Säugling stirbt an Hypernatriämie nach Zugabe von Salz zur Säuglingsnahrung
Im Oktober 2013 kam es in Taiwan zum plötzlichen Tod eines drei Monate alten Mädchens. Untersuchungen ergaben später, dass ihre Tante wiederholt Salz in die Säuglingsnahrung gegeben hatte, was zum Tod des Säuglings durch Hypernatriämie führte.
Experten weisen darauf hin, dass dies zwar ein Einzelfall ist, viele Eltern jedoch falsche Vorstellungen hinsichtlich der Verwendung von Säuglingsnahrung und der Beikost haben, von denen einige erhebliche Risiken bergen. Eine übermäßige Natriumaufnahme kann zu Blutgefäßrupturen führen, die Hirnblutungen und Symptome wie Krämpfe und Koma verursachen. Eine längere Exposition kann auch die kognitive Entwicklung beeinträchtigen.
Gleichzeitig beeinträchtigt ein zu hoher Natriumspiegel im Blut die Kalziumaufnahme, was zu einer verzögerten körperlichen Entwicklung und Kleinwuchs bei Säuglingen führt. Ein erhöhter Natriumspiegel im Blut belastet außerdem die Nieren zusätzlich und verursacht mit der Zeit kumulative Schäden.
Säuglinge, die mit Säuglingsnahrung ernährt werden, müssen ausreichend Flüssigkeit erhalten.
Übermäßig konzentrierte Säuglingsnahrung mindert den Appetit, hemmt die Wasseraufnahme und reduziert folglich sowohl das Urinvolumen als auch die Häufigkeit des Wasserlassens, was indirekt die Nieren belastet.
Eine zu konzentrierte Säuglingsnahrung bedeutet auch eine übermäßige Proteinzufuhr. In Kombination mit einer reduzierten Flüssigkeitsaufnahme sammeln sich nicht-proteinhaltige stickstoffhaltige Abfallprodukte aus dem Proteinstoffwechsel im Blutplasma an, was zu einer Azotämie führt. Dies stellt eine ernsthafte Gefahr für das Leben des Säuglings dar. Der Geschmack des Säuglings kann zunehmend salzig werden. Darüber hinaus hat der menschliche Körper einen begrenzten Bedarf an Salz.Vor dem sechsten Lebensmonat sind das Verdauungs- und das Nierensystem von Säuglingen noch unterentwickelt, und eine übermäßige Salzaufnahme kann die Nieren überlasten.
Nach den Empfehlungen der Chinese Nutrition Society sollte die Natriumaufnahme für Säuglinge unter sechs Monaten etwa 200 Milligramm betragen, was 0,5 Gramm Salz entspricht. Muttermilch oder Säuglingsnahrung in Kombination mit den körpereigenen Stoffwechselreserven liefern ausreichend Natrium für das Wachstum, ohne dass eine zusätzliche Supplementierung erforderlich ist.
Nach Erreichen des ersten Lebensjahres kann den Mahlzeiten des Kindes eine kleine Menge Salz hinzugefügt werden, aber die Gesamtmenge muss streng kontrolliert werden und darf 1 Gramm pro Tag nicht überschreiten. Darüber hinaus sollten Eltern die Verwendung von MSG oder Hühnerbrühepulver in den Mahlzeiten ihrer Kinder minimieren, da diese Produkte ebenfalls erhebliche Mengen an Natrium enthalten. Außerdem sind beliebte Snacks wie Kekse und Kuchen oft „versteckte” Produkte mit hohem Salzgehalt, deren Verzehr Eltern einschränken sollten.
Übermäßig konzentrierte Säuglingsnahrung birgt erhebliche Risiken; die Zugabe von Salz sollte bis nach dem ersten Lebensjahr warten
Zhang Silai, ehemaliger Leiter der Pädiatrie am Krankenhaus für integrierte traditionelle chinesische und westliche Medizin der Universität für chinesische Medizin in Peking, erklärte, dass bei Säuglingen unter einem Jahr Natriumionen hauptsächlich aus Muttermilch und Säuglingsnahrung stammen. Die Natriumaufnahme aus diesen Quellen deckt in der Regel den Körperbedarf von Säuglingen und Kleinkindern.
Viele Eltern sorgen sich jedoch um eine unzureichende Ernährung und fügen der vorgeschriebenen Wassermenge übermäßig viel Säuglingsnahrung hinzu. „Dies führt zu einer übermäßigen Natriumaufnahme. Die Schädlichkeit von übermäßig konzentrierter Säuglingsnahrung entspricht der Zugabe von Salz, insbesondere für Neugeborene und Säuglinge im Alter von ein bis zwei Monaten.“
Die Kapillaren von Säuglingen sind besonders empfindlich. Der Verzehr von übermäßig konzentrierter Säuglingsnahrung erhöht den Druck auf die Blutgefäßwände und kann zu Schäden an den Kapillaren im Gehirn führen. Die meisten Kinder beginnen im Alter von vier bis sechs Monaten mit der Beikost. Einige Eltern befürchten, dass die Mahlzeiten zu fade sind und ihr Kind nicht gut isst, weshalb sie gewohnheitsmäßig Salz in die Nahrung ihres Kindes geben.Dr. Zhang Silai rät davon ab, zu früh mit der Zugabe von Salz zu beginnen, und empfiehlt, bis nach dem ersten Geburtstag zu warten.
Sie betont, dass Säuglinge und Kleinkinder viel empfindlicher auf Salz reagieren als Erwachsene. Eltern dürfen den Salzgehalt nicht nach ihrem eigenen Geschmack einschätzen, da sich die Geschmacksknospen von Kindern noch in der Entwicklung befinden. Was für Erwachsene akzeptabel schmeckt, ist für ein Kind zu salzig.
Einen „leichten Gaumen” bei Babys fördern: Vermeiden Sie es, sie Erwachsenenkost probieren zu lassen
Um Kinder von „starken Aromen” fernzuhalten und einen „leichten Gaumen” zu bewahren, müssen Eltern darauf achten, dass Babys während der Mahlzeiten keine Erwachsenenkost probieren.
Der Schlüssel zu appetitlichen Mahlzeiten liegt nicht in der Würzung, sondern in der Beherrschung von Zubereitungstechniken und Ernährungswissen. Bevorzugen Sie Zubereitungsarten wie Dämpfen, Kochen, Schmoren und Dünsten gegenüber Braten. Entscheiden Sie sich für milde Aromen, minimieren oder verzichten Sie ganz auf Gewürze und achten Sie darauf, dass die Gerichte optisch ansprechend, aromatisch und schmackhaft sind, um die Sinne der Kinder anzusprechen.