Paruošta valgyti medūzos oda 150 g, arbūzo žievelė 300 g, pusė raudonojo čili pipiro, 1 žalia svogūnė, 1/2 šaukšto sezamo aliejaus, 1/2 šaukšto cukraus, druskos pagal skonį.Medūzos odą supjaustykite plonais juostelėmis ir atidėkite. Arbūzo žievelę plonai nulupkite, gerai nuplaukite, tada supjaustykite juostelėmis. Pagardinkite žiupsneliu druskos ir marinuokite 15 minučių, kol suminkštės ir išsiskirs skystis; išspauskite perteklinę drėgmę. Raudonąjį čili pipirą ir žalią svogūną nuplaukite, tada supjaustykite plonais juostelėmis. Visus ingredientus sumaišykite su prieskoniais, gerai išmaišykite ir prieš patiekiant marinuokite apie 20 minučių.
Karštas melionas sriuboje
Jo vėsus pobūdis ir kartus skonis suteikia gaivų, nelipnų skonį, po kurio lieka malonus vėsumas ir komfortas, išvalomas protas ir sužadinamas apetitas. Nors kartus, jis nesuteikia kartumo kitiems sriubos ar patiekalo ingredientams, tačiau lengvai įsisavina jų skonius, todėl gaunamas ypač gaivus ir skanus sultinys.Šiandien rekomenduojama sriuba yra kartaus meliono ir sojos pupelių troškinys su vištienos kojelėmis, kuris taip pat turi šilumą šalinančių, vasaros karštį malšinančių ir drėkinančių savybių, tinkamų visoms amžiaus grupėms.
Ingredientai: 500 g kartaus meliono, 100 g sojos pupelių, 3 porcijos vištienos kojelių, 150 g liesos kiaulienos, 3 griežinėliai imbiero.
Gamybos būdas: Nuplaukite visus ingredientus. Supjaustykite kartų melioną gabalėliais, mirkykite sojos pupeles, pašalinkite vištienos kojų nagus ir susmulkinkite jas, supjaustykite liesą kiaulieną kubeliais. Sudėkite visus ingredientus į molinį puodą, įpilkite 2500 ml vandens (maždaug 10 dubenėlių). Virkite stipria ugnimi, kol užvirs, tada sumažinkite ugnį ir virkite apie 2 valandas. Pagardinkite druska pagal skonį. Porcijos skaičius: 3–4.
Saldžiarūgštės lotoso šaknies griežinėliai
Ingredientai: lotoso šaknis
Gamybos būdas: nuplaukite lotoso šaknį, supjaustykite griežinėliais ir blanširuokite verdančiame vandenyje. Įkaitinkite voką, trumpai pakepinkite smulkintą imbierą, tada įdėkite lotoso šaknies griežinėlius. Pakepinkite, įdėkite cukraus ir acto, toliau kepinkite. Prieš patiekiant, sutirštinkite kukurūzų miltų tirštuoju.
Svarbiausi punktai: lotoso šaknies blanširavimas nėra privalomas; blanširavimo vandenį galima išgerti. Stenkitės nepervirti griežinėlių ir nevartokite geležinių indų, nes jie gali pakeisti lotoso šaknies spalvą. Tirštinantis padažas turėtų būti palyginti skystas.