Úvod do maracuji
Maracuja, vědecky známá jako Passiflora edulis, se také nazývá maracuja, mučenka nebo západoindická maracuja. Je známá pro svou šťávu bohatou na živiny a voňavou vůni, která kombinuje tóny guavy, manga a banánu, a vysloužila si tak jméno „ovoce sta chutí“.Pochází z tropických deštných pralesů jihoamerické Amazonie a tvar jeho květu připomíná Kristův kříž. Španělští průzkumníci a misionáři věřili, že se jedná o mystické ovoce, které jedli Adam a Eva, jak je zmíněno v Bibli. Odtud pochází jeho anglický název passionfruit, což znamená ovoce vášně, horlivosti a lásky.Passionfruit, původem z Brazílie, se dnes hojně pěstuje v tropických a subtropických oblastech, včetně Jižní Ameriky, Jižní Afriky, jihovýchodní Asie, Austrálie a jižního Pacifiku. Čína jej nedávno zavedla do zkušebního pěstování a označila jej za prémiovou vzácnou odrůdu ovoce v provincii Guangdong.
Maracuja je bylinná liána dosahující délky přibližně 6 metrů; její stonky jsou jemně rýhované a lysé. Květina má pět okvětních lístků stejné délky jako sepály; základna je světle zelená, střed fialový a vrchol bílý. Bobule je vejčitá, o průměru 3–4 centimetry, lysá, s fialovou slupkou zralého plodu; obsahuje četná vejčitá semena.Kvetení nastává v červnu, plodí v listopadu. Plody lze konzumovat syrové, používat jako zeleninu nebo jako krmivo pro zvířata. Z lékařského hlediska má stimulující a posilující účinky. Dužina je bohatá na šťávu; ve směsi s hydrogenuhličitanem vápenatým a cukrem vzniká voňavý a chutný nápoj. Ze semen se získává olej vhodný pro kulinářské účely, výrobu mýdla a barev. Velké, krásné květy, i když bez vůně, slouží jako okrasné zahradní rostliny.
Maracuja se skládá ze tří odrůd: žlutá maracuja, fialová maracuja a fialově červená maracuja. Fialově červená maracuja je vynikající hybrid žluté a fialové odrůdy, který se vyznačuje vysokým obsahem šťávy, výjimečně voňavou chutí a silnou odolností vůči chorobám.
Nutriční hodnota marakuji
Šťáva z marakuji vyniká barvou, vůní, chutí a nutričním obsahem. Je bohatá na 17 esenciálních aminokyselin, řadu vitamínů, stopové prvky a více než 160 prospěšných sloučenin, což ji činí ideální pro výrobu šťáv, želé, sirupů a džemů.
S obsahem šťávy 30–35 % má maracuja bohatou vůni desítek druhů ovoce a je bohatá na vitamíny a organické kyseliny. Zředěná cukrem je vynikajícím osvěžením v horkém počasí. Šťáva je obzvláště bohatá na živiny.Vědecká analýza ukazuje, že 100 gramů šťávy z maracuji obsahuje: - Celkový obsah cukrů: 15,2 g - Celkový obsah kyselin: 4 g - Bílkoviny: 1,36 g - Tuky: 1,22 g - Fosfor: 24,6 mg - Vápník: 30 mg - Draslík: 227 mg - Vitamin A: 1,3 mg - Vitamin B1: 1,25 mg - Vitamin C: 70 mg - Organické kyseliny: přibližně 3 % - 17 aminokyselin: představuje 20 % celkové potřeby aminokyselin lidského těla.Kromě toho obsahuje 17 aminokyselin, které pokrývají 20 % denní potřeby esenciálních aminokyselin lidského těla. Maracuja je mimořádně bohatá na přírodní vitamín C, který obsahuje 34,6 mg na 100 g šťávy, a je také bohatá na vitamíny A, B1 a B2. Navíc obsahuje významné množství vápníku, fosforu, železa, různých aminokyselin a stopových prvků.
Maracuja je bohatá na více než 160 prospěšných složek nezbytných pro lidské zdraví, včetně organických kyselin, niacinu, aminokyselin, kyseliny linolové, minerálů, β-karotenu, lykopenu, rozpustné vlákniny, alkaloidů a flavonoidů. Je to přírodní potravina s významnou hodnotou jak pro udržení zdraví, tak pro léčebné účely.
