مقدمة عن فاكهة الباشن فروت
فاكهة الباشن فروت، المعروفة علميًا باسم Passiflora edulis، تُسمى أيضًا فاكهة الباشن أو زهرة الباشن أو فاكهة الباشن الهندية الغربية. تشتهر بعصيرها الغني بالمغذيات ورائحتها العطرة التي تمزج بين نكهات الجوافة والمانجو والموز، وقد اكتسبت اسم "فاكهة المائة نكهة".ينشأ هذا الفاكهة من الغابات الاستوائية المطيرة في حوض الأمازون في أمريكا الجنوبية، ويشبه شكل زهرته إلى حد كبير صليب المسيح. اعتقد المستكشفون والمبشرون الإسبان أنه الفاكهة الغامضة التي أكلها آدم وحواء، كما هو مذكور في الكتاب المقدس. ومن هنا جاء اسمه باللغة الإنجليزية، باشن فروت، الذي يعني فاكهة العاطفة والحماس والحب.تنمو فاكهة الباشن فروت في الأصل في البرازيل، ولكنها تزرع الآن على نطاق واسع في المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية، بما في ذلك أمريكا الجنوبية وجنوب إفريقيا ودول جنوب شرق آسيا وأستراليا وجنوب المحيط الهادئ. وقد أدخلتها الصين مؤخرًا للزراعة التجريبية، وخصصتها كنوع فاكهة نادر عالي الجودة في مقاطعة قوانغدونغ.
فاكهة العاطفة هي نبات عشبي يتسلق يصل طوله إلى حوالي 6 أمتار؛ جذوعه تحمل خطوطًا دقيقة وهي عارية. الزهرة لها خمس بتلات متساوية في الطول مع الكأس؛ قاعدتها خضراء باهتة، ووسطها أرجواني، وقمتها بيضاء. التوت بيضاوي الشكل، قطره 3-4 سنتيمترات، عاري، وقشرة الفاكهة الناضجة تتحول إلى اللون الأرجواني؛ يحتوي على العديد من البذور البيضاوية.تزهر في شهر يونيو، وتثمر في شهر نوفمبر. يمكن تناول الثمرة نيئة، أو استخدامها كخضروات، أو كعلف للحيوانات. طبياً، لها خصائص منشطة ومقوية. اللب غني بالعصير؛ وعند مزجه مع بيكربونات الكالسيوم والسكر، ينتج مشروباً عطراً ولذيذاً. تنتج البذور زيتاً مناسباً للاستخدام في الطهي وصناعة الصابون والطلاء. الأزهار الكبيرة والجميلة، على الرغم من عدم وجود رائحة لها، تستخدم كنباتات زينة في الحدائق.
تتكون فاكهة الآلام من ثلاثة أنواع: فاكهة الآلام الصفراء، وفاكهة الآلام الأرجوانية، وفاكهة الآلام الأرجوانية الحمراء. فاكهة الآلام الأرجوانية الحمراء هي هجين متفوق من الأنواع الصفراء والأرجوانية، وتتميز بمحتوى عالٍ من العصير، ونكهة عطرية استثنائية، ومقاومة قوية للأمراض.
القيمة الغذائية لفاكهة الباشن فروت
يتميز عصير فاكهة الباشن فروت بلونه ورائحته ونكهته ومحتواه الغذائي. فهو غني بـ 17 حمضًا أمينيًا أساسيًا، والعديد من الفيتامينات، والعناصر النزرة، وأكثر من 160 مركبًا مفيدًا، مما يجعله مثاليًا لإنتاج العصائر والهلام والمشروبات المنعشة والمربيات.
يحتوي فاكهة الباشن فروت على نسبة عصير تتراوح بين 30 و35٪، وتتميز برائحة غنية بعشرات الفواكه، وغنية بالفيتامينات والأحماض العضوية. عند تخفيفه بالسكر، يصبح مشروبًا منعشًا ممتازًا في الطقس الحار. العصير غني بالمغذيات بشكل خاص.تشير التحليلات العلمية إلى أن كل 100 جرام من عصير فاكهة الآلام يحتوي على: - إجمالي السكريات: 15.2 جرام - إجمالي الأحماض: 4 جرام - البروتين: 1.36 جرام - الدهون: 1.22 جرام - الفوسفور: 24.6 ميليجرام - الكالسيوم: 30 ميليجرام - البوتاسيوم: 227 ميليجرام - فيتامين أ: 1.3 ميليجرام - فيتامين ب1: 1.25 ميليجرام - فيتامين ج: 70 ميليجرام - الأحماض العضوية: حوالي 3٪ - 17 حمضًا أمينيًا: تمثل 20٪ من إجمالي الأحماض الأمينية التي يحتاجها جسم الإنسان.بالإضافة إلى 17 حمضًا أمينيًا، تمثل 20٪ من احتياجات الجسم البشري من الأحماض الأمينية الأساسية. فاكهة الآلام غنية بشكل استثنائي بفيتامين C الطبيعي، حيث تحتوي على 34.6 ملليغرام لكل 100 غرام من العصير، كما أنها غنية بفيتامينات A و B1 و B2، بالإضافة إلى الكالسيوم والفوسفور والحديد والأحماض الأمينية المختلفة والعناصر النزرة.
فاكهة الباشن فروت غنية بأكثر من 160 مكونًا مفيدًا ضروريًا لصحة الإنسان، بما في ذلك الأحماض العضوية والنياسين والأحماض الأمينية وحمض اللينوليك والمعادن وبيتا كاروتين والليكوبين والألياف الغذائية القابلة للذوبان والقلويدات والفلافونويدات. وهي تعتبر مادة غذائية طبيعية ذات قيمة كبيرة للحفاظ على الصحة وللأغراض الطبية.
