Piel de medusa lista para comer 150 g, corteza de sandía 300 g, medio chile rojo, 1 cebolleta, 1/2 cucharada de aceite de sésamo, 1/2 cucharada de azúcar, sal al gusto.Cortar la piel de medusa en tiras finas y reservar. Pelar finamente la corteza de sandía, lavarla bien y cortarla en tiras. Sazonar con una pizca de sal y marinar durante 15 minutos hasta que se ablande y suelte líquido; escurrir el exceso de humedad. Lavar el chile rojo y la cebolleta, y cortarlos en tiras finas. Mezclar todos los ingredientes con los condimentos, remover bien y marinar durante unos 20 minutos antes de servir.
Melón amargo en sopa
Su naturaleza fresca y su sabor amargo ofrecen un sabor refrescante y no graso, dejando una agradable sensación de frescor y comodidad después de su consumo, despejando la mente y estimulando el apetito. Aunque es amargo, no transmite amargor a los demás ingredientes de las sopas o platos, pero absorbe fácilmente sus sabores, lo que da como resultado un caldo especialmente refrescante y apetecible.La sopa recomendada para hoy es un guiso de melón amargo y soja con patas de pollo. Tiene propiedades refrescantes, que disipan el calor del verano e hidratantes, por lo que es adecuada para todas las edades.
Ingredientes: 500 g de melón amargo, 100 g de soja, 3 pares de patas de pollo, 150 g de carne magra de cerdo, 3 rodajas de jengibre.
Preparación: Enjuagar todos los ingredientes. Cortar el melón amargo en trozos, remojar la soja, quitar las uñas de las patas de pollo y romperlas, cortar la carne magra de cerdo en dados. Colocar todos los ingredientes en una olla de barro, añadir 2500 ml de agua (aproximadamente 10 cuencos). Llevar a ebullición a fuego fuerte y luego reducir a fuego lento durante unas 2 horas. Sazonar con sal al gusto. Rinde para 3-4 personas.
Rodajas de raíz de loto agridulces
Ingredientes: Raíz de loto
Método: Lavar la raíz de loto, cortarla en rodajas y escaldar en agua hirviendo. Calentar el wok, saltear brevemente el jengibre picado y añadir las rodajas de raíz de loto. Saltear, añadir azúcar y vinagre y continuar salteando. Espesar con maicena antes de servir.
Puntos clave: Escaldar la raíz de loto es opcional; el agua de escaldar es potable. Evite cocinarla en exceso; utilice utensilios que no sean de hierro, ya que el hierro puede decolorar la raíz. Mantenga la salsa líquida.