Einführung in die Passionsfrucht
Die Passionsfrucht, wissenschaftlich bekannt als Passiflora edulis, wird auch Passionsblume oder westindische Passionsfrucht genannt. Sie ist bekannt für ihren nährstoffreichen Saft und ihr duftendes Aroma, das Noten von Guave, Mango und Banane vereint, und hat sich den Namen „Frucht mit hundert Aromen” verdient.Sie stammt aus den tropischen Regenwäldern des Amazonasbeckens in Südamerika, und die Form ihrer Blüte ähnelt stark dem Kreuz Christi. Spanische Entdecker und Missionare glaubten, dass es sich um die mystische Frucht handelte, die Adam und Eva laut Bibel gegessen hatten. Daher auch ihr englischer Name „passionfruit”, der für eine Frucht der Leidenschaft, der Inbrunst und der Liebe steht.Ursprünglich in Brasilien beheimatet, wird die Passionsfrucht heute in tropischen und subtropischen Regionen wie Südamerika, Südafrika, Südostasien, Australien und dem Südpazifik angebaut. China hat sie kürzlich zur Versuchsanzucht eingeführt und sie in der Provinz Guangdong als seltene Premium-Obstsorte ausgewiesen.
Die Passionsfrucht ist eine krautige Kletterpflanze, die eine Länge von etwa 6 Metern erreicht; ihre Stängel sind fein gestreift und unbehaart. Die Blüte hat fünf Blütenblätter, die genauso lang sind wie die Kelchblätter; die Basis ist hellgrün, die Mitte violett und die Spitze weiß. Die Beere ist eiförmig, hat einen Durchmesser von 3–4 Zentimetern, ist unbehaart und die Außenhaut der reifen Frucht färbt sich violett; sie enthält zahlreiche eiförmige Samen.Die Blütezeit ist im Juni, die Fruchtbildung im November. Die Frucht kann roh verzehrt, als Gemüse oder als Tierfutter verwendet werden. Medizinisch hat sie stimulierende und stärkende Eigenschaften. Das Fruchtfleisch ist reich an Saft; wenn es mit Kalziumbikarbonat und Zucker gemischt wird, ergibt es ein duftendes und schmackhaftes Getränk. Aus den Samen wird Öl gewonnen, das für kulinarische Zwecke, zur Seifenherstellung und zur Farbenproduktion geeignet ist. Die großen, schönen Blüten sind zwar geruchlos, dienen aber als Zierpflanzen im Garten.
Es gibt drei Sorten Passionsfrüchte: gelbe Passionsfrüchte, violette Passionsfrüchte und purpurrote Passionsfrüchte. Die purpurrote Passionsfrucht ist eine hochwertige Kreuzung aus der gelben und der violetten Sorte, die sich durch einen hohen Saftgehalt, einen außergewöhnlich aromatischen Geschmack und eine starke Krankheitsresistenz auszeichnet.
Nährwert der Passionsfrucht
Passionsfruchtsaft zeichnet sich durch seine Farbe, sein Aroma, seinen Geschmack und seinen Nährstoffgehalt aus. Er ist reich an 17 essentiellen Aminosäuren, verschiedenen Vitaminen, Spurenelementen und über 160 nützlichen Verbindungen, wodurch er sich ideal für die Herstellung von Säften, Gelees, Sirupen und Marmeladen eignet.
Mit einem Saftgehalt von 30–35 % besitzt die Passionsfrucht das reichhaltige Aroma Dutzender Früchte und ist reich an Vitaminen und organischen Säuren. Mit Zucker verdünnt ist sie eine ausgezeichnete Erfrischung bei heißem Wetter. Der Saft ist besonders nährstoffreich.Wissenschaftliche Analysen zeigen, dass 100 Gramm Passionsfruchtsaft Folgendes enthalten: - Gesamtzucker: 15,2 g - Gesamtsäuren: 4 g - Eiweiß: 1,36 g - Fett: 1,22 g - Phosphor: 24,6 mg - Kalzium: 30 mg - Kalium: 227 mg - Vitamin A: 1,3 mg - Vitamin B1: 1,25 mg - Vitamin C: 70 mg - Organische Säuren: ca. 3 % - 17 Aminosäuren: 20 % der gesamten vom menschlichen Körper benötigten Aminosäuren.Dazu kommen 17 Aminosäuren, die 20 % des Bedarfs des menschlichen Körpers an essentiellen Aminosäuren decken. Passionsfrüchte sind mit 34,6 mg pro 100 g Saft außergewöhnlich reich an natürlichem Vitamin C und enthalten außerdem reichlich Vitamin A, B1 und B2. Darüber hinaus enthalten sie erhebliche Mengen an Kalzium, Phosphor, Eisen, verschiedenen Aminosäuren und Spurenelementen.
Passionsfrüchte enthalten über 160 für die menschliche Gesundheit wichtige Inhaltsstoffe, darunter organische Säuren, Niacin, Aminosäuren, Linolsäure, Mineralien, β-Carotin, Lycopin, lösliche Ballaststoffe, Alkaloide und Flavonoide. Sie sind ein natürliches Lebensmittel von hohem Wert für die Gesundheitsvorsorge und für medizinische Zwecke.
