Все мы знаем, что яйца являются отличным питательным дополнением, подходящим для жарки, варки или тушения — с бесчисленными способами приготовления. Помимо этого, какие новые рецепты с яйцами вы знаете? Мы собрали несколько инновационных рецептов с яйцами, чтобы добавить красок в нашу кулинарную жизнь!
Чтобы приготовить на пару чашку шелковисто-гладкого яичного крема, нежного как мягкий тофу, обратите внимание на следующее:
1.Используйте теплую или охлажденную кипяченую воду, никогда не используйте холодную воду из-под крана;
2. Добавьте в яичную смесь примерно в 1,5 раза больше воды. Отрегулируйте количество воды в 1–2 раза больше объема яиц в зависимости от желаемой консистенции — больше воды дает более мягкий результат, а меньшее количество — более плотную текстуру. Однако не превышайте этот диапазон: избыток воды может привести к оседанию заварного крема, а его недостаток — к чрезмерной сухости;
3. Всегда процеживайте яичную смесь и снимайте пену с поверхности, иначе на готовом заварном креме появятся мелкие пузырьки;
4. Накройте миску пищевой пленкой или крышкой, чтобы во время приготовления на пару конденсат не капал и не портил поверхность;5. Варите на среднем или слабом огне; слишком сильный огонь может привести к появлению сотовой текстуры у крема. Соблюдая эти правила, вы легко получите шелковистую, кремообразную текстуру!
Паровой яичный крем Основные ингредиенты: яйца, теплая вода; приправы: щепотка соли, 1 чайная ложка светлого соевого соуса, 0,5 чайной ложки кунжутного масла, нарезанный зеленый лук по вкусу;?Способ приготовления:
1. Разбейте яйца в миску, добавьте щепотку соли и тщательно взбейте до получения однородной массы;
2. Добавьте теплой воды (примерно в 1,5 раза больше объема яичной смеси. Для точного измерения используйте яичную коробку);
3.Еще раз тщательно взбейте;
4. Процедите яичную смесь через сито с мелкой сеткой, чтобы удалить пену (наливайте осторожно, избегая налива с высоты, что может вызвать дальнейшее пенообразование);
5.С помощью маленькой ложки снимите оставшуюся пену с поверхности процеженной смеси;
6. Накройте пищевой пленкой, проделав в ней несколько маленьких отверстий зубочисткой, чтобы она не лопнула во время приготовления на пару;
7. Доведите воду в пароварке до кипения, поместите яичную смесь внутрь, накройте крышкой и готовьте на пару на среднем-слабом огне примерно 10 минут. После выключения огня оставьте накрытым на несколько минут;?
8. Смешайте светлый соевый соус с кунжутным маслом, полейте им приготовленный на пару яичный крем, затем посыпьте нарезанным зеленым луком (если вкус соевого соуса слишком сильный, разбавьте его небольшим количеством холодной кипяченой воды).
Все мы знаем, что яйца — превосходная пищевая добавка, подходящая для жарки, варки