Gedetailleerde handleiding voor het maken van zelfgemaakte wijn
Druiven rijpen van augustus tot oktober en leveren een overvloedige oogst op. Velen genieten van verse druiven vanwege hun zoetzure smaak, maar wat te doen met het overschot?Wijn wordt vaak afgebeeld in televisiedrama's en begeleidt momenten van melancholie of feestelijkheid voor de hoofdpersonen. In tegenstelling tot in de winkel gekochte soorten, heeft zelfgemaakte wijn rijkere ingrediënten en een meer aromatische, zachte smaak. Hieronder beschrijven we methoden om thuis wijn te maken.
Kies eerst druiven van hoge kwaliteit en was ze een voor een. Omdat druiven meestal in trossen groeien, moet u voorzichtig zijn bij het afsnijden om beschadiging van de schil te voorkomen. Laat de druiven na het wassen goed uitlekken. Doe de uitgelekte druiven in een luchtdichte bak en zorg ervoor dat deze volledig vrij is van olie en vocht. Vul de bak niet helemaal, maar laat voldoende ruimte over, omdat de druiven sterk gaan gisten.Het is raadzaam om wegwerphandschoenen te dragen en elke druif afzonderlijk te pletten. Voeg een voldoende hoeveelheid rietsuiker toe en roer voorzichtig. Zorg ervoor dat alle gebruikte keukengerei vetvrij en droog is.Sluit de bak af. Na ongeveer drie dagen komen de druivenschillen naar de oppervlakte. Roer voorzichtig met droge eetstokjes om de gisting te bevorderen. Roer daarna één keer per week om het proces te bevorderen. Na ongeveer een maand is de wijn gegist.
Wijnen die op televisie te zien zijn, hebben verschillende kleuren. Bereid groene of rode druiven voor om wijnen van verschillende kleuren te gisten, die er heel mooi uitzien.Zodra de gisting is voltooid, moeten de druivenschillen worden verwijderd. Hoewel de meeste mensen ze weggooien, zijn ze eigenlijk eetbaar. Laat de schillen goed uitlekken en doe ze vervolgens in een pan met een passende hoeveelheid rietsuiker. Laat het geheel op laag vuur sudderen tot het vocht verdampt is, en roer af en toe om aanbakken te voorkomen. Verwarm het geheel ten slotte enkele minuten op hoog vermogen in de magnetron tot het volledig droog is, voordat u het consumeert.Druivenpitten zijn ook eetbaar, weet je. Het proces van het maken van zelfgemaakte wijn kan in deze stappen worden samengevat: eerst de ingrediënten selecteren – de kwaliteit van de druiven bepaalt de smaak van de wijn. Vervolgens de druiven met de hand wassen en pletten, en ze vervolgens in een luchtdichte container plaatsen om te fermenteren. Na een tijdje zul je een aanzienlijke toename van de vloeistof opmerken.Deze vloeistof is in wezen de wijn zelf. Voor een zoetere smaak voegt u meer rietsuiker toe; voor minder zoetigheid gebruikt u minder. De methode is eenvoudig, maar zorg ervoor dat er geen water of olie bij komt, omdat dit de uiteindelijke smaak kan beïnvloeden en zelfs kan leiden tot mislukte gisting. Dit was onze handleiding voor het maken van zelfgemaakte wijn. We vertrouwen erop dat u nu een goed begrip heeft van het proces. Tot slot wensen we u oprecht een goede gezondheid en veel geluk.