Detaljert guide til hjemmelaget vinproduksjon
Druer modnes fra august til oktober og gir rikelig avling. Mange nyter ferske druer for deres søte og syrlige smak, men hva skal man gjøre med overskuddet?Vin blir ofte brukt i TV-serier for å illustrere melankolske eller festlige øyeblikk for hovedpersonene. I motsetning til vin kjøpt i butikken, har hjemmelaget vin rikere ingredienser og en mer aromatisk, mild smak. Nedenfor beskriver vi metoder for å lage vin hjemme.
Velg først druer av høy kvalitet og vask dem enkeltvis. Siden druer vanligvis vokser i klaser, må du være forsiktig når du skjærer dem av for å unngå å skade skallet. Etter vaskingen må du tørke dem grundig. Legg de tørkede druene i en lufttett beholder, og sørg for at den er helt fri for olje og fuktighet. Ikke fyll beholderen helt opp, men la det være god plass, da druene vil gjære kraftig.Det anbefales å bruke engangshansker og knuse hver drue for seg. Tilsett en tilstrekkelig mengde sukker og rør forsiktig. Sørg for at alle redskaper som brukes er oljefrie og tørre.Forsegl beholderen. Etter omtrent tre dager vil drueskallene flyte opp til overflaten. Rør forsiktig med tørre spisepinner for å fremme gjæringen. Deretter rører du en gang i uken for å hjelpe prosessen. Etter omtrent en måned vil vinen være gjæret.
Viner som vises på TV kommer i forskjellige farger. Tilbered grønne eller røde druer for å gjære viner i forskjellige nyanser, som ser ganske vakre ut.Når gjæringen er ferdig, bør drueskallene fjernes. De fleste kaster dem, men de er faktisk spiselige. Tøm skallene grundig, og legg dem deretter i en panne med en passende mengde kandissukker. La det småkoke på svak varme til væsken fordamper, og rør av og til for å hindre at det brenner seg fast. Til slutt, varm det i mikrobølgeovnen på høy effekt i flere minutter til det er helt tørt.Druekjerner er også spiselige, visste du det?
Prosessen med å lage hjemmelaget vin kan oppsummeres i disse trinnene: først velger du ingrediensene – kvaliteten på druene avgjør vinens smak. Deretter vasker og knuser du druene for hånd, før du legger dem i en lufttett beholder for gjæring. Etter en stund vil du merke en betydelig økning i væskemengden.Denne væsken er i hovedsak selve vinen. For en søtere smak, tilsett mer sukker; for mindre søthet, bruk mindre. Metoden er enkel, men pass på å unngå forurensning med vann eller olje, da dette kan påvirke den endelige smaken og til og med føre til at gjæringen mislykkes. Dette avslutter vår guide til å lage hjemmelaget vin. Vi håper du nå har en god forståelse av prosessen. Til slutt ønsker vi deg god helse og lykke.