Всі ми знаємо, що яйця є чудовим джерелом поживних речовин, їх можна смажити, варити або тушкувати — існує безліч способів їх приготування. Крім цього, які ще нові рецепти з яйцями ви знаєте? Ми зібрали кілька інноваційних рецептів з яйцями, щоб додати кольору в наше кулінарне життя!
Щоб приготувати на пару миску шовковистого яєчного крему, ніжного як м'який тофу, зверніть увагу на наступне:
1.Використовуйте теплу або охолоджену кип'ячену воду, ніколи не використовуйте холодну воду з-під крана;
2. Додайте до яєчної суміші приблизно в 1,5 рази більше води. Регулюйте кількість води в 1-2 рази від обсягу яєць відповідно до бажаної консистенції – більше води дає м'якший результат, а менше – більш тверду консистенцію. Однак не перевищуйте цей діапазон: надмірна кількість води може призвести до руйнування крему, а занадто мала кількість зробить його надто сухим;
3. Завжди проціджуйте яєчну суміш і знімайте піну з поверхні, інакше на готовому кремі з'являться дрібні бульбашки;
4. Накрийте миску харчовою плівкою або кришкою, щоб запобігти конденсації та псуванню поверхні під час приготування на пару;5. Варіть на середньому або слабкому вогні; надмірне нагрівання може призвести до утворення на поверхні крему текстури, схожої на стільники. Дотримуючись цих рекомендацій, ви легко отримаєте шовковисту, кремоподібну поверхню!
Парований яєчний крем Основні інгредієнти: яйця, тепла вода; Приправи: дрібка солі, 1 чайна ложка світлого соєвого соусу, 0,5 чайної ложки кунжутної олії, подрібнена зелена цибуля за смаком;?Спосіб приготування:
1. Розбийте яйця в миску, додайте дрібку солі і ретельно збийте до отримання однорідної маси;
2. Додайте теплу воду (приблизно в 1,5 рази більше за об'єм яєчної суміші. Для точного вимірювання використовуйте картонну коробку з-під яєць);
3.Ще раз ретельно збийте;
4. Процідіть яєчну суміш через дрібне сито, щоб видалити піну (наливайте обережно, уникаючи наливання з висоти, що може спричинити подальше піноутворення);
5.За допомогою маленької ложки зніміть залишки піни з поверхні процідженої суміші;
6. Накрийте харчовою плівкою, проколовши в ній кілька маленьких отворів зубочисткою, щоб вона не лопнула під час приготування на пару;
7. Доведіть воду в пароварці до кипіння, поставте яєчну суміш всередину, накрийте кришкою і готуйте на пару на середньому вогні приблизно 10 хвилин. Після вимкнення вогню залиште накритим на кілька хвилин;?
8. Змішайте світлий соєвий соус з кунжутним маслом, полийте ним яєчний крем, а потім посипте подрібненою зеленою цибулею (якщо смак соєвого соусу занадто сильний, трохи розбавте його холодною кип'яченою водою).
Всі ми знаємо, що яйця — це чудовий харчовий продукт, який можна смажити, варити або тушкувати — існує безліч способів їх приготування. Крім вищезазначених, які ще нові рецепти з яйцями ви придумали?Ми зібрали для вас кілька нових рецептів з яйцями...
Яєчний рулет Інгредієнти: 3 яйця, невелика кількість моркви, зеленої цибулі та сушених грибів шиїтаке, дрібка солі та дрібка курячого бульйону в порошку. Приготування:
1. Розбийте яйця в чисту миску і збийте їх ручним віночком. Дрібно наріжте овочі і додайте їх до яєчної суміші. Наостанок додайте дрібку солі та курячого бульйону в порошку і добре перемішайте;
2. Розігрійте чисту сковороду на середньому вогні. Вилийте тонкий шар яєчної суміші з овочами, нахиляючи сковороду, щоб суміш розподілилася рівномірно. Коли верхня частина застигне, за допомогою лопатки згорніть омлет зверху вниз.
3. Пересуньте згорнутий омлет до ручки сковорідки. Влийте невелику кількість яєчної суміші і рівномірно розподіліть її тим самим способом. За допомогою лопатки згорніть омлет вперед. Повторіть цей процес тричі, щоб отримати омлет достатньої товщини. Наріжте повністю згорнутий омлет на шматочки відповідного розміру і викладіть на тарілку.
Яйця з візерунком Інгредієнти: 10 яєць, зварених круто. Інструменти: різні дрібні листя, бавовняна нитка, муслінова тканина. Спосіб приготування:
1. Очистіть зварені яйця. Притисніть листя до поверхні яєць;
2. Загорніть кожне яйце в муслін і міцно зав'яжіть. Після того, як все підготовлено, приступайте до маринування яєць у темному соєвому соусі.
Яєчня з гірким мелоном і морквою
Інгредієнти: половина невеликого гіркого мелона, один шматочок моркви, два яйця, невелика кількість подрібненої зеленої цибулі, сіль, трохи кулінарного вина. Спосіб приготування: 1. Розріжте гіркий мелон уздовж навпіл, видаліть насіння, наріжте смужками, а потім дрібно наріжте кубиками; 2. Дрібно наріжте моркву кубиками, подрібніть зелену цибулю;3. Збийте яйця, додайте кубики гіркого мелону, кубики моркви, зелену цибулю, сіль і трохи кулінарного вина. 4. Нагрійте трохи олії в сковороді, обертаючи її, щоб покрити поверхню. Влийте яєчну суміш, нахиляючи сковороду, щоб вона рівномірно розподілилася. Готуйте на слабкому вогні, поки поверхня не застигне, потім переверніть і готуйте ще хвилину.