Un sugar moare din cauza hipernatremiei după ce i s-a adăugat sare în formula de lapte
În octombrie 2013, Taiwanul a fost martorul morții subite a unei fetițe de trei luni. Ancheta ulterioară a revelat că mătușa ei îi adăugase în mod repetat sare în formula de lapte, cauzând moartea sugarului din cauza hipernatremiei.
Experții observă că, deși acesta rămâne un caz izolat, mulți părinți au concepții greșite cu privire la utilizarea formulelor pentru sugari și practicile de alimentație complementară, unele dintre acestea prezentând riscuri semnificative. Consumul excesiv de sodiu poate provoca ruperea vaselor de sânge, cauzând hemoragii cerebrale și simptome precum convulsii și comă. Expunerea prelungită poate afecta, de asemenea, dezvoltarea cognitivă.
În același timp, nivelurile excesiv de ridicate de sodiu din sânge afectează absorbția calciului, ducând la întârzierea dezvoltării fizice și la statură mică la sugari. Nivelul ridicat de sodiu din sânge exercită, de asemenea, o presiune suplimentară asupra rinichilor, provocând leziuni cumulative în timp.
Sugarii hrăniți cu formulă trebuie să primească o hidratare adecvată.
Formula prea concentrată diminuează apetitul, descurajează consumul de apă și, în consecință, reduce atât volumul, cât și frecvența urinei, crescând indirect presiunea asupra rinichilor.
Laptele praf prea concentrat implică, de asemenea, un aport excesiv de proteine. În combinație cu consumul redus de lichide, deșeurile azotate neproteice provenite din metabolismul proteinelor se acumulează în plasma sanguină, ducând la azotemie. Acest lucru reprezintă o amenințare serioasă pentru viața sugarului. Preferințele gustative ale sugarului pot deveni din ce în ce mai sărate. În plus, organismul uman are necesități limitate de sare.Înainte de vârsta de șase luni, sistemele digestive și renale ale sugarilor sunt subdezvoltate, iar consumul excesiv de sare poate suprasolicita rinichii.
Conform recomandărilor Societății Chineze de Nutriție, aportul de sodiu pentru sugarii sub șase luni ar trebui să fie de aproximativ 200 de miligrame, echivalentul a 0,5 grame de sare. Laptele matern sau formula pentru sugari, combinate cu rezervele metabolice proprii ale organismului, furnizează suficient sodiu pentru creștere, fără a fi necesară suplimentarea suplimentară.
După împlinirea vârstei de un an, se poate adăuga o cantitate mică de sare în mesele copilului, dar cantitatea totală trebuie controlată strict, fără a depăși 1 gram pe zi. În plus, părinții ar trebui să reducă la minimum utilizarea MSG sau a bulionului de pui praf în mesele copiilor, deoarece aceste produse conțin, de asemenea, cantități semnificative de sodiu. Mai mult, gustările populare, cum ar fi biscuiții și prăjiturile, sunt adesea produse „ascunse” cu conținut ridicat de sare, iar părinții ar trebui să limiteze consumul acestora.
Formula prea concentrată prezintă riscuri semnificative; adăugarea de sare trebuie amânată până după vârsta de un an
Zhang Silai, fost șef al secției de pediatrie la Spitalul de Medicină Tradițională Chineză și Occidentală Integrată afiliat Universității de Medicină Chineză din Beijing, explică faptul că, pentru sugarii cu vârsta sub un an, ionii de sodiu provin în principal din laptele matern și formula. Aportul de sodiu din aceste surse satisface de obicei nevoile organismului sugarilor și copiilor mici.
Cu toate acestea, mulți părinți se îngrijorează cu privire la nutriția inadecvată și adaugă lapte praf în exces la cantitatea de apă prescrisă. „Acest lucru duce la un aport excesiv de sodiu. Efectele negative ale laptelui praf prea concentrat sunt echivalente cu adăugarea de sare, în special pentru nou-născuți și sugari cu vârsta cuprinsă între una și două luni.”
Capilarele sugarilor sunt extrem de delicate. Consumul de lapte praf cu concentrație excesivă crește presiunea asupra pereților vaselor de sânge, putând provoca leziuni capilarelor cerebrale. Majoritatea copiilor încep alimentația complementară între patru și șase luni. Unii părinți se tem că mesele nu sunt suficient de gustoase și că copiii lor nu vor mânca bine, ceea ce îi determină să adauge în mod obișnuit sare în mâncarea copiilor.Dr. Zhang Silai nu recomandă introducerea sării prea devreme, recomandând să se aștepte până după prima zi de naștere.
Ea subliniază că sugarii și copiii mici sunt mult mai sensibili la sare decât adulții. Părinții nu trebuie să evalueze nivelul de sare pe baza propriului gust, deoarece papilele gustative ale copiilor sunt încă în dezvoltare. Ce este acceptabil pentru adulți va fi excesiv de sărat pentru un copil.
Cultivarea unui „gust ușor” la bebeluși: evitați să îi lăsați să guste mâncarea adulților
Pentru a îndepărta copiii de „gusturile puternice” și a le menține un „gust ușor”, părinții trebuie să fie atenți să nu lase bebelușii să guste mâncarea adulților în timpul hrănirii.
Cheia pentru a face mesele atractive nu constă în condimente, ci în stăpânirea tehnicilor de preparare a alimentelor și a cunoștințelor nutriționale. Acordați prioritate metodelor precum aburirea, fierberea, înăbușirea și călitul, în detrimentul prăjirii. Optați pentru arome blânde, cu condimente minime sau deloc, asigurându-vă că mâncărurile sunt atractive din punct de vedere vizual, aromate și gustoase, pentru a stimula simțurile copiilor.