Ghid detaliat pentru producția de vin de casă
Strugurii se coc din august până în octombrie, oferind recolte abundente. Mulți se bucură de strugurii proaspeți pentru gustul lor dulce-acrișor, dar ce să faci cu surplusul?Adesea descris în serialele de televiziune, vinul însoțește momentele de melancolie sau de sărbătoare. Spre deosebire de soiurile cumpărate din magazin, vinul de casă are ingrediente mai bogate și un gust mai aromat și mai moale. Mai jos, vă prezentăm metoda de preparare a vinului acasă.
Mai întâi, alegeți struguri de calitate superioară și spălați-i individual. Deoarece strugurii cresc de obicei în ciorchini, aveți grijă când îi tăiați să nu le deteriorați coaja. După spălare, scurgeți-i bine. Puneți strugurii scurși într-un recipient etanș, asigurându-vă că nu conține ulei sau umezeală. Nu umpleți recipientul până la capacitate maximă; lăsați suficient spațiu, deoarece strugurii vor fermenta intens.Este recomandabil să purtați mănuși de unică folosință și să zdrobiți fiecare strugure în parte. Adăugați o cantitate suficientă de zahăr brut și amestecați ușor. Asigurați-vă că toate ustensilele utilizate sunt uscate și nu conțin ulei.Închideți recipientul. După aproximativ trei zile, cojile de struguri vor pluti la suprafață. Amestecați ușor cu bețișoare uscate pentru a favoriza fermentarea. Ulterior, amestecați o dată pe săptămână pentru a ajuta procesul. După aproximativ o lună, vinul va fi fermentat. Vinurile văzute la televizor au culori diferite. Pregătiți struguri verzi sau roșii pentru a fermenta vinuri de diferite nuanțe, care arată destul de frumos.Odată ce fermentarea s-a încheiat, cojile de struguri trebuie îndepărtate. Deși majoritatea le aruncă, acestea sunt de fapt comestibile. Scurgeți bine cojile, apoi puneți-le într-o tigaie cu o cantitate adecvată de zahăr brut. Fierbeți la foc mic până când lichidul se evaporă, amestecând ocazional pentru a preveni lipirea. În final, încălziți la microunde la putere maximă timp de câteva minute până când se usucă complet.Semințele de struguri sunt, de asemenea, comestibile. Procesul de preparare a vinului de casă poate fi rezumat în următorii pași: mai întâi, selectarea ingredientelor – calitatea strugurilor determină aroma vinului. Apoi, spălați și zdrobiți strugurii, punându-i într-un recipient etanș pentru fermentare. După o perioadă, veți observa o creștere semnificativă a cantității de lichid.Acest lichid este, în esență, vinul în sine. Pentru un gust mai dulce, adăugați mai mult zahăr brut; pentru un gust mai puțin dulce, folosiți mai puțin. Metoda este simplă, dar aveți grijă să evitați contaminarea cu apă sau ulei, deoarece acest lucru poate afecta aroma finală și poate chiar provoca eșecul fermentării. Cu aceasta se încheie ghidul nostru pentru prepararea vinului de casă. Sperăm că acum înțelegeți bine procesul. În final, vă dorim sincer sănătate și fericire.