Βρέφος πεθαίνει από υπερνατριαιμία μετά από προσθήκη αλατιού στο γάλα
Τον Οκτώβριο του 2013, η Ταϊβάν ήταν μάρτυρας του ξαφνικού θανάτου ενός τρίμηνου κοριτσιού. Οι έρευνες επιβεβαίωσαν αργότερα ότι η θεία της είχε προσθέσει επανειλημμένα αλάτι στο γάλα της, προκαλώντας το θάνατο του βρέφους από υπερνατριαιμία.
Οι ειδικοί σημειώνουν ότι, αν και πρόκειται για μεμονωμένο περιστατικό, πολλοί γονείς έχουν λανθασμένες αντιλήψεις σχετικά με τη χρήση του γάλακτος σε σκόνη και τις πρακτικές συμπληρωματικής σίτισης, ορισμένες από τις οποίες ενέχουν σημαντικούς κινδύνους. Η υπερβολική πρόσληψη νατρίου μπορεί να προκαλέσει ρήξη αιμοφόρων αγγείων, εγκεφαλική αιμορραγία και συμπτώματα όπως σπασμούς και κώμα. Η παρατεταμένη έκθεση μπορεί επίσης να βλάψει τη γνωστική ανάπτυξη.
Ταυτόχρονα, τα υπερβολικά υψηλά επίπεδα νατρίου στο αίμα επηρεάζουν αρνητικά την απορρόφηση του ασβεστίου, οδηγώντας σε καθυστέρηση της σωματικής ανάπτυξης και χαμηλό ανάστημα στα βρέφη. Τα αυξημένα επίπεδα νατρίου στο αίμα επιβαρύνουν επίσης τα νεφρά, προκαλώντας συσσωρευτική βλάβη με την πάροδο του χρόνου.
Τα βρέφη που τρέφονται με παρασκευάσματα πρέπει να λαμβάνουν επαρκή ενυδάτωση.
Τα υπερβολικά συμπυκνωμένα παρασκευάσματα μειώνουν την όρεξη, αποθαρρύνουν την πρόσληψη νερού και, κατά συνέπεια, μειώνουν τόσο τον όγκο όσο και τη συχνότητα της ούρησης, αυξάνοντας έμμεσα την πίεση στα νεφρά.
Το υπερβολικά συμπυκνωμένο γάλα σε σκόνη συνεπάγεται επίσης υπερβολική πρόσληψη πρωτεϊνών. Σε συνδυασμό με τη μειωμένη κατανάλωση υγρών, τα μη πρωτεϊνικά αζωτούχα απόβλητα από το μεταβολισμό των πρωτεϊνών συσσωρεύονται στο πλάσμα του αίματος, οδηγώντας σε αζωθαιμία. Αυτό αποτελεί σοβαρή απειλή για τη ζωή του βρέφους. Οι γευστικές προτιμήσεις του βρέφους μπορεί να γίνουν όλο και πιο αλμυρές. Επιπλέον, ο ανθρώπινος οργανισμός έχει περιορισμένες ανάγκες σε αλάτι.Πριν από την ηλικία των έξι μηνών, το πεπτικό και το νεφρικό σύστημα των βρεφών είναι υποανάπτυκτα και η υπερβολική πρόσληψη αλατιού μπορεί να επιβαρύνει υπερβολικά τα νεφρά.
Σύμφωνα με τις συστάσεις της Κινεζικής Εταιρείας Διατροφής, η πρόσληψη νατρίου για βρέφη κάτω των έξι μηνών πρέπει να είναι περίπου 200 χιλιοστόγραμμα, που ισοδυναμεί με 0,5 γραμμάρια αλατιού. Το μητρικό γάλα ή το βρεφικό γάλα, σε συνδυασμό με τα μεταβολικά αποθέματα του οργανισμού, παρέχουν επαρκές νάτριο για την ανάπτυξη χωρίς να απαιτείται πρόσθετη συμπλήρωση.
Μετά την ηλικία του ενός έτους, μπορεί να προστεθεί μικρή ποσότητα αλατιού στα γεύματα του παιδιού, αλλά η συνολική ποσότητα πρέπει να ελέγχεται αυστηρά και να μην υπερβαίνει το 1 γραμμάριο την ημέρα. Επιπλέον, οι γονείς πρέπει να ελαχιστοποιήσουν τη χρήση MSG ή σκόνης ζωμού κοτόπουλου στα γεύματα των παιδιών, καθώς αυτά τα προϊόντα περιέχουν επίσης σημαντικές ποσότητες νατρίου. Επιπλέον, δημοφιλή σνακ όπως μπισκότα και κέικ είναι συχνά «κρυφά» προϊόντα με υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι και οι γονείς πρέπει να περιορίσουν την κατανάλωσή τους.
