Немовля померло від гіпернатріємії після додавання солі до суміші
У жовтні 2013 року на Тайвані сталася раптова смерть тримісячної дівчинки. Пізніше розслідування виявило, що її тітка неодноразово додавала сіль до суміші, що спричинило смерть немовляти від гіпернатріємії.
Експерти зазначають, що хоча це залишається поодиноким випадком, багато батьків мають хибні уявлення щодо використання сумішей для немовлят та практик доповнення харчування, деякі з яких несуть значні ризики. Надмірне споживання натрію може призвести до розриву кровоносних судин, викликаючи крововилив у мозок та такі симптоми, як судоми та кома. Тривале вплив також може погіршити когнітивний розвиток.
Одночасно надмірно високий рівень натрію в крові погіршує засвоєння кальцію, що призводить до затримки фізичного розвитку та низького зросту немовлят. Підвищений рівень натрію в крові також створює додаткове навантаження на нирки, що з часом призводить до накопичення пошкоджень.
Немовлята, які харчуються сумішами, повинні отримувати достатню кількість рідини.
Надто концентровані суміші знижують апетит, зменшують споживання води і, як наслідок, зменшують об'єм і частоту сечовипускання, що опосередковано збільшує навантаження на нирки.
Надмірно концентрована суміш також передбачає надмірне споживання білка. У поєднанні зі зменшеним споживанням рідини небілкові азотисті продукти метаболізму білка накопичуються в плазмі крові, що призводить до азотемії. Це становить серйозну загрозу для життя немовляти. Смакові уподобання немовляти можуть ставати все більш солоними. Крім того, організм людини має обмежені потреби в солі.До шестимісячного віку травна та ниркова системи немовлят недостатньо розвинені, і надмірне споживання солі може перевантажити нирки.
Згідно з рекомендаціями Китайського товариства з харчування, споживання натрію для немовлят віком до шести місяців має становити приблизно 200 міліграмів, що еквівалентно 0,5 грамам солі. Грудне молоко або суміш для немовлят у поєднанні з власними метаболічними запасами організму забезпечують достатню кількість натрію для росту без необхідності додаткового вживання добавок.
Після досягнення однорічного віку в їжу дитини можна додавати невелику кількість солі, але її загальна кількість повинна суворо контролюватися і не перевищувати 1 грам на день. Крім того, батьки повинні мінімізувати використання глутамату натрію або курячого бульйону в порошку в дитячій їжі, оскільки ці продукти також містять високий рівень натрію. Більш того, популярні закуски, такі як печиво та тістечка, часто є «прихованими» продуктами з високим вмістом солі, і батьки повинні обмежувати їх споживання.
Надмірно концентрована суміш становить значну небезпеку; додавання солі слід відкласти до закінчення першого року життя
Чжан Сілай, колишній завідувач відділенням педіатрії в лікарні інтегрованої традиційної китайської та західної медицини при Пекінському університеті китайської медицини, пояснює, що для немовлят віком до одного року іони натрію надходять переважно з грудним молоком та сумішшю. Споживання натрію з цих джерел зазвичай задовольняє потреби організму немовлят та маленьких дітей.
Однак багато батьків турбуються про недостатнє харчування і додають надмірну кількість суміші до призначеного обсягу води. «Це призводить до надмірного споживання натрію. Шкода від надмірно концентрованої суміші еквівалентна додаванню солі, особливо для новонароджених і немовлят віком від одного до двох місяців».
Капіляри немовлят надзвичайно ніжні. Споживання надмірно концентрованої суміші збільшує тиск на стінки судин, що може призвести до пошкодження капілярів головного мозку.Доктор Чжан Сілай не рекомендує вводити сіль занадто рано, а радить почекати до першого дня народження.
Вона підкреслює, що немовлята та маленькі діти набагато чутливіші до солі, ніж дорослі. Батьки не повинні оцінювати рівень солі на основі власних смакових уподобань, оскільки смакові рецептори дітей ще розвиваються. Те, що здається прийнятним на смак дорослим, для дитини буде надто солоним.
Виховання «легкого смаку» у немовлят: не давайте їм куштувати дорослу їжу
Щоб відучити дітей від «важких смаків» і зберегти «легкий смак», батьки повинні стежити за тим, щоб немовлята не куштували дорослу їжу під час годування.
Ключ до того, щоб страви були привабливими, полягає не в приправах, а в оволодінні техніками приготування їжі та знаннями про харчування. Віддавайте перевагу таким методам, як приготування на пару, варіння, тушкування та запікання, а не смаженню. Вибирайте м'які смаки, мінімізуючи або повністю відмовляючись від приправ, одночасно забезпечуючи візуальну привабливість, ароматність і смакові якості страв, щоб зацікавити дитячі органи чуття.