يحتوي عصير فاكهة الباشن فروت على 165 مركبًا تساهم في إضفاء رائحتها المميزة. يوفر الاستهلاك المنتظم فوائد تشمل اليقظة الذهنية، وتجميل البشرة، وإرواء العطش، والمساعدة على الهضم، وتخفيف السعال، وتخفيف الإمساك، وتحسين الدورة الدموية، وتقوية جهاز المناعة، وتغذية الين وتقوية الكلى، وتقليل التعب، وخفض ضغط الدم والدهون، ومضادات الشيخوخة، والوقاية من ارتفاع ضغط الدم.تتمتع جذور وساق وأوراق فاكهة الآلام بخصائص مضادة للالتهابات ومسكنة للآلام وخافضة للدهون وخافضة لضغط الدم.
فعالية ووظائف فاكهة الآلام
تقدم فاكهة الآلام فوائد صحية رائعة، بما في ذلك خصائص مضادة للالتهابات ومسكنة للآلام، وتحسين الدورة الدموية، وخفض الدهون وضغط الدم، وتغذية الين وتقوية الكلى، وتحفيز العقل وتخفيف آثار الثمالة، والقضاء على التعب، وإزالة السموم وتجميل البشرة، وتعزيز المناعة. آليات عملها هي كما يلي:
1. مضاد للالتهابات: غني بالفيتامينات، يقلل فاكهة الباشون من الدهون في الدم، ويمنع تصلب الشرايين، ويخفض ضغط الدم. يمنع نمو الميكروبات الضارة في الجهاز الهضمي. يساعد هذا التأثير المزدوج بشكل كبير على التخلص من السموم، وتنظيم الأمعاء، وصحة المعدة، وامتصاص العناصر الغذائية، مع فعالية خاصة ضد التهاب القولون، والتهاب المعدة والأمعاء، والبواسير.
2. آلية إزالة السموم وتجديد شباب البشرة: ينقي الجسم ويمنع تراكم المواد الضارة داخليًا، مما يحسن حالة البشرة ويحسن لونها.
3. آلية تشكيل الجسم: يزيد تناول فاكهة الباشن فروت من الشعور بالشبع في المعدة، مما يقلل من تناول السعرات الحرارية الزائدة. كما أنه يمتص الجزيئات العضوية مثل الكوليسترول والأحماض الصفراوية، مما يمنع الجسم من امتصاص الدهون.وبالتالي، يساعد الاستهلاك المنتظم على تحسين امتصاص العناصر الغذائية وتقليل الدهون في الجسم والحصول على جسم صحي ورشيق. يحتوي فاكهة الباشون على ما يصل إلى 165 مركبًا و17 حمضًا أمينيًا وعناصر قوية مضادة للسرطان، مما يساعد على مكافحة شيخوخة الخلايا وتكوين السرطان، ويوفر فوائد مضادة للشيخوخة وتحسين البشرة. 4. تعزيز التمثيل الغذائي:برائحته الغنية ونكهته الحلوة والحامضة، يحفز فاكهة الباشن فروت إنتاج اللعاب، ويروي العطش، وينعش العقل. يزيد تناوله من الشهية، ويعزز إفراز الجهاز الهضمي، ويساعد على الهضم. يشارك فيتامين C الموجود في فاكهة الباشن فروت في استقلاب الكوليسترول، مما يساعد على خفض مستويات الكوليسترول وتنقية الدم. بالإضافة إلى ذلك، فإن فيتامين C والكاروتين وإنزيمات SOD الوفيرة فيه تقضي على الجذور الحرة، مما يساهم في تجديد شباب البشرة ومكافحة الشيخوخة.
الفئات المناسبة للاستهلاك
بينما يجب على الأشخاص الذين يعانون من أمراض المعدة أو حساسية تجاه فاكهة الباشن فروت تجنبها، فإن فاكهة الباشن فروت مناسبة بشكل عام لمعظم الناس، بما في ذلك النساء الحوامل والرضع، حيث توفر فوائد غذائية.
1. تمنع فاكهة الباشن فروت بشكل فعال أمراضًا مثل التهاب البلعوم والتهاب اللثة وحب الشباب واضطرابات المعدة والبواسير.بالنسبة لأولئك الذين يستمتعون بالكحول، فهو بمثابة علاج فعال للغاية للصداع الكحولي مع نتائج سريعة. كما أنه يظهر فعالية ملحوظة في الوقاية من ارتفاع ضغط الدم وعلاجه. 2. قد يستفيد الأفراد الذين يعانون من مستويات عالية من الإجهاد العقلي أو المرتبط بالعمل من تناول فاكهة الباشن فروت. النياسين الموجود في فاكهة الباشن فروت ضروري للتنفس الخلوي ويشارك في العديد من عمليات التمثيل الغذائي، مما يساعد على الوقاية من البلاجرا ودرء الاكتئاب العقلي.يؤثر فاكهة الباشون الطبيعية بشكل معقد على الجهاز العصبي المركزي، حيث توفر خصائص شاملة لتثبيت الأعصاب. فهي تخفف من القلق والتوتر والحزن والصداع الناتج عن الإجهاد العصبي. 3. يوصى بتناول فاكهة الباشون لمن يعانون من الأرق والقلق. فهي تعالج الأرق عن طريق تحفيز النوم الطبيعي والنوم العميق، مع القضاء على الصداع والدوخة.يخفف من الصداع والتبول المتكرر والخفقان الناتج عن القلق والتوتر والكآبة؛ ويحسن من تقلصات العضلات والارتعاش والألم الناتج عن التوتر العصبي؛ ويخفف من جميع المضايقات الناتجة عن الإجهاد العصبي والقلق الشديد؛ ويحسن المزاج من خلال مقاومة اليأس العميق والقلق العقلي المفرط.