκούς σπασμούς, τις συσπάσεις και τον πόνο που προκαλούνται από νευρική ένταση. Ανακουφίζει από όλες τις ενοχλήσεις που προκύπτουν από νευρική ένταση και ακραίο άγχος. Βελτιώνει τη διάθεση, καταπολεμώντας τη βαθιά απογοήτευση και την υπερβολική ψυχική ανησυχία.