Išsamus naminio vyno gamybos vadovas
Vynuogės noksta nuo rugpjūčio iki spalio, duodamos gausų derlių. Daugelis mėgsta šviežias vynuoges dėl jų saldžiarūgščio skonio, bet ką daryti su pertekliumi?Televizijos serialuose vynas dažnai vaizduojamas kaip melancholijos ar šventės akimirkų palydovas. Skirtingai nuo parduotuvėse parduodamų vynų, naminis vynas pasižymi turtingesniais ingredientais ir aromatingesniu, švelnesniu skoniu. Toliau pateikiame naminio vyno gamybos metodus.
Pirmiausia pasirinkite aukštos kokybės vynuoges ir jas atskirai nuplaukite. Kadangi vynuogės paprastai auga kekėmis, jas nupjaudami būkite atsargūs, kad nesugadintumėte odelių. Nuplautas vynuoges gerai nusausinkite. Nusausintas vynuoges sudėkite į sandarų indą, įsitikinkite, kad jame nėra aliejaus ir drėgmės. Indą nepildykite iki kraštų, palikite pakankamai vietos, nes vynuogės intensyviai fermentuosis.Patartina užsidėti vienkartines pirštines ir kiekvieną vynuogę sutraiškyti atskirai. Įpilkite pakankamą kiekį cukraus ir švelniai išmaišykite. Įsitikinkite, kad visi naudojami indai yra be aliejaus ir sausi.Uždarykite indą. Po maždaug trijų dienų vynuogių odelės pakils į paviršių. Švelniai maišykite sausomis lazdelėmis, kad paskatintumėte fermentaciją. Po to maišykite kartą per savaitę, kad palengvintumėte procesą. Po maždaug mėnesio vynas bus fermentuotas.
Televizijoje rodomi vynai būna įvairių atspalvių. Paruoškite žalias arba raudonas vynuoges, kad fermentuotumėte skirtingų spalvų vynus, kurie atrodo gana gražiai.Baigus fermentaciją, vynuogių odeles reikia pašalinti. Nors dauguma jų išmeta, jos iš tiesų yra valgomos. Gerai nusausinkite odeles, tada sudėkite jas į keptuvę su tinkamu kiekiu cukraus. Virkite ant mažos ugnies, kol skystis išgaruos, kartais maišydami, kad nesuliptų. Galiausiai keletą minučių kaitinkite mikrobangų krosnelėje, kol visiškai išdžius.Vynuogių kauliukai taip pat yra valgomi. Namų vyno gamybos procesą galima apibendrinti šiais žingsniais: pirmiausia, pasirenkami ingredientai – vynuogių kokybė lemia vyno skonį. Toliau, vynuogės nuplaunamos ir sutrinamos, po to sudedamos į sandarų indą fermentacijai. Po kurio laiko pastebėsite, kad skysčio kiekis žymiai padidėjo.Šis skystis iš esmės yra pats vynas. Norėdami gauti saldų skonį, įpilkite daugiau cukraus, o norėdami gauti mažiau saldų skonį, įpilkite mažiau. Metodas yra paprastas, bet būkite atsargūs, kad išvengtumėte užteršimo vandeniu ar aliejumi, nes tai gali paveikti galutinį skonį ir netgi sukelti fermentacijos nesėkmę. Tai baigia mūsų naminio vyno gamybos vadovą. Tikimės, kad dabar gerai suprantate šį procesą. Galiausiai nuoširdžiai linkime jums geros sveikatos ir laimės.