Der Saft der Passionsfrucht enthält 165 Verbindungen, die zu ihrem unverwechselbaren Aroma beitragen. Der regelmäßige Verzehr bietet Vorteile wie geistige Wachsamkeit, Hautverschönerung, Durstlöschung, Verdauungshilfe, schleimlösende und hustenstillende Wirkung, Linderung von Verstopfung, Verbesserung der Durchblutung, Stärkung des Immunsystems, Yin-Nährung und Nierenstärkung, Verringerung von Müdigkeit, Senkung des Blutdrucks und der Blutfettwerte, Anti-Aging-Effekte und Vorbeugung von Bluthochdruck.Die Wurzeln, Stängel und Blätter der Passionsfrucht besitzen entzündungshemmende, schmerzstillende, lipidsenkende und blutdrucksenkende Wirkungen.
Die Wirksamkeit und Funktionen der Passionsfrucht
Die Passionsfrucht bietet bemerkenswerte gesundheitliche Vorteile, darunter entzündungshemmende und schmerzstillende Eigenschaften, Verbesserung der Durchblutung, Senkung des Lipid- und Blutdrucks, Yin-Nährung und Nierenstärkung, geistige Stimulation und Linderung von Katererscheinungen, Beseitigung von Müdigkeit, Entgiftung und Verschönerung der Haut sowie Stärkung des Immunsystems. Ihre Wirkmechanismen sind wie folgt:
1. Entzündungshemmend: Passionsfrucht ist reich an Vitaminen, senkt die Blutfettwerte, beugt Arteriosklerose vor und senkt den Blutdruck. Sie hemmt das Wachstum schädlicher Mikroorganismen im Verdauungstrakt. Diese doppelte Wirkung unterstützt in erheblichem Maße die Ausscheidung von Giftstoffen, die Regulierung der Darmfunktion, die Gesundheit des Magens und die Nährstoffaufnahme, wobei sie besonders wirksam gegen Kolitis, Gastroenteritis und Hämorrhoiden ist.
2. Entgiftungs- und Hautverjüngungsmechanismus: Die Reinigung des Körpers verhindert die Ansammlung schädlicher Substanzen im Körperinneren, wodurch sich der Hautzustand verbessert und das Hautbild verschönert wird.
3. Körperformungsmechanismus: Der Verzehr von Passionsfrüchten erhöht das Sättigungsgefühl im Magen und reduziert so die Aufnahme überschüssiger Kalorien. Außerdem adsorbiert sie organische Moleküle wie Cholesterin und Gallensäuren und hemmt so die Aufnahme von Fetten durch den Körper.Der regelmäßige Verzehr trägt somit dazu bei, die Nährstoffaufnahme zu optimieren, Körperfett zu reduzieren und einen gesunden, anmutigen Körperbau zu fördern. Mit bis zu 165 Verbindungen, 17 Aminosäuren und wirksamen krebsbekämpfenden Elementen bekämpft die Passionsfrucht die Zellalterung und Karzinogenese und bietet Vorteile in Bezug auf Anti-Aging und die Verbesserung des Teints. 4. Förderung des Stoffwechsels:Mit ihrem reichen Aroma und ihrem süß-säuerlichen Geschmack regt die Passionsfrucht die Speichelproduktion an, stillt den Durst und erfrischt den Geist. Der Verzehr steigert den Appetit, fördert die Verdauungssekretion und unterstützt die Verdauung. Das Vitamin C in der Passionsfrucht ist am Cholesterinstoffwechsel beteiligt und hilft, den Cholesterinspiegel zu senken und das Blut zu reinigen. Darüber hinaus fangen das reichlich vorhandene Vitamin C, Carotin und SOD-Enzyme freie Radikale ab und tragen so zur Hautverjüngung und Anti-Aging-Wirkung bei.
Geeignete Verbrauchergruppen
Während Personen mit Magenbeschwerden oder Passionsfruchtallergien den Verzehr vermeiden sollten, können die meisten Menschen – einschließlich Schwangere und Säuglinge – die ernährungsphysiologischen Vorteile sicher genießen.
1. Passionsfrüchte lindern wirksam Pharyngitis, Parodontitis, Akne, Magenbeschwerden und Hämorrhoiden.Für diejenigen, die gerne Alkohol trinken, ist sie ein außerordentlich wirksames Mittel gegen Kater mit schneller Wirkung. Sie zeigt auch eine bemerkenswerte Wirksamkeit bei der Vorbeugung und Behandlung von Bluthochdruck. 2. Personen, die unter hohem psychischem oder beruflichem Stress leiden, können vom Verzehr von Passionsfrüchten profitieren. Das in Passionsfrüchten enthaltene Niacin ist für die Zellatmung unerlässlich und beteiligt sich an zahlreichen Stoffwechselprozessen, wodurch es Pellagra vorbeugt und psychischen Depressionen entgegenwirkt.Natürliche Passionsfrucht hat komplexe Auswirkungen auf das zentrale Nervensystem und verfügt über umfassende neurostabilisierende Eigenschaften. Sie lindert Angstzustände, Anspannung, Melancholie und Kopfschmerzen, die durch nervliche Belastung verursacht werden. 3. Passionsfrucht eignet sich für Menschen, die unter Schlaflosigkeit und Angstzuständen leiden. Sie behandelt Schlaflosigkeit, indem sie einen natürlichen Einschlafprozess und tiefen Schlaf induziert und Kopfschmerzen und Schwindel beseitigt.Sie lindert Kopfschmerzen, häufiges Wasserlassen und Herzklopfen, die durch Angstzustände, Anspannung und Melancholie verursacht werden, verbessert Muskelkrämpfe, Zuckungen und Schmerzen, die durch nervöse Anspannung verursacht werden, lindert alle Beschwerden, die durch nervliche Anspannung und extreme Angstzustände entstehen, und verbessert die Stimmung, indem sie tiefer Niedergeschlagenheit und übermäßiger psychischer Angst entgegenwirkt.