Готовая к употреблению кожа медузы 150 г, кожура арбуза 300 г, половина красного перца чили, 1 зеленый лук, 1/2 столовой ложки кунжутного масла, 1/2 столовой ложки сахара, соль по вкусу.Нарежьте кожу медузы тонкими полосками и отложите в сторону. Тонко очистите кожуру арбуза, тщательно вымойте, затем нарежьте полосками. Приправьте щепоткой соли и маринуйте 15 минут, пока она не станет мягкой и не выделит жидкость; отожмите лишнюю влагу. Вымойте красный перец и зеленый лук, затем нарежьте тонкими полосками. Смешайте все ингредиенты с приправами, хорошо перемешайте и маринуйте примерно 20 минут перед подачей.
Суп из горького огурца
Его прохладная природа и горький вкус дают освежающий, нежирный вкус, оставляя приятное ощущение прохлады и комфорта, одновременно проясняя ум и стимулируя аппетит. Несмотря на горький вкус, он не передает горечь другим ингредиентам в супах или блюдах, а наоборот, впитывает их ароматы, создавая особенно освежающий и вкусный бульон.Сегодняшний рекомендуемый суп — тушеная горькая дыня и соевые бобы с куриными лапками, который также обладает свойствами, снимающими жар, рассеивающими летнюю жару и увлажняющими, подходит для всех возрастов.
Ингредиенты: 500 г горькой дыни, 100 г соевых бобов, 3 пары куриных лапок, 150 г постного свинины, 3 ломтика имбиря.
Способ приготовления: Промойте все ингредиенты. Нарежьте горькую дыню кусочками, замочите соевые бобы, удалите ногти с куриных лапок и разбейте их, нарежьте постную свинину кубиками. Поместите все ингредиенты в глиняный горшок, добавьте 2500 мл воды (примерно 10 чашек). Доведите до сильного кипения на сильном огне, затем убавьте огонь и варите на медленном огне около 2 часов. Добавьте соль по вкусу. Порций: 3-4.
Сладко-кислые ломтики корня лотоса
Ингредиенты: корень лотоса
Способ приготовления: промыть корень лотоса, нарезать ломтиками и бланшировать в кипящей воде. Разогреть вок, быстро обжарить измельченный имбирь, затем добавить ломтики корня лотоса. Обжарить, добавить сахар и уксус, продолжать обжаривать. Перед подачей загустить кукурузным крахмалом.
Ключевые моменты: Бланширование корня лотоса не является обязательным; воду, в которой он бланшировался, можно пить. Не пережаривайте и по возможности используйте посуду, не содержащую железа, так как железо может вызвать изменение цвета. Соус для загущения должен быть относительно жидким.