Valmis söögikõlblik meduusinahk 150 g, arbuusikoore 300 g, pool punast tšillit, 1 kevadine sibul, 1/2 supilusikatäit seesamiõli, 1/2 supilusikatäit suhkrut, soola maitse järgi.Lõika meduusinahk õhukesteks ribadeks ja pane kõrvale. Koorige arbuusikoore õhukeselt, peske hoolikalt ja lõigake ribadeks. Maitsestage näputäie soolaga ja marineerige 15 minutit, kuni see pehmeks muutub ja vedelikku eraldub; pigistage välja üleliigne niiskus. Peske punane tšilli ja kevadine sibul, lõigake õhukesteks ribadeks. Segage kõik koostisosad maitseainetega, segage hoolikalt ja marineerige umbes 20 minutit enne serveerimist.
Kibedamelooni supp
Selle jahe olemus ja mõru maitse pakuvad värskendavat, mitte-rasvast maitset, jättes pärast tarbimist meeldiva jaheda ja mugava tunde, selgitades meelt ja stimuleerides söögiisu. Kuigi kibedameloon on mõru, ei anna see suppidele või roogadele mõrudust, vaid imab kergesti nende maitsed endasse, tulemuseks on eriti värskendav ja maitsev puljong.Tänane soovitatav supp on mõru meloni ja sojaubade hautis kanajalgadega, millel on ka kuumust alandavad, suvekuumust hajutavad ja niisutavad omadused, mis sobivad igas vanuses inimestele. Koostisosad: 500 g mõru meloni, 100 g sojaube, 3 paari kanajalgu, 150 g lahjat sealiha, 3 viilu ingverit.
Valmistamine: Loputa kõik koostisosad. Lõika mõru melon tükkideks, leota sojaoad, eemalda kanajalgadelt küüned ja purusta need, lõika lahja sealiha kuubikuteks. Aseta kõik koostisosad savipotti, lisa 2500 ml vett (umbes 10 kausitäit). Kuumuta kõrgel kuumusel tugevasti keemiseni, seejärel vähenda kuumust ja lase umbes 2 tundi kergelt podiseda. Maitsesta soolaga. Annab 3–4 portsjonit.
Magushapu lootosejuure viilud
Koostisosad: lootosejuur
Valmistamine: loputa lootosejuur, lõika viiludeks ja blanšeeri keevas vees. Kuumuta wok, prae hakitud ingverit lühidalt, seejärel lisa lootosejuure viilud. Prae, lisa suhkur ja äädikas, jätka praadimist. Enne serveerimist paksenda maisitärklise vedelikuga.
Olulised punktid: Lootosejuure blanšeerimine on vabatahtlik; blanšeerimisvesi on joogikõlblik. Vältige ülekuumutamist; kasutage mitte-raudseid köögiriistu, kuna raud võib juure värvi muuta. Hoidke kaste vedel.