Šťáva z marakuji obsahuje 165 sloučenin, které přispívají k její charakteristické vůni. Pravidelná konzumace nabízí řadu výhod, včetně duševní bdělosti, zkrášlení pleti, uhašení žízně, podpory trávení, uvolnění hlenů a zmírnění kašle, zmírnění zácpy, zlepšení krevního oběhu, posílení imunitního systému, výživy jin a tonizace ledvin, snížení únavy, snížení krevního tlaku a lipidů, účinků proti stárnutí a prevence hypertenze.Kořeny, stonky a listy marakuji mají protizánětlivé, analgetické, lipidy snižující a krevní tlak snižující účinky.
Účinnost a funkce marakuji
Marakuja nabízí pozoruhodné zdravotní výhody, včetně protizánětlivých a analgetických vlastností, zlepšení krevního oběhu, snížení lipidů a krevního tlaku, výživy jin a tonizace ledvin, mentální stimulace a úlevy od kocoviny, odstranění únavy, detoxikace a zkrášlení pokožky a posílení imunity. Její mechanismy účinku jsou následující:
1. Protizánětlivé účinky: Maracuja je bohatá na vitamíny, snižuje hladinu lipidů v krvi, předchází arterioskleróze a snižuje krevní tlak. Inhibuje růst škodlivých mikroorganismů v zažívacím traktu. Tento dvojí účinek významně napomáhá eliminaci toxinů, regulaci střevní činnosti, zdraví žaludku a vstřebávání živin, s obzvláště účinným působením proti kolitidě, gastroenteritidě a hemoroidům.
2. Detoxikační a omlazující mechanismus: Čistí tělo, zabraňuje hromadění škodlivých látek uvnitř těla, čímž zlepšuje stav pokožky a zkrášluje pleť.
3. Mechanismus formování postavy: Konzumace maracuji zvyšuje pocit sytosti žaludku, čímž snižuje nadměrný příjem kalorií. Také adsorbuje organické molekuly, jako je cholesterol a žlučové kyseliny, a brání vstřebávání tuků v těle.Pravidelná konzumace tedy pomáhá optimalizovat vstřebávání živin, snižovat tělesný tuk a kultivovat zdravou, ladnou postavu. Maracuja obsahuje až 165 sloučenin, 17 aminokyselin a silné protinádorové prvky, bojuje proti stárnutí buněk a karcinogenezi a nabízí výhody v podobě omlazení a zlepšení pleti. 4. Podpora metabolismu:Díky své bohaté vůni a sladkokyselé chuti maracuja stimuluje produkci slin, hasí žízeň a osvěžuje mysl. Její konzumace zvyšuje chuť k jídlu, podporuje trávicí sekreci a napomáhá trávení. Vitamin C v maracuji se podílí na metabolismu cholesterolu, pomáhá snižovat hladinu cholesterolu a čistí krev. Navíc její bohatý obsah vitaminu C, karotenu a enzymů SOD eliminuje volné radikály v těle, což přispívá k výživě pokožky a má účinky proti stárnutí.
Vhodné skupiny pro konzumaci
Ačkoli by se mu měly vyhnout osoby s žaludečními potížemi nebo alergií na maracuju, maracuja je obecně vhodná pro většinu lidí, včetně těhotných žen a kojenců, a nabízí výživové výhody.
1. Maracuja účinně potlačuje potíže, jako je faryngitida, parodontitida, akné, žaludeční potíže a hemoroidy.Pro ty, kteří rádi pijí alkohol, slouží jako mimořádně účinný lék na kocovinu s rychlými výsledky. Prokazuje také pozoruhodnou účinnost při prevenci a léčbě hypertenze. 2. Osoby trpící vysokou úrovní psychického nebo pracovního stresu mohou mít prospěch z konzumace maracuji. Niacin obsažený v maracuji je nezbytný pro buněčné dýchání a podílí se na mnoha metabolických procesech, pomáhá předcházet pelagře a odvrátit duševní depresi.Přírodní maracuja má komplexní účinky na centrální nervový systém a poskytuje komplexní neurostabilizační vlastnosti. Zmírňuje úzkost, napětí, melancholii a bolesti hlavy způsobené nervovým napětím. 3. Maracuja je vhodná pro osoby trpící nespavostí a úzkostí. Léčí nespavost tím, že navozuje přirozený spánek a hluboký spánek, eliminuje bolesti hlavy a závratě.Zmírňuje bolesti hlavy, časté močení a bušení srdce způsobené úzkostí, napětím a melancholií; zlepšuje svalové křeče, záškuby a bolesti způsobené nervovým napětím; zmírňuje všechny nepříjemné pocity vyplývající z nervového napětí a extrémní úzkosti; a zlepšuje náladu tím, že působí proti hluboké skleslosti a nadměrné duševní úzkosti.