Pripravljena koža meduze 150 g, lubenina lupina 300 g, pol rdeče paprike, 1 spomladanska čebula, 1/2 žlice sezamovega olja, 1/2 žlice sladkorja, sol po okusu.Kožo meduze narežite na tanke trakove in odložite. Lubenico tanko olupite, temeljito operite, nato narežite na trakove. Posolite s ščepcem soli in marinirate 15 minut, da se zmehča in sprosti tekočino; odcedite odvečno vlago. Rdečo papriko in spomladansko čebulo operite, nato narežite na tanke trakove. Vse sestavine zmešajte z začimbami, dobro premešajte in marinirate približno 20 minut pred serviranjem.
Juha iz grenke melone
Njena hladna narava in grenak okus ponujata osvežujoč, nemasten okus, ki pušča prijeten občutek hladu in udobja, hkrati pa zbistri um in spodbudi apetit. Čeprav je grenka, ne prenaša grenkosti na druge sestavine v juhah ali jedeh, ampak absorbira njihove okuse in ustvari posebno osvežujočo in okusno juho.Danes priporočamo juho iz grenkega melona in soje z piščančjimi nogami, ki ima tudi lastnosti, da ohlaja, odpravlja poletno vročino in vlaži, zato je primerna za vse starosti.
Sestavine: 500 g grenkega melona, 100 g soje, 3 pari piščančjih nog, 150 g pustega svinjskega mesa, 3 rezine ingverja.
Priprava: Vse sestavine sperite. Grenko melono narežite na koščke, sojo namočite, piščančjim nogam odstranite nohte in jih razbijte, pusto svinjsko meso narežite na kocke. Vse sestavine vložite v glineno posodo, dodajte 2500 ml vode (približno 10 skodelic). Na močnem ognju zavrite, nato zmanjšajte ogenj in pustite vreti približno 2 uri. Po okusu začinite s soljo. Porcija za 3–4 osebe.
Sladko-kisle rezine lotusovega korena
Sestavine: lotusov koren
Priprava: lotusov koren operite, narežite na rezine in blanširajte v vreli vodi. Segrejte wok, na hitro popražite sesekljan ingver, nato dodajte rezine lotusovega korena. Popražite, dodajte sladkor in kis, nadaljujte s praženjem. Pred serviranjem zgostite z koruzno moko.
Ključne točke: Blanširanje je neobvezno; vodo za blanširanje lahko popijete. Rezine ne smejo biti opečene; čim manj uporabljajte železne pripomočke, saj lahko lotusov koren obarvajo. Omaka za zgostitev mora biti relativno redka.