Yksityiskohtainen opas kotitekoisen viinin valmistukseen
Viinirypäleet kypsyvät elokuusta lokakuuhun, jolloin sato on runsas. Monet nauttivat tuoreista viinirypäleistä niiden makean hapahkon maun vuoksi, mutta mitä tehdä ylijäämälle?Televisiodraamoissa viini kuvataan usein melankolisten hetkien tai juhlien seuralaisena. Toisin kuin kaupasta ostetut viinit, kotitekoinen viini on ravinteikkaampaa ja sen maku on aromaattisempi ja pehmeämpi. Alla esittelemme menetelmän viinin valmistamiseksi kotona.
Valitse ensin korkealaatuiset viinirypäleet ja pese ne yksitellen. Koska viinirypäleet kasvavat yleensä rypäleinä, ole varovainen leikkaamalla ne irti, jotta niiden kuori ei vahingoitu. Pese viinirypäleet ja kuivaa ne huolellisesti. Laita kuivatut viinirypäleet ilmatiiviiseen astiaan, joka on täysin öljytön ja kuiva. Älä täytä astiaa kokonaan, vaan jätä runsaasti tilaa, koska viinirypäleet käyvät voimakkaasti.On suositeltavaa käyttää kertakäyttöisiä käsineitä ja murskata jokainen rypäle erikseen. Lisää riittävä määrä kidesokeria ja sekoita varovasti. Varmista, että kaikki käytetyt välineet ovat öljyttömiä ja kuivia.Sulje astia. Noin kolmen päivän kuluttua viinirypäleiden kuoret nousevat pintaan. Sekoita varovasti kuivilla syömäpuikoilla käymisen edistämiseksi. Sen jälkeen sekoita kerran viikossa prosessin edistämiseksi. Noin kuukauden kuluttua viini on käynyt.
Televisiossa näkyvät viinit ovat eri värisiä. Valmista vihreitä tai punaisia viinirypäleitä eri sävyisten viinien käymiseksi, jotka näyttävät varsin kauniilta.Kun käymisprosessi on päättynyt, rypäleen kuoret on poistettava. Useimmat heittävät ne pois, mutta ne ovat itse asiassa syötäviä. Valuta kuoret huolellisesti ja laita ne kattilaan sopivan määrän kidesokerin kanssa. Hauduta miedolla lämmöllä, kunnes neste on haihtunut, sekoittaen välillä, jotta se ei tartu pohjaan. Lopuksi kuivaa mikroaaltouunissa muutama minuutti, kunnes kuoret ovat täysin kuivat.Viinirypäleiden siemenet ovat myös syötäviä. Kotitekoisen viinin valmistusprosessi voidaan tiivistää seuraaviin vaiheisiin: ensin valitaan ainekset – viinirypäleiden laatu määrää viinin maun. Seuraavaksi viinirypäleet pestään ja murskataan, minkä jälkeen ne laitetaan ilmatiiviiseen astiaan käymään. Jonkin ajan kuluttua nesteen määrä on lisääntynyt huomattavasti.Tämä neste on itse asiassa viini. Lisää enemmän kidesokeria, jos haluat makeamman maun, ja vähemmän, jos haluat vähemmän makeaa. Menetelmä on yksinkertainen, mutta varo veden tai öljyn joutumista seokseen, sillä se voi vaikuttaa lopulliseen makuun ja jopa estää käymisen. Tämä päättää kotitekoisen viinin valmistusoppaan. Toivomme, että olet nyt perehtynyt prosessiin. Lopuksi toivotamme sinulle vilpittömästi terveyttä ja onnea.