Všetci vieme, že vajcia sú vynikajúcim výživovým doplnkom, vhodným na vyprážanie, varenie alebo dusenie – s nespočetnými spôsobmi prípravy. Okrem týchto, aké nové recepty s vajcami poznáte? Zozbierali sme niekoľko inovatívnych receptov s vajcami, ktoré dodajú farbu nášmu kulinárskemu životu!
Ak chcete uvariť misku jemného vaječného krému, ktorý je jemný ako mäkké tofu, dodržte nasledujúce pokyny:
1.Použite teplú alebo vychladenú prevarenú vodu, nikdy surovú vodu z vodovodu;
2. Do vaječnej zmesi pridajte približne 1,5-násobok objemu vody. Množstvo vody upravte na 1 až 2-násobok objemu vajec podľa vašej preferovanej konzistencie – viac vody vedie k mäkšiemu výsledku, menej vody k pevnejšej konzistencii. Nepresahujte však tento rozsah: nadmerné množstvo vody môže spôsobiť zrútenie krému, zatiaľ čo príliš málo vody ho príliš vysuší;
3. Vždy precedte vaječnú zmes a odstráňte penu z povrchu, inak sa na hotovom kréme objavia malé bublinky.
4. Misku zakryte potravinárskou fóliou alebo vekom, aby sa počas parenia nezrážala kondenzácia a nepoškodila povrch.5. Parte na strednom až nízkom ohni; príliš vysoká teplota môže spôsobiť, že krém bude mať textúru ako plást medu. Dodržaním týchto bodov dosiahnete hladký, krémový povrch!
Parovaný vaječný krém Hlavné ingrediencie: Vajcia, vlažná voda; Korenie: Štipka soli, 1 čajová lyžička ľahkej sójovej omáčky, 0,5 čajovej lyžičky sezamového oleja, nakrájaná jarní cibuľka podľa chuti;?Postup:
1. Rozbijte vajcia do misy, pridajte štipku soli a dôkladne rozšľahajte na vaječnú zmes;
2. Pridajte vlažnú vodu (použite približne 1,5-násobok objemu vaječnej zmesi. Presné množstvo odmerajte pomocou vaječnej škrupiny);
3.Ešte raz dôkladne rozšľahajte;
4. Vaječnú zmes preceďte cez jemné sitko, aby ste odstránili penu (nalievajte opatrne, aby ste sa vyhli nalievaní z výšky, čo by mohlo spôsobiť ďalšie penenie);
5.Pomocou malej lyžičky odstráňte z precedenej zmesi zvyšnú penu z povrchu;
6. Zakryte potravinárskou fóliou a do fólie urobte niekoľko malých otvorov špáradlom, aby sa počas varenia v pare neroztrhla;
7. V parníku priveďte vodu do varu, vložte vaječnú zmes, zakryte a varte v pare na strednom až nízkym ohni približne 10 minút. Po vypnutí ohňa nechajte zakryté ešte niekoľko minút;?
8. Zmiešajte ľahkú sójovú omáčku so sezamovým olejom, polejte pareným vaječným krémom a posypte nakrájanou jarnou cibuľkou (ak je chuť sójovej omáčky príliš silná, zrieďte ju trochou studenej prevarenej vody).
Všetci vieme, že vajcia sú vynikajúcim výživovým doplnkom, vhodným na vyprážanie, varenie alebo dusenie – s nespočetnými spôsobmi prípravy. Okrem vyššie uvedených, aké ďalšie nové spôsoby prípravy vajec poznáte?Zozbierali sme pre vás niekoľko nových receptov s vajcami...
Vaječná rolka Ingrediencie: 3 vajcia, malé množstvo mrkvy, jarnej cibule a sušených húb shiitake, štipka soli a štipka kuracieho bujónu v prášku. Postup:
1. Vajcia rozbijte do čistej misy a rozšľahajte ručným šľahačom. Zeleninu nakrájajte na jemné kúsky a primiešajte do vaječnej zmesi. Nakoniec pridajte štipku soli a kuracieho bujónu v prášku a dobre premiešajte.
2. Čistú panvicu rozohrejte na sporáku, potom znížte teplotu na strednú až nízku. Nalejte malé množstvo vaječnej zmesi a zeleniny a nakloňte panvicu, aby sa rovnomerne rozliala. Akonáhle sa vrchná vrstva stuhne, pomocou lopatky ju zrolujte zhora nadol.
3. Zrolovanú omeletu posuňte na koniec panvice. Nalejte malé množstvo vaječnej zmesi a rovnomerne ju rozotrite rovnakým spôsobom. Pomocou špachtle omeletu zrolujte dopredu. Tento postup opakujte celkovo trikrát, aby ste dosiahli dostatočnú hrúbku. Zrolovanú omeletu nakrájajte na kúsky primeranej veľkosti a poukladajte na servírovací tanier.
Vzorované vajcia Ingrediencie: 10 natvrdo uvarených vajec. Nástroje: Rôzne malé lístky, bavlnená šnúrka, mušelínová látka. Postup:
1. Uvarené vajcia olúpte. Lístky pritlačte na povrch vajec.
2. Každé vajce zabalte do mušelínu a pevne zaviažte. Keď máte všetko pripravené, vajcia marinujte v tmavej sójovej omáčke.
Miešané vajcia s horkou tekvicou a mrkvou
Ingrediencie: Polovica malej horkej tekvice, jeden kúsok mrkvy, dve vajcia, malé množstvo nakrájanej jarnej cibule, soľ, štipka vareného vína. Postup: 1. Horkú tekvicu rozkrojte pozdĺžne na polovicu, odstráňte semienka, nakrájajte na pásiky a potom na jemné kocky; 2. Mrkvu nakrájajte na kocky a jarnú cibuľu nakrájajte na jemné kúsky;3. Rozšľahajte vajcia, pridajte kocky horkého melóna, kocky mrkvy, jarnú cibuľku, soľ a trochu vareného vína. 4. Na panvici rozohrejte trochu oleja a rozotrite ho po celom povrchu. Nalejte vaječnú zmes a nakloňte panvicu, aby sa rovnomerne rozliala. Varte na miernom ohni, kým sa povrch nezrazí, potom otočte a varte ešte jednu minútu.