Въведение в пасион фрут
Пасион фрут, научно известен като Passiflora edulis, се нарича още пасион фрут, пасионфлауър фрут или западноиндийски пасион фрут. Известен с богатия на хранителни вещества сок и ароматното си ухание, съчетаващо нотки на гуава, манго и банан, той е заслужил името си „плод със сто вкуса“.Произхожда от тропическите гори на Амазонка в Южна Америка, а формата на цветчето му много наподобява разпятието на Христос. Испанските откриватели и мисионери вярвали, че това е мистичният плод, който Адам и Ева са яли, както се споменава в Библията. Оттук идва и английското му име passionfruit, което означава плод на страстта, пламенността и любовта.Първоначално роден в Бразилия, пасионфрутът сега се отглежда широко в тропическите и субтропическите региони, включително Южна Америка, Южна Африка, държавите от Югоизточна Азия, Австралия и Южния Тихи океан. Китай наскоро го въведе за пробно отглеждане, определяйки го като премиум рядък плодов сорт в провинция Гуандун.
Пасионфрутът е тревисто лозовидно растение, достигащо дължина от около 6 метра; стъблата му са с фини ивици и са гладки. Цветът има пет венчелистчета, равни по дължина на чашелистчетата; основата е бледозелена, средата е лилава, а върхът е бял. Плодът е яйцевиден, с диаметър 3–4 сантиметра, гладък, като външната кора на узрелия плод става лилава; съдържа многобройни яйцевидни семена.Цъфтежът е през юни, а плододаването – през ноември. Плодовете могат да се консумират сурови, да се използват като зеленчук или като фураж за животни. В медицината има стимулиращи и укрепващи свойства. Месестата част е богата на сок; когато се смеси с калциев бикарбонат и захар, се получава ароматна и вкусна напитка. Семената дават масло, подходящо за кулинарна употреба, производство на сапун и бои. Големите, красиви цветове, макар и без аромат, служат като декоративни градински растения.
Пасион фрутът се среща в три разновидности: жълт пасион фрут, лилав пасион фрут и лилаво-червен пасион фрут. Лилаво-червеният пасион фрут е превъзходен хибрид на жълтата и лилавата разновидност, който се характеризира с високо съдържание на сок, изключително ароматен вкус и силна устойчивост на болести.
Хранителна стойност на пасион фрут
Сокът от пасион фрут се отличава с цвят, аромат, вкус и хранително съдържание. Той е богат на 17 есенциални аминокиселини, множество витамини, микроелементи и над 160 полезни съединения, което го прави идеален за производство на сокове, желета, сиропи и конфитюри.
С съдържание на сок от 30–35%, пасион фрутът притежава богат аромат на десетки плодове, богат на витамини и органични киселини. Разреден със захар, той е отлично освежаващо питие за горещо време. Сокът е особено богат на хранителни вещества.Научни анализи показват, че на 100 грама сок от пасион фрут се съдържат: - Общо захари: 15,2 г - Общо киселини: 4 г - Протеини: 1,36 г - Мазнини: 1,22 г - Фосфор: 24,6 мг - Калций: 30 мг - Калий: 227 мг - Витамин А: 1,3 мг - Витамин В1: 1,25 мг - Витамин С: 70 мг - Органични киселини: приблизително 3% - 17 аминокиселини: представляващи 20% от общия брой аминокиселини, необходими на човешкото тяло.Наред с това съдържа 17 аминокиселини, които съставляват 20% от необходимите на човешкия организъм аминокиселини. Пасион фрутът е изключително богат на естествен витамин С, с 34,6 мг на 100 г сок, и също така е богат на витамини А, В1 и В2. Освен това съдържа значителни количества калций, фосфор, желязо, различни аминокиселини и микроелементи.
Пасион фрутът е богат на над 160 полезни компонента, които са от съществено значение за човешкото здраве, включително органични киселини, ниацин, аминокиселини, линолева киселина, минерали, β-каротин, ликопен, разтворими диетични фибри, алкалоиди и флавоноиди. Той е естествен хранителен продукт с значителна стойност както за поддържане на здравето, така и за лечебни цели.
