Valmis syötävä meduusannahka 150 g, vesimelonin kuori 300 g, puoli punaista chiliä, 1 kevätsipuli, 1/2 rkl seesamöljyä, 1/2 rkl sokeria, suolaa maun mukaan.Leikkaa meduusankalvo ohuiksi suikaleiksi ja aseta sivuun. Kuori vesimelonin kuori ohueksi, pese huolellisesti ja leikkaa suikaleiksi. Mausta ripauksella suolaa ja marinoi 15 minuuttia, kunnes se pehmenee ja irtoaa nestettä; purista ylimääräinen kosteus pois. Pese punainen chili ja kevätsipuli ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi. Yhdistä kaikki ainekset mausteiden kanssa, sekoita hyvin ja marinoi noin 20 minuuttia ennen tarjoilua.
Karvasmelonikeitto
Sen viileä luonne ja karvas maku tarjoavat virkistävän, rasvattoman maun, joka jättää miellyttävän viileän ja mukavan tunteen, samalla kun se kirkastaa mieltä ja stimuloi ruokahalua. Vaikka se on karvas, se ei anna karvautta muille keiton tai ruoan aineksille, vaan imee niiden maut luoden erityisen virkistävän ja maukkaan liemen.Tämän päivän suositeltava keitto on karvasmeloni- ja soijapapukeitto kananjaloilla, jolla on myös kuumuutta poistavia, kesän kuumuutta hälventäviä ja kosteuttavia ominaisuuksia ja joka sopii kaiken ikäisille. Ainekset: 500 g karvasmelonia, 100 g soijapapuja, 3 paria kananjalkoja, 150 g vähärasvaista sianlihaa, 3 viipaletta inkivääriä.
Valmistusohje: Huuhtele kaikki ainekset. Leikkaa karvasmeloni paloiksi, liota soijapavut, poista kananjalkojen kynnet ja murskaa ne, leikkaa vähärasvainen sianliha kuutioiksi. Laita kaikki ainekset savipataan, lisää 2500 ml vettä (noin 10 kulhoa). Kuumenna voimakkaasti kiehuvaksi korkealla lämmöllä, vähennä sitten lämpöä ja anna hautua hiljalleen noin 2 tuntia. Mausta suolalla maun mukaan. Annoksia 3–4.
Makeat ja hapan lotusjuuriviipaleet
Ainekset: Lotusjuuri
Valmistusohje: Pese lotusjuuri, viipaloi ja blanchoi kiehuvassa vedessä. Kuumenna wok, paista hienonnettua inkivääriä hetki, lisää sitten lotusjuuriviipaleet. Paista, lisää sokeri ja etikka, jatka paistamista. Sakeuta maissijauho-liemellä ennen tarjoilua.
Tärkeää: Lootusjuuren blancherointi on vapaaehtoista; blancherointivesi on juomakelpoista. Vältä ylikypsentämistä; käytä rautattomia astioita, koska rauta voi värjätä juuren. Pidä kastike ohuena.