嬰兒奶粉加鹽致嬰兒高鈉血症死亡
2013年10月，台灣發生三個月大女嬰猝死事件。事後查明係因姨母反覆在奶粉中添加食鹽，導致嬰兒因高鈉血症死亡。
專家指出，此案例雖屬個別事件，但現實中許多家長對奶粉使用及嬰幼兒副食品添加存在錯誤認知，其中更包含極度危險的錯誤做法。過量鈉攝取可能導致血管破裂引發腦出血，出現痙攣、昏迷等症狀，長期更會影響嬰兒智力發展。
同時，過高的血鈉濃度會阻礙鈣質吸收，導致嬰兒身體發育遲緩及身材矮小。血鈉濃度上升將加重腎臟負擔，長期下來更會造成腎臟損傷。
配方奶哺育的嬰兒需充足水分補充
過濃的配方奶會使嬰兒食慾減退，抗拒飲水。隨之尿量與排尿次數減少，間接加重嬰兒腎臟負擔。
過濃配方奶意味著蛋白質攝取過量，若配合水分攝取減少，蛋白質分解代謝產生的非蛋白氮物質將滯留於血漿中，可能引發氮血症。此狀況恐嚴重威脅嬰兒生命。此外，嬰兒味覺逐漸傾向偏好鹹味，但人體所需鹽分量實則有限。未滿6個月的嬰幼兒因消化機能與腎功能尚未發育完備，過量攝取鹽分將加重腎臟負擔。
根據中國營養學會建議，未滿6個月嬰幼兒每日鈉攝取量應控制在約200毫克（換算食鹽量為0.5克）。透過母乳、配方奶粉及嬰幼兒自身代謝儲存，已能供應成長所需之充足鈉質，無需額外補充。
滿1歲後，可適量為兒童餐點加鹽，但須嚴格控制每日總量不超過1公克。家長亦應減少在兒童餐點中添加味精或雞精，因這些產品同樣含有大量鈉質。此外，餅乾、蛋糕等兒童喜愛的點心亦屬「隱藏性」高鹽食品，家長應注意避免讓孩子過量食用。
奶粉濃度過高有風險　鹽分攝取應延至1歲後
北京中醫藥大學附屬中西醫結合醫院兒科原主任張思萊指出，對未滿1歲嬰兒而言，鈉離子的主要來源是母乳與奶粉，這些食物提供的鈉離子通常已能滿足嬰幼兒身體需求。
然而許多家長因擔憂營養不足，常傾向在規定水量外額外添加奶粉。「此舉將導致嬰兒鈉攝取過量。過度濃縮奶粉的危險性，實質等同於在奶粉中添加鹽分，對新生兒及1至2個月大嬰兒尤為嚴重。」
嬰幼兒的毛細血管極為脆弱。飲用高濃度奶粉會增加血管壁壓力，容易對腦部毛細血管造成負擔。一歲後才開始在食物中加鹽多數幼兒約在4至6個月大時開始添加輔食，部分家長擔心孩子抗拒無味食物，因而養成添加鹽分的習慣。張思萊醫師提醒，幼兒飲食中的鹽分添加不宜過早，建議以一歲後為宜。張思萊博士指出，嬰幼兒對鹽分的敏感度遠高於成人。家長絕不可憑自身味覺衡量幼兒鹽分攝取量，因幼兒味蕾尚未發育完全，對成人適中的鹹度，對幼兒而言可能過鹹。
培養「清淡口味」幼兒的關鍵：避免讓幼兒品嚐成人食物
要讓孩子遠離「重口味」並維持「清淡口味」，育兒期間務必避免讓幼兒品嚐成人食物。
讓孩子吃得美味的秘訣，不在於調味料用量，而在於烹調技巧與營養知識。應多採用蒸、煮、燉、焗等烹調方式，避免油炸料理。調味宜清淡，盡量不使用或極少量使用調味料，並透過視覺、香氣、滋味的整體調和，以感官吸引力吸引孩子。