Introduktion til passionsfrugt
Passionsfrugt, videnskabeligt kendt som Passiflora edulis, kaldes også passionsfrugt, passionsblomst eller vestindisk passionsfrugt. Den er kendt for sin næringsrige saft og duftende aroma, der blander noter af guava, mango og banan, og har fået navnet "hundredesmagens frugt".Den stammer fra de tropiske regnskove i Amazonas-bækkenet i Sydamerika, og dens blomst ligner i sin form Kristi kors. Spanske opdagelsesrejsende og missionærer troede, at det var den mystiske frugt, som Adam og Eva spiste, som nævnt i Bibelen. Deraf kommer det engelske navn, passionfruit, der betyder en frugt af lidenskab, glød og kærlighed.Passionsfrugten stammer oprindeligt fra Brasilien, men dyrkes nu i vid udstrækning i tropiske og subtropiske regioner, herunder Sydamerika, Sydafrika, lande i Sydøstasien, Australien og det sydlige Stillehav. Kina har for nylig indført den til forsøgsdyrkning og udpeget den som en sjælden frugtsort af høj kvalitet i Guangdong-provinsen.
Passionsfrugten er en urteagtig slyngplante, der bliver ca. 6 meter lang. Stænglerne har fine riller og er glatte. Blomsten har fem kronblade, der er lige så lange som bægerbladene. Bunden er lysegrøn, midten er lilla, og spidsen er hvid. Bæret er ægformet, 3-4 cm i diameter, glat, og den modne frugts ydre skal bliver lilla. Den indeholder talrige ægformede frø.Blomstringen finder sted i juni, og frugterne modnes i november. Frugten kan spises rå, bruges som grøntsag eller som dyrefoder. Medicinalt har den stimulerende og styrkende egenskaber. Frugtkødet er saftigt, og når det blandes med calciumhydrogencarbonat og sukker, giver det en duftende og velsmagende drik. Frøene giver olie, der er velegnet til madlavning, sæbefremstilling og maling. De store, smukke blomster er duftløse, men bruges som prydplanter i haver.
Passionsfrugt findes i tre varianter: gul passionsfrugt, lilla passionsfrugt og purpurrød passionsfrugt. Den purpurrøde passionsfrugt er en overlegen hybrid af den gule og lilla variant, der er kendetegnet ved et højt saftindhold, en usædvanlig duftende smag og stærk sygdomsresistens.
Passionsfrugtens næringsværdi
Passionsfrugtsaft er fremragende med hensyn til farve, aroma, smag og næringsindhold. Den er rig på 17 essentielle aminosyrer, flere vitaminer, sporstoffer og over 160 gavnlige forbindelser, hvilket gør den ideel til fremstilling af juice, gelé, sirup og marmelade.
Med et saftindhold på 30-35 % har passionsfrugt den rige aroma af snesevis af frugter og er rig på vitaminer og organiske syrer. Fortyndet med sukker er den en fremragende forfriskning i varmt vejr. Saften er særligt næringsrig.Videnskabelige analyser viser, at 100 gram passionsfrugtsaft indeholder: - Samlet sukkerindhold: 15,2 g - Samlet syreindhold: 4 g - Protein: 1,36 g - Fedt: 1,22 g - Fosfor: 24,6 mg - Calcium: 30 mg - Kalium: 227 mg - Vitamin A: 1,3 mg - Vitamin B1: 1,25 mg - Vitamin C: 70 mg - Organiske syrer: ca. 3 % - 17 aminosyrer: svarende til 20 % af det samlede behov for aminosyrer i den menneskelige krop.samt 17 aminosyrer, der udgør 20 % af menneskets essentielle aminosyrebehov. Passionsfrugt er usædvanlig rig på naturligt C-vitamin med 34,6 mg pr. 100 g juice og indeholder også store mængder A-, B1- og B2-vitamin. Derudover indeholder den betydelige mængder calcium, fosfor, jern, forskellige aminosyrer og sporstoffer.
Passionsfrugt er rig på over 160 gavnlige komponenter, der er essentielle for menneskers sundhed, herunder organiske syrer, niacin, aminosyrer, linolsyre, mineraler, β-caroten, lycopen, opløselige kostfibre, alkaloider og flavonoider. Den er et naturligt fødevareprodukt af betydelig værdi for både sundhedspleje og medicinske formål.