Сокът от пасион фрут съдържа 165 съединения, които допринасят за неговия отличителен аромат. Редовната му консумация предлага ползи, включително умствена бодрост, разкрасяване на кожата, утоляване на жаждата, подпомагане на храносмилането, отхрачващо и облекчаващо кашлицата действие, облекчаване на запека, подобряване на кръвообращението, укрепване на имунната система, подхранване на ин и тонизиране на бъбреците, намаляване на умората, понижаване на кръвното налягане и липидите, антиейджинг ефект и превенция на хипертония.Корените, стъблата и листата на пасион фрут притежават противовъзпалителни, аналгетични, понижаващи липидите и кръвното налягане ефекти.
Ефикасност и функции на пасион фрут
Пасион фрут предлага забележителни ползи за здравето, включително противовъзпалителни и аналгетични свойства, подобряване на кръвообращението, понижаване на липидите и кръвното налягане, подхранване на ин и тонизиране на бъбреците, стимулиране на ума и облекчаване на махмурлука, елиминиране на умората, детоксикация и разкрасяване на кожата, както и укрепване на имунитета. Механизмите на действие са както следва:
1. Противовъзпалително: Богато на витамини, пасион фрутът намалява липидите в кръвта, предотвратява атеросклерозата и понижава кръвното налягане. Той инхибира растежа на вредни микроби в храносмилателния тракт. Това двойно действие значително спомага за елиминирането на токсините, регулирането на червата, здравето на стомаха и усвояването на хранителни вещества, с особена ефикасност срещу колит, гастроентерит и хемороиди.
2. Механизъм за детоксикация и подмладяване на кожата: Пречиства организма, предотвратява натрупването на вредни вещества в тялото, като по този начин подобрява състоянието на кожата и подобрява тена.
3. Механизъм за оформяне на тялото: Консумацията на пасион фрут увеличава стомашното усещане за ситост, като намалява приема на излишни калории. Той също така абсорбира органични молекули като холестерол и жлъчни киселини, като потиска усвояването на мазнини от организма.По този начин редовната консумация помага за оптимизиране на усвояването на хранителни вещества, намаляване на телесните мазнини и поддържане на здравословно и грациозно тяло. Съдържащ до 165 съединения, 17 аминокиселини и мощни противоракови елементи, пасион фрутът се бори с клетъчното стареене и канцерогенезата, като предлага антиейджинг ефект и подобрява тена. 4. Стимулиране на метаболизма:С богатото си аромат и сладко-кисел вкус, пасион фрут стимулира производството на слюнка, утолява жаждата и освежава ума. Консумацията му повишава апетита, стимулира храносмилателните секрети и подпомага храносмилането. Витамин С в пасион фрут участва в метаболизма на холестерола, като помага за понижаване нивата на холестерола и пречиства кръвта. Освен това, богатият му витамин С, каротин и SOD ензими неутрализират свободните радикали, допринасяйки за подмладяване на кожата и анти-стареещи ефекти.
Подходящи групи за консумация
Макар че хората с стомашни проблеми или алергия към пасион фрут трябва да избягват консумацията му, повечето хора, включително бременни жени и кърмачета, могат безопасно да се наслаждават на неговите хранителни ползи.
1. Пасион фрут ефективно облекчава фарингит, пародонтит, акне, стомашни разстройства и хемороиди.За тези, които обичат алкохола, то служи като изключително ефективно средство против махмурлук с бързи резултати. То също така показва забележителна ефикасност при предотвратяването и лекуването на хипертония. 2. Хората, изпитващи високи нива на психически или свързан с работата стрес, могат да извлекат полза от консумацията на пасион фрут. Ниацинът в пасион фрут е от съществено значение за клетъчното дишане и участва в многобройни метаболитни процеси, като помага за предотвратяването на пелагра и отблъскването на психическата депресия.Пасион фрутът оказва комплексни ефекти върху централната нервна система, като предлага всеобхватни невростабилизиращи свойства. Той облекчава тревожността, напрежението, меланхолията и главоболието, произтичащи от нервно напрежение. 3. Пасион фрутът се препоръчва за хора, страдащи от безсъние и тревожност. Той лекува безсънието, като предизвиква естествено заспиване и дълбок сън, като елиминира главоболието и замайването.облекчава главоболието, честото уриниране и сърцебиенето, произтичащи от тревожност, напрежение и меланхолия; подобрява мускулните спазми, треперенето и болката, причинени от нервно напрежение; облекчава всички дискомфорти, произтичащи от нервно напрежение и екстремна тревожност; и подобрява настроението, като противодейства на дълбоката отчаяност и прекомерната психическа тревожност.