Baby sterft aan hypernatriëmie na toevoeging van zout aan flesvoeding
In oktober 2013 vond in Taiwan het plotselinge overlijden plaats van een meisje van drie maanden oud. Uit onderzoek bleek later dat haar tante herhaaldelijk zout aan haar flesvoeding had toegevoegd, waardoor de baby stierf aan hypernatriëmie.
Deskundigen merken op dat dit weliswaar een op zichzelf staand geval is, maar dat veel ouders verkeerde ideeën hebben over het gebruik van zuigelingenvoeding en aanvullende voeding, waarvan sommige aanzienlijke risico's met zich meebrengen. Overmatige natriuminname kan bloedvaten doen scheuren, wat kan leiden tot hersenbloedingen en symptomen zoals convulsies en coma. Langdurige blootstelling kan ook de cognitieve ontwikkeling schaden.
Tegelijkertijd belemmert een te hoog natriumgehalte in het bloed de opname van calcium, wat leidt tot een vertraagde lichamelijke ontwikkeling en een kleine gestalte bij zuigelingen. Een verhoogd natriumgehalte in het bloed belast ook de nieren extra, wat na verloop van tijd tot cumulatieve schade leidt.
Zuigelingen die flesvoeding krijgen, moeten voldoende vocht binnenkrijgen.
Te geconcentreerde flesvoeding vermindert de eetlust, ontmoedigt de inname van water en vermindert bijgevolg zowel het urinevolume als de urinefrequentie, waardoor de nieren indirect extra worden belast.
Te geconcentreerde flesvoeding betekent ook een overmatige eiwitinname. In combinatie met een verminderde vochtinname hopen zich niet-eiwitachtige stikstofhoudende afvalstoffen uit het eiwitmetabolisme op in het bloedplasma, wat leidt tot azotemie en een ernstige bedreiging vormt voor het leven van de zuigeling. De smaakvoorkeuren van de zuigeling kunnen steeds zouter worden. Bovendien heeft het menselijk lichaam slechts een beperkte behoefte aan zout.Vóór de leeftijd van zes maanden zijn het spijsverterings- en niersysteem van zuigelingen onderontwikkeld en kan een overmatige zoutinname de nieren overbelasten.
Volgens de aanbevelingen van de Chinese Nutrition Society moet de natriuminname voor zuigelingen jonger dan zes maanden ongeveer 200 milligram bedragen, wat overeenkomt met 0,5 gram zout. Moedermelk of zuigelingenvoeding, in combinatie met de eigen metabolische reserves van het lichaam, levert voldoende natrium voor de groei zonder dat aanvullende suppletie nodig is.
Na het eerste levensjaar mag een kleine hoeveelheid zout aan de maaltijden van een kind worden toegevoegd, maar de totale hoeveelheid moet strikt worden gecontroleerd en mag niet meer dan 1 gram per dag bedragen. Bovendien moeten ouders het gebruik van MSG of kippenbouillonpoeder in de maaltijden van kinderen tot een minimum beperken, aangezien deze producten ook aanzienlijke hoeveelheden natrium bevatten. Verder zijn populaire snacks zoals koekjes en cake vaak "verborgen" producten met een hoog zoutgehalte, en moeten ouders de consumptie ervan beperken.
Te geconcentreerde flesvoeding brengt aanzienlijke risico's met zich mee; toevoeging van zout moet wachten tot na het eerste levensjaar
Zhang Silai, voormalig hoofd kindergeneeskunde van het ziekenhuis voor geïntegreerde traditionele Chinese en westerse geneeskunde, verbonden aan de Beijing University of Chinese Medicine, legt uit dat voor zuigelingen jonger dan één jaar natriumionen voornamelijk afkomstig zijn uit moedermelk en flesvoeding. De natriuminname uit deze bronnen voldoet doorgaans aan de lichaamsbehoeften van zuigelingen en jonge kinderen.
Veel ouders maken zich echter zorgen over onvoldoende voeding en voegen te veel flesvoeding toe aan de voorgeschreven hoeveelheid water. "Dit leidt tot een te hoge natriuminname. De schade van te geconcentreerde flesvoeding is gelijk aan het toevoegen van zout, vooral voor pasgeborenen en zuigelingen van één tot twee maanden oud."
De haarvaten van zuigelingen zijn uiterst kwetsbaar. Het consumeren van te geconcentreerde flesvoeding verhoogt de druk op de bloedvatwanden, wat mogelijk schade aan de hersenhaarvaten kan veroorzaken. De meeste kinderen beginnen tussen de vier en zes maanden met bijvoeding. Sommige ouders zijn bang dat de maaltijden te weinig smaak hebben en dat hun kind niet goed zal eten, waardoor ze uit gewoonte zout aan het eten van hun kind toevoegen.Dr. Zhang Silai raadt aan om niet te vroeg zout toe te voegen en te wachten tot na de eerste verjaardag.
Ze benadrukt dat zuigelingen en jonge kinderen veel gevoeliger zijn voor zout dan volwassenen. Ouders mogen de hoeveelheid zout niet afstemmen op hun eigen smaak, omdat de smaakpapillen van kinderen nog in ontwikkeling zijn. Wat voor volwassenen acceptabel smaakt, is voor een kind te zout.
Een 'lichte smaak' bij baby's cultiveren: laat ze geen volwassen voedsel proeven
Om kinderen weg te houden van 'zware smaken' en een 'lichte smaak' te behouden, moeten ouders ervoor zorgen dat baby's tijdens het eten geen volwassen maaltijden proeven.
De sleutel tot het aantrekkelijk maken van maaltijden ligt niet in de kruiden, maar in het beheersen van voedselbereidingstechnieken en voedingskennis. Geef de voorkeur aan methoden zoals stomen, koken, stoven en smoren boven bakken. Kies voor lichte smaken met minimale of geen kruiden, en zorg ervoor dat de gerechten er aantrekkelijk uitzien, geurig zijn en smaakvol zijn om de zintuigen van kinderen te prikkelen.