Passionsfrugtsaft indeholder 165 forbindelser, der bidrager til dens karakteristiske aroma. Regelmæssig indtagelse giver fordele, herunder mental årvågenhed, smukkere hud, slukning af tørst, fordøjelseshjælp, slimløsende og hostelindrende virkning, lindring af forstoppelse, forbedring af blodcirkulationen, styrkelse af immunsystemet, yin-næring og nyre-tonificering, reduktion af træthed, sænkning af blodtryk og lipidniveauer, anti-aging-effekter og forebyggelse af hypertension.Rødder, stængler og blade fra passionsfrugt har antiinflammatoriske, smertestillende, lipidsænkende og blodtrykssænkende virkninger.
Passionsfrugtens virkning og funktioner
Passionsfrugt har bemærkelsesværdige sundhedsmæssige fordele, herunder antiinflammatoriske og smertestillende egenskaber, forbedring af blodcirkulationen, sænkning af lipid- og blodtryk, næring af yin og styrkelse af nyrerne, mental stimulering og lindring af tømmermænd, eliminering af træthed, afgiftning og forskønnelse af huden samt styrkelse af immunforsvaret. Dens virkningsmekanismer er som følger:
1. Antiinflammatorisk: Passionsfrugt er rig på vitaminer og reducerer blodlipider, forebygger åreforkalkning og sænker blodtrykket. Den hæmmer skadelig mikrobiel vækst i fordøjelseskanalen. Denne dobbelte virkning bidrager væsentligt til eliminering af toksiner, regulering af tarmfunktionen, mavesundhed og næringsstofabsorption, med særlig effektivitet mod colitis, gastroenteritis og hæmorroider.
2. Afgiftnings- og hudforyngelsesmekanisme: Renser kroppen og forhindrer skadelige stoffer i at ophobes internt, hvilket forbedrer hudens tilstand og forbedrer teinten.
3. Kropsformende mekanisme: Indtagelse af passionsfrugt øger mæthedsfornemmelsen i maven og reducerer indtagelsen af overskydende kalorier. Den adsorberer også organiske molekyler såsom kolesterol og galdesyrer, hvilket hæmmer kroppens optagelse af fedt.Derfor hjælper regelmæssig indtagelse med at optimere næringsstofoptagelsen, reducere kropsfedt og fremme en sund og yndefuld fysik. Passionsfrugt indeholder op til 165 forbindelser, 17 aminosyrer og potente kræftbekæmpende elementer, som bekæmper cellulær aldring og kræftdannelse og har anti-aging- og teintforbedrende egenskaber. 4. Fremme af stofskiftet:Med sin rige aroma og sød-syrlige smag stimulerer passionsfrugt spytproduktionen, slukker tørsten og forfrisker sindet. Indtagelse øger appetitten, fremmer fordøjelsessekretionen og hjælper fordøjelsen. C-vitaminet i passionsfrugt deltager i kolesterolmetabolismen og hjælper med at sænke kolesterolniveauet og rense blodet. Derudover eliminerer dets rigelige C-vitamin, caroten og SOD-enzymer frie radikaler i kroppen, hvilket bidrager til hudpleje og anti-aging-effekter.
Egnede forbrugergrupper
Mens personer med maveproblemer eller allergi over for passionsfrugt bør undgå at spise frugten, kan de fleste mennesker – herunder gravide og spædbørn – trygt nyde dens ernæringsmæssige fordele.
1. Passionsfrugt lindrer effektivt faryngitis, parodontitis, acne, maveproblemer og hæmorroider.For dem, der nyder alkohol, fungerer den som et særdeles effektivt middel mod tømmermænd med hurtige resultater. Den har også en bemærkelsesværdig effektivitet i forebyggelse og behandling af forhøjet blodtryk. 2. Personer, der oplever høje niveauer af mental eller arbejdsrelateret stress, kan have gavn af at indtage passionsfrugt. Niacinen i passionsfrugt er afgørende for cellulær respiration og deltager i adskillige metaboliske processer, hvilket hjælper med at forebygge pellagra og afværge mental depression.Naturlig passionsfrugt har komplekse virkninger på centralnervesystemet og har omfattende neurostabiliserende egenskaber. Den lindrer angst, spændinger, melankoli og hovedpine, der skyldes nervøsitet. 3. Passionsfrugt er velegnet til personer, der lider af søvnløshed og angst. Den behandler søvnløshed ved at fremme naturlig søvn og dyb søvn og eliminere hovedpine og svimmelhed.Lindrer hovedpine, hyppig vandladning og hjertebanken som følge af angst, spændinger og melankoli; forbedrer muskelspasmer, rykninger og smerter forårsaget af nervøs spænding; lindrer alle ubehageligheder, der opstår som følge af nervøsitet og ekstrem angst; og forbedrer humøret ved at modvirke dyb fortvivlelse og overdreven mental angst.