Vsi vemo, da so jajca odlična prehranska dopolnila, primerna za cvrtje, kuhanje ali dušenje – z neštetimi načini priprave. Poleg teh, katere nove recepte z jajci poznate? Zbrali smo nekaj inovativnih receptov z jajci, da bi popestrili naše kulinarično življenje!
Da bi na pari pripravili skodelico svilnato gladkega jajčnega kremeja, ki je nežen kot mehak tofu, upoštevajte naslednje:
1.Uporabite toplo ali ohlajeno prekuhano vodo, nikoli surovo vodo iz pipe;
2. Jajčni zmesi dodajte približno 1,5-kratno količino vode. Količino vode prilagodite med 1- do 2-kratno količino jajc, odvisno od želenega rezultata – več vode daje mehkejši rezultat, manj vode pa bolj čvrsto teksturo. Vendar ne presezite tega razpona: preveč vode lahko povzroči sesedanje kreme, premalo pa jo bo naredilo preveč suho;
3. Jajčno zmes vedno precedite in odstranite peno s površine, sicer se bodo na končnem kremu pojavile majhne mehurčke.
4. Posodo pokrijte s folijo ali pokrovom, da med kuhanjem na pari ne bo kapljalo kondenzirano vodo in poškodovalo površine.5. Parite na srednji do nizki temperaturi; prekomerna toplota lahko povzroči, da jajčni krem dobi teksturo satja. Če upoštevate te točke, bo doseganje svilnato gladkega, kremastega končnega izgleda preprosto!
Parjeni jajčni krem Glavne sestavine: jajca, mlačna voda; začimbe: ščepec soli, 1 čajna žlička lahke sojine omake, 0,5 čajne žličke sezamovega olja, sesekljana spomladanska čebula po okusu;?Priprava:
1. Jajca razbijte v skledo, dodajte ščepec soli in dobro premešajte, da dobite jajčno maso;
2. Dodajte mlačno vodo (približno 1,5-kratno količino jajčne mase. Za natančno merjenje uporabite karton za jajca);
3.Še enkrat dobro premešajte;
4. Jajčno zmes precedite skozi fino sito, da odstranite peno (previdno prelijte, da se ne pojavijo mehurčki);
5.Z majhno žličko odstranite preostalo peno s površine precedene mešanice;
6. Pokrijte s prozorno folijo in v folijo s pomočjo zobotrebca naredite nekaj majhnih lukenj, da se med kuhanjem na pari ne poči;
7. V parilniku zavrite vodo, vanj postavite jajčno mešanico, pokrijte in kuhajte na srednji temperaturi približno 10 minut. Po izklopu kuhalnika pustite pokrito še nekaj minut;?
8. Zmešajte svetlo sojino omako s sezamovim oljem, prelijte čez paro jajčno kremo, nato posujte s sesekljanim spomladanskim čebuljem (če je okus sojine omake premočan, jo rahlo razredčite s hladno prekuhano vodo).
Vsi vemo, da so jajca odličen prehranski dodatek, primeren za cvrtje, kuhanje ali dušenje – z neštetimi načini priprave. Poleg zgoraj navedenih, katere druge nove recepte z jajci ste si izmislili?Zbrali smo nekaj novih receptov z jajci za vas...
Jajčna rolada Sestavine: 3 jajca, po malo korenja, spomladanske čebule in suhih shiitake gob, ščepec soli in ščepec piščančjega bujona v prahu. Priprava:
1. Jajca razbijte v čisto skledo in jih zmešajte z ročnim metlico. Zelenjavo drobno sesekljajte in vmešajte v jajčno maso. Na koncu dodajte ščepec soli in piščančjega bujona v prahu in dobro premešajte.
2. Čisto ponev segrejte na kuhalni plošči, nato zmanjšajte temperaturo na srednjo do nizko. V ponev vlijte majhno količino jajčne mešanice in zelenjave, ponev nagnite, da se mešanica enakomerno razporedi. Ko se zgornji sloj strdi, ga z lopatico zavijte od zgoraj navzdol.
3. Zavito omleto potisnite na konec ročaja ponve. Vlijte majhno količino jajčne mešanice in jo enakomerno razporedite na enak način. Z lopatico zavijte omleto naprej. Ta postopek ponovite trikrat, da dosežete zadostno debelino. Popolnoma zavito omleto narežite na ustrezno velike kose in jih razporedite na servirni krožnik.
Jajca z vzorci Sestavine: 10 trdo kuhanih jajc. Orodje: različne majhne listke, bombažna vrvica, muslin tkanina. Postopek:
1. Olupite kuhana jajca. Listke pritisnite na površino jajc;
2. Vsako jajce zavijte v muslin in ga trdno zavežite. Ko je vse pripravljeno, jajca dušite v temni sojini omaki.
Jajca z grenko melono in korenjem
Sestavine: Pol majhne grenke melone, en kos korenja, dve jajci, majhna količina sesekljane spomladanske čebule, sol, ščepec kuhinjskega vina. Postopek: 1. Grenko melono razrežite po dolžini na pol, odstranite semena, narežite na trakove in nato na drobne kocke; 2. Korenje narežite na drobne kocke, spomladansko čebulo sesekljajte;3. Razbijte jajca, dodajte kocke grenkega melona, kocke korenja, spomladansko čebulo, sol in kanček kuhinjskega vina. 4. V ponvi segrejte malo olja in ga enakomerno razporedite. Vlijte jajčno mešanico in jo enakomerno razporedite po ponvi. Kuhajte na nizki temperaturi, dokler se ne strdi, nato obrnite in kuhajte še eno minuto.