Pele de medusa pronta a comer 150 g, casca de melancia 300 g, meia malagueta vermelha, 1 ceboleta, 1/2 colher de sopa de óleo de sésamo, 1/2 colher de sopa de açúcar, sal a gosto.Corte a pele de medusa em tiras finas e reserve. Descasque finamente a casca de melancia, lave bem e corte em tiras. Tempere com uma pitada de sal e deixe marinar por 15 minutos até amolecer e soltar líquido; esprema o excesso de umidade. Lave a pimenta vermelha e a cebola verde e corte em tiras finas. Misture todos os ingredientes com os temperos, misture bem e deixe marinar por aproximadamente 20 minutos antes de servir.
Melão amargo na sopa
A sua natureza fresca e sabor amargo oferecem um sabor refrescante e não gorduroso, deixando uma sensação agradável de frescura e conforto após o consumo, limpando a mente e estimulando o apetite. Embora amargo, não transmite amargor a outros ingredientes em sopas ou pratos, mas absorve facilmente os seus sabores, resultando num caldo particularmente refrescante e palatável.A sopa recomendada de hoje é um guisado de melão amargo e soja com pés de galinha. Possui propriedades refrescantes, que dissipam o calor do verão e hidratam, tornando-a adequada para todas as idades.
Ingredientes: 500 g de melão amargo, 100 g de soja, 3 pares de pés de galinha, 150 g de carne de porco magra, 3 fatias de gengibre.
Método: Lave todos os ingredientes. Corte o melão amargo em pedaços, deixe a soja de molho, remova as unhas das patas de galinha e quebre-as, corte a carne de porco magra em cubos. Coloque todos os ingredientes numa panela de barro, adicione 2500 ml de água (aproximadamente 10 tigelas). Deixe ferver em fogo alto e, em seguida, reduza para ferver suavemente por cerca de 2 horas. Tempere com sal a gosto. Serve 3-4 pessoas.
Fatias de raiz de lótus agridoces
Ingredientes: Raiz de lótus
Método: Lave a raiz de lótus, corte em fatias e escalde em água a ferver. Aqueça o wok, frite rapidamente o gengibre picado e, em seguida, adicione as fatias de raiz de lótus. Frite, adicione açúcar e vinagre e continue a fritar. Engrosse com uma mistura de farinha de milho antes de servir.Pontos-chave: Escaldar a raiz de lótus é opcional; a água do escaldamento é potável. Evite cozinhar demais; use utensílios que não sejam de ferro, pois o ferro pode descolorir a raiz. Mantenha o molho ralo.