Üksikasjalik juhend koduse veini valmistamiseks
Viinamarjad valmivad augustist oktoobrini, andes rikkaliku saagi. Paljud naudivad värskeid viinamarju nende magusa-hapuka maitse tõttu, kuid mida teha ülejäägiga?Teledraamades kujutatakse veini sageli peategelaste melanhoolsete või pidulike hetkede saatjana. Erinevalt poest ostetud veinidest on kodune vein rikkalikumate koostisosadega ning aromaatse ja pehme maitsega. Allpool kirjeldame veini valmistamise meetodeid kodus.
Esmalt vali kvaliteetsed viinamarjad ja pese need ükshaaval. Kuna viinamarjad kasvavad tavaliselt kobarates, ole nende lõikamisel ettevaatlik, et mitte kahjustada koort. Pese viinamarjad põhjalikult ja nõruta need hoolikalt. Aseta nõrutatud viinamarjad õhukindlasse anumasse, mis peab olema täiesti õli- ja niiskusevaba. Ära täida anumat täielikult, vaid jäta piisavalt ruumi, kuna viinamarjad käärivad tugevasti.Soovitav on kanda ühekordselt kasutatavaid kindaid ja purustada iga viinamarja eraldi. Lisage piisav kogus kivisuhkrut ja segage õrnalt. Veenduge, et kõik kasutatavad tööriistad on õlivabad ja kuivad.Sulge anum. Umbes kolme päeva pärast ujuvad viinamarjade koored pinnale. Segage õrnalt kuivade söögipulgadega, et soodustada käärimist. Seejärel segage kord nädalas, et protsessi aidata. Umbes kuu aja pärast on vein käärinud.
Televisioonis näidatud veinid on erineva värvusega. Valmistage rohelisi või punaseid viinamarju, et käärida erineva värvusega veine, mis on väga ilusad.Kui käärimine on lõppenud, tuleb viinamarjakestad eemaldada. Kuigi enamik inimesi viskab need ära, on need tegelikult söödavad. Nõrutage kestad hoolikalt ja asetage need pannile koos sobiva koguse kivisuhkruga. Hautage madalal kuumusel, kuni vedelik on aurustunud, segades aeg-ajalt, et vältida kleepumist. Lõpuks kuivatage mikrolaineahjus kõrgel võimsusel mitu minutit, kuni need on täiesti kuivad, enne kui neid tarbima hakkate.Viinamarjade seemned on samuti söödavad. Koduse veini valmistamise protsessi võib kokku võtta järgmiste sammude abil: esmalt vali koostisosad – viinamarjade kvaliteet määrab veini maitse. Seejärel pese ja purusta viinamarjad ning pane need kääritamiseks õhukindlasse anumasse. Mõne aja pärast märkad vedeliku olulist suurenemist.See vedelik on sisuliselt vein ise. Magusama maitse saamiseks lisage rohkem kivisuhkrut, vähem magusama maitse saamiseks kasutage vähem. Meetod on lihtne, kuid olge ettevaatlik, et vältida vee või õliga saastumist, kuna see võib mõjutada lõplikku maitset ja isegi põhjustada kääritamise ebaõnnestumise. Sellega lõpeb meie juhend koduse veini valmistamiseks. Usume, et nüüd on teil protsessist hea ülevaade. Lõpetuseks soovime teile siiralt head tervist ja õnne.