Η υπερβολικά συμπυκνωμένη φόρμουλα ενέχει σημαντικούς κινδύνους. Η προσθήκη αλατιού πρέπει να αναβληθεί μέχρι μετά τον πρώτο χρόνο ζωής.
Ο Zhang Silai, πρώην επικεφαλής της Παιδιατρικής στο Νοσοκομείο Ολοκληρωμένης Παραδοσιακής Κινέζικης και Δυτικής Ιατρικής που είναι συνδεδεμένο με το Πανεπιστήμιο Κινέζικης Ιατρικής του Πεκίνου, εξήγησε ότι για τα βρέφη κάτω του ενός έτους, τα ιόντα νατρίου προέρχονται κυρίως από το μητρικό γάλα και τη φόρμουλα. Η πρόσληψη νατρίου από αυτές τις πηγές συνήθως καλύπτει τις σωματικές ανάγκες των βρεφών και των μικρών παιδιών.
Ωστόσο, πολλοί γονείς ανησυχούν για την ανεπαρκή διατροφή και προσθέτουν υπερβολική ποσότητα γάλακτος σε σκόνη στην προδιαγεγραμμένη ποσότητα νερού. «Αυτό οδηγεί σε υπερβολική πρόσληψη νατρίου. Η βλάβη του υπερβολικά συμπυκνωμένου γάλακτος σε σκόνη ισοδυναμεί με την προσθήκη αλατιού, ιδιαίτερα για τα νεογέννητα και τα βρέφη ηλικίας ενός έως δύο μηνών».
Τα τριχοειδή αγγεία των βρεφών είναι εξαιρετικά ευαίσθητα. Η κατανάλωση γάλακτος σε υπερβολική συγκέντρωση αυξάνει την πίεση στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων, προκαλώντας ενδεχομένως βλάβη στα εγκεφαλικά τριχοειδή αγγεία. Τα περισσότερα παιδιά αρχίζουν τη συμπληρωματική σίτιση μεταξύ τεσσάρων και έξι μηνών. Μερικοί γονείς ανησυχούν ότι τα γεύματα δεν έχουν γεύση και ότι το παιδί τους δεν θα τρώει καλά, με αποτέλεσμα να προσθέτουν συνηθισμένα αλάτι στο φαγητό του παιδιού τους.Η Δρ Zhang Silai συμβουλεύει να μην εισάγεται το αλάτι πολύ νωρίς, προτείνοντας να περιμένετε μέχρι μετά τον πρώτο χρόνο.
Τονίζει ότι τα βρέφη και τα μικρά παιδιά είναι πολύ πιο ευαίσθητα στο αλάτι από τους ενήλικες. Οι γονείς δεν πρέπει να εκτιμούν τα επίπεδα αλατιού με βάση τη δική τους γεύση, καθώς οι γευστικοί κάλυκες των παιδιών βρίσκονται ακόμα σε ανάπτυξη. Αυτό που είναι αποδεκτό για τους ενήλικες θα είναι υπερβολικά αλμυρό για ένα παιδί.
Καλλιεργώντας μια «ελαφριά γεύση» στα μωρά: Αποφύγετε να τα αφήνετε να δοκιμάζουν φαγητό για ενήλικες
Για να απομακρύνουν τα παιδιά από τις «βαριές γεύσεις» και να διατηρήσουν μια «ελαφριά γεύση», οι γονείς πρέπει να προσέχουν να μην αφήνουν τα μωρά να δοκιμάζουν φαγητό για ενήλικες κατά τη διάρκεια του τάισματος.
Το κλειδί για να γίνουν τα γεύματα ελκυστικά δεν είναι το καρύκευμα, αλλά η γνώση των τεχνικών προετοιμασίας των τροφίμων και η διατροφική γνώση. Προτιμήστε μεθόδους όπως το βράσιμο στον ατμό, το βράσιμο, το μαγείρεμα και το ψήσιμο αντί για το τηγάνισμα. Επιλέξτε ήπιες γεύσεις με ελάχιστο ή καθόλου καρύκευμα, φροντίζοντας τα πιάτα να είναι οπτικά ελκυστικά, αρωματικά και γευστικά, ώστε να προσελκύουν τις αισθήσεις των παιδιών.