Gotowa do spożycia skórka meduzy 150 g, skórka arbuza 300 g, pół czerwonej papryczki chili, 1 cebula dymka, 1/2 łyżki oleju sezamowego, 1/2 łyżki cukru, sól do smaku.Pokrój skórkę meduzy w cienkie paski i odłóż na bok. Cienko obierz skórkę arbuza, dokładnie umyj, a następnie pokrój w paski. Dopraw szczyptą soli i marynuj przez 15 minut, aż zmięknie i puści sok; wyciśnij nadmiar wilgoci. Umyj czerwoną papryczkę chili i szczypiorek, a następnie pokrój w cienkie paski. Połącz wszystkie składniki z przyprawami, dobrze wymieszaj i marynuj przez około 20 minut przed podaniem.
Gorzka melona w zupie
Jej chłodny charakter i gorzki smak zapewniają orzeźwiający, nie tłusty smak, pozostawiając po spożyciu przyjemne uczucie chłodu i komfortu, oczyszczając umysł i pobudzając apetyt. Chociaż jest gorzka, nie nadaje goryczy innym składnikom zup lub potraw, ale chętnie wchłania ich smaki, co daje szczególnie orzeźwiający i smaczny bulion.Dzisiejsza polecana zupa to gulasz z gorzkiego melona i soi z kurzymi łapkami. Ma właściwości oczyszczające, rozpraszające letnie upały i nawilżające, dzięki czemu jest odpowiednia dla osób w każdym wieku. Składniki: 500 g gorzkiego melona, 100 g soi, 3 pary kurzych łapek, 150 g chudego mięsa wieprzowego, 3 plasterki imbiru.
Sposób przygotowania: Wszystkie składniki opłucz. Pokrój gorzki melon na kawałki, namocz soję, usuń paznokcie z kurzych łapek i rozbij je, pokrój chudą wieprzowinę w kostkę. Umieść wszystkie składniki w glinianym garnku, dodaj 2500 ml wody (około 10 misek). Doprowadź do wrzenia na dużym ogniu, a następnie gotuj na małym ogniu przez około 2 godziny. Dopraw solą do smaku. Porcja dla 3-4 osób.
Słodko-kwaśne plasterki korzenia lotosu
Składniki: Korzeń lotosu
Sposób przygotowania: Umyj korzeń lotosu, pokrój w plasterki i blanszuj we wrzącej wodzie. Rozgrzej wok, krótko podsmaż posiekany imbir, a następnie dodaj plasterki korzenia lotosu. Podsmażaj, dodaj cukier i ocet, kontynuuj smażenie. Przed podaniem zagęść zawiesiną z mąki kukurydzianej.
Kluczowe punkty: Blanszowanie korzenia lotosu jest opcjonalne; wodę z blanszowania można pić. Unikaj zbyt długiego gotowania; używaj naczyń niezawierających żelaza, ponieważ żelazo może spowodować przebarwienie korzenia. Sos powinien być rzadki.