Готова до вживання шкірка медузи 150 г, шкірка кавуна 300 г, половина червоного перцю чилі, 1 зелена цибуля, 1/2 столової ложки кунжутної олії, 1/2 столової ложки цукру, сіль за смаком.Наріжте шкірку медузи тоненькими смужками і відкладіть. Тоненько очистіть шкірку кавуна, ретельно вимийте, а потім наріжте смужками. Приправте дрібкою солі і маринуйте 15 хвилин, доки вона не пом'якшиться і не виділить рідину; відіжміть зайву вологу. Вимийте червоний перець чилі і зелену цибулю, а потім наріжте тоненькими смужками. Змішайте всі інгредієнти з приправами, добре перемішайте і маринуйте приблизно 20 хвилин перед подачею.
Гірка диня в супі
Її прохолодна природа і гіркий смак дарують освіжаючий, нежирний смак, залишаючи приємне відчуття прохолоди і комфорту після вживання, прояснюючи розум і стимулюючи апетит. Хоча вона гірка, вона не передає гіркоту іншим інгредієнтам в супах або стравах, але легко вбирає їх смаки, в результаті чого бульйон виходить особливо освіжаючим і смачним.Сьогодні рекомендуємо суп з гіркого гарбуза і соєвих бобів з курячими лапками, який також має властивості, що очищають від жару, розсіюють літню спеку і зволожують, підходить для всіх вікових груп.
Інгредієнти: 500 г гіркого гарбуза, 100 г соєвих бобів, 3 пари курячих лапок, 150 г нежирної свинини, 3 скибочки імбиру.
Спосіб приготування: Промийте всі інгредієнти. Наріжте гіркий гарбуз шматочками, замочіть соєві боби, видаліть нігті з курячих лапок і розбийте їх, наріжте нежирну свинину кубиками. Помістіть всі інгредієнти в глиняний горщик, додайте 2500 мл води (приблизно 10 мисок). Доведіть до сильного кипіння на сильному вогні, потім зменшіть вогонь і варіть на повільному вогні приблизно 2 години. Додайте сіль за смаком. Порція на 3-4 особи.
Солодкі та кислі скибочки кореня лотоса
Інгредієнти: корінь лотоса
Спосіб приготування: помийте корінь лотоса, наріжте скибочками і бланшуйте в окропі. Розігрійте вок, швидко обсмажте подрібнений імбир, потім додайте скибочки кореня лотоса. Обсмажте, додайте цукор і оцет, продовжуйте обсмажувати. Перед подачею загустіть кукурудзяним крохмалем.
Ключові моменти: Бланшування є необов'язковим; воду для бланшування можна вживати. Уникайте пересмажування; мінімізуйте використання залізного посуду, оскільки він може змінити колір кореня лотоса. Згустіть соус злегка.