دليل مفصل لصنع النبيذ المنزلي
ينضج العنب من أغسطس إلى أكتوبر، ويحقق محصولًا وفيرًا. يستمتع الكثيرون بالعنب الطازج لمذاقه الحلو والحامض، ولكن ماذا نفعل بالفائض؟غالبًا ما يصور التلفزيون النبيذ في المسلسلات الدرامية على أنه يرافق لحظات الحزن أو الاحتفال للأبطال. على عكس الأنواع التي تباع في المتاجر، يتميز النبيذ المصنوع منزليًا بمكونات أكثر ثراءً ونكهة أكثر عطرية ونعومة. فيما يلي، نوضح طرق صنع النبيذ في المنزل.
أولاً، اختر عنبًا عالي الجودة واغسله قطعة قطعة. نظرًا لأن العنب ينمو عادةً في عناقيد، فاحرص عند قطعه على عدم إتلاف قشرته. بعد غسله، صفيه جيدًا. ضع العنب المصفي في وعاء محكم الإغلاق، وتأكد من خلوه تمامًا من الزيت والرطوبة. لا تملأ الوعاء بالكامل؛ اترك مساحة كافية لأن العنب سيتخمر بشكل كبير.يُنصح بارتداء قفازات يمكن التخلص منها وسحق كل حبة عنب على حدة. أضف كمية كافية من السكر الصخري وقلّب برفق. تأكد من أن جميع الأدوات المستخدمة خالية من الزيت وجافة.أغلق الوعاء بإحكام. بعد حوالي ثلاثة أيام، ستطفو قشور العنب على السطح. قلّب برفق باستخدام عيدان طعام جافة لتعزيز التخمير. بعد ذلك، قلّب مرة واحدة أسبوعيًا للمساعدة في العملية. بعد حوالي شهر، سيتم تخمير النبيذ.
تأتي أنواع النبيذ التي نراها على التلفزيون بألوان مختلفة. قم بإعداد عنب أخضر أو أحمر لتخمير أنواع نبيذ بألوان مختلفة، والتي تبدو جميلة جدًا.بمجرد انتهاء التخمير، يجب إزالة قشور العنب. على الرغم من أن معظم الناس يتخلصون منها، إلا أنها في الواقع صالحة للأكل. صفي القشور جيدًا، ثم ضعيها في مقلاة مع كمية مناسبة من السكر الصخري. اتركيها على نار خفيفة حتى يتبخر السائل، مع التحريك من حين لآخر لمنع الالتصاق. أخيرًا، ضعيها في الميكروويف على درجة حرارة عالية لعدة دقائق حتى تجف تمامًا.بذور العنب صالحة للأكل أيضًا، كما تعلمون.
يمكن تلخيص عملية صنع النبيذ المنزلي في الخطوات التالية: أولاً، اختيار المكونات - جودة العنب تحدد نكهة النبيذ. بعد ذلك، اغسل العنب واسحقه، ثم ضعه في وعاء محكم الإغلاق للتخمير. بعد فترة، ستلاحظ زيادة كبيرة في السائل،هذا السائل هو في الأساس النبيذ نفسه. للحصول على طعم أكثر حلاوة، أضف المزيد من السكر الصخري؛ وللحصول على طعم أقل حلاوة، استخدم كمية أقل. الطريقة بسيطة، ولكن احرص على تجنب التلوث بالماء أو الزيت، لأن ذلك يمكن أن يؤثر على النكهة النهائية وحتى يتسبب في فشل التخمير. بهذا نختتم دليلنا لصنع النبيذ المنزلي. نثق في أنك الآن لديك فهم جيد للعملية. أخيرًا، نتمنى لك الصحة والسعادة.