Piele de meduză gata de consum 150 g, coajă de pepene verde 300 g, jumătate de ardei iute roșu, 1 ceapă verde, 1/2 lingură ulei de susan, 1/2 lingură zahăr, sare după gust.Tăiați pielea de meduză în fâșii subțiri și puneți-o deoparte. Curățați coaja de pepene verde, spălați-o bine, apoi tăiați-o în fâșii. Condimentați cu un praf de sare și lăsați la marinat timp de 15 minute, până se înmoaie și eliberează lichid; stoarceți excesul de umiditate. Spălați ardeiul iute roșu și ceapa verde, apoi tăiați-le în fâșii subțiri. Combinați toate ingredientele cu condimentele, amestecați bine și lăsați la marinat aproximativ 20 de minute înainte de servire.
Pepene amar în supă
Natura sa răcoroasă și gustul amar oferă o savoare răcoritoare, fără grăsime, lăsând o senzație plăcută de răcoare și confort după consum, limpezind mintea și stimulând apetitul. Deși amar, nu conferă amărăciune celorlalte ingrediente din supe sau feluri de mâncare, dar absoarbe cu ușurință aromele acestora, rezultând un bulion deosebit de răcoritor și gustos.Supa recomandată astăzi este tocană de pepene amar și soia cu picioare de pui, care are, de asemenea, proprietăți de eliminare a căldurii, de combatere a căldurii verii și de hidratare, potrivită pentru toate vârstele.
Ingrediente: 500 g pepene amar, 100 g soia, 3 perechi de picioare de pui, 150 g carne de porc slabă, 3 felii de ghimbir.
Mod de preparare: Clătiți toate ingredientele. Tăiați pepenele amar în bucăți, înmuiați soia, îndepărtați unghiile de la picioarele de pui și spargeți-le ușor, tăiați carnea de porc slabă cubulețe. Puneți toate ingredientele într-o oală de lut cu 2500 ml (aproximativ 10 boluri) de apă. Aduceți la fierbere puternică la foc mare, apoi reduceți la foc mic și lăsați să fiarbă aproximativ 2 ore. Condimentați cu sare după gust. Porții pentru 3-4 persoane.
Felii de rădăcină de lotus dulce-acrișoare
Ingrediente: rădăcină de lotus
Mod de preparare: Spălați rădăcina de lotus, tăiați-o felii și opăriți-o în apă clocotită. Încălziți wokul, prăjiți ghimbirul tocat mărunt, apoi adăugați feliile de rădăcină de lotus. Prăjiți, adăugați zahăr și oțet, continuați să prăjiți. Îngroșați cu amidon de porumb înainte de servire.
Puncte cheie: Opărirea rădăcinii de lotus este opțională; apa de opărire este potabilă. Evitați să gătiți prea mult; folosiți ustensile care nu conțin fier, deoarece fierul poate decolora rădăcina. Păstrați sosul subțire.