Csecsemő hipernatriémiában hal meg, miután sót adtak a tápszeréhez
2013 októberében Tajvanon egy három hónapos kislány hirtelen meghalt. A vizsgálatok később kiderítették, hogy nagynénje többször is sót adott a tápszeréhez, ami hipernatriémiát okozott a csecsemőben, és ez vezetett a halálához.
A szakértők megjegyzik, hogy bár ez egyedi eset, sok szülő téves elképzelésekkel rendelkezik a csecsemőtápszer használatáról és a kiegészítő táplálás gyakorlatáról, amelyek közül néhány jelentős kockázatot jelent. A túlzott nátriumbevitel vérerek szakadását okozhatja, ami agyvérzést és olyan tüneteket eredményezhet, mint görcsök és kóma. Hosszú távú expozíció a kognitív fejlődést is károsíthatja.
Ugyanakkor a vérben túl magas nátriumszint rontja a kalcium felszívódását, ami a csecsemők fizikai fejlődésének elmaradásához és alacsony termethez vezet. A magas vérnátriumszint emellett további terhet ró a vesékre, ami idővel kumulatív károsodást okoz.
A tápszerrel táplált csecsemőknek megfelelő folyadékpótlást kell biztosítani.
A túlzottan koncentrált tápszer csökkenti az étvágyat, visszatartja a vízfogyasztást, és ennek következtében csökkenti a vizelet mennyiségét és gyakoriságát, ami közvetetten növeli a vesék terhelését.
A túlzottan koncentrált tápszer túlzott fehérjebevitelt is jelent. A csökkent folyadékfogyasztással kombinálva a fehérje-anyagcseréből származó nem fehérje nitrogéntartalmú salakanyagok felhalmozódnak a vérplazmában, ami azotémiához vezet. Ez komoly veszélyt jelent a csecsemő életére. A csecsemő ízlésvilága egyre sósabbá válhat. Ráadásul az emberi test sóigénye korlátozott.Hat hónapos kor előtt a csecsemők emésztőrendszere és veséi még fejletlenek, és a túlzott sóbevitel túlterheli a veséket.
A Kínai Táplálkozástudományi Társaság ajánlásai szerint a hat hónaposnál fiatalabb csecsemők nátriumbevitelének körülbelül 200 milligrammnak kell lennie, ami 0,5 gramm sóval egyenértékű. Az anyatej vagy a csecsemőtápszer, a szervezet saját anyagcsere-tartalékaival kombinálva, elegendő nátriumot biztosít a növekedéshez, anélkül, hogy további kiegészítésre lenne szükség.
Egyéves kor után kis mennyiségű só adható a gyermek ételeihez, de a teljes mennyiséget szigorúan ellenőrizni kell, és nem haladhatja meg a napi 1 grammot. Ezenkívül a szülőknek minimálisra kell csökkenteniük az MSG vagy a csirke húslevespor használatát a gyermekek ételeiben, mivel ezek a termékek is jelentős mennyiségű nátriumot tartalmaznak. Továbbá a népszerű snackek, mint a kekszek és a sütemények, gyakran „rejtett” magas sótartalmú termékek, ezért a szülőknek korlátozniuk kell azok fogyasztását.
A túlzottan koncentrált tápszer jelentős kockázatot jelent; a só hozzáadásával várni kell egy évig
Zhang Silai, a Pekingi Kínai Orvostudományi Egyetemhez tartozó Integrált Kínai és Nyugati Orvostudományi Kórház gyermekgyógyászati osztályának volt vezetője elmagyarázza, hogy egy év alatti csecsemők esetében a nátriumionok elsősorban az anyatejből és a tápszerből származnak. Az ezekből a forrásokból származó nátriumbevitel általában kielégíti a csecsemők és kisgyermekek testének szükségleteit.
Sok szülő azonban aggódik a nem megfelelő táplálkozás miatt, és túlzott mennyiségű tápszert ad a előírt vízmennyiséghez. „Ez túlzott nátriumbevitelhez vezet. A túlzottan koncentrált tápszer káros hatása megegyezik a só hozzáadásával, különösen újszülöttek és egy-két hónapos csecsemők esetében.”
A csecsemők kapillárisai rendkívül érzékenyek. A túl koncentrált tápszer fogyasztása növeli a vérerek falára nehezedő nyomást, ami károsíthatja az agyi kapillárisokat.
Só hozzáadása az ételekhez egyéves kor után A legtöbb gyermek négy-hat hónapos kor között kezdi el a kiegészítő táplálkozást. Néhány szülő attól tart, hogy az ételek íztelenek, és gyermekük nem fog jól enni, ezért szokásukká válik, hogy sót adnak az ételekhez.Dr. Zhang Silai nem javasolja a só túl korai bevezetését, hanem azt tanácsolja, hogy várjanak az első születésnapig.
Hangsúlyozza, hogy a csecsemők és a kisgyermekek sokkal érzékenyebbek a sóra, mint a felnőttek. A szülők nem szabad a saját ízlésük alapján mérniük a só mennyiségét, mivel a gyermekek ízlelőbimbói még fejlődésben vannak. Ami a felnőtteknek elfogadható ízű, az a gyermekek számára túl sós lesz.
„Könnyű ízlés” kialakítása csecsemőknél: kerüljük, hogy felnőtt ételeket kóstoljanak
Ahhoz, hogy a gyermekek ne szokjanak hozzá a „erőteljes ízekhez”, és megőrizzék „könnyű ízlésüket”, a szülőknek ügyelniük kell arra, hogy a csecsemők ne kóstoljanak felnőtt ételeket etetés közben.
Az ételek vonzóvá tételének kulcsa nem a fűszerezésben rejlik, hanem az ételkészítési technikák és a táplálkozási ismeretek elsajátításában. A sütés helyett inkább a párolás, a főzés, a pörkölés és a párolás módszereit részesítsük előnyben. Válasszunk enyhe ízeket, minimalizáljuk vagy teljesen hagyjuk el a fűszerezést, miközben gondoskodunk arról, hogy az ételek vizuálisan vonzóak, illatosak és ízletesek legyenek, hogy a gyermekek érzékeit is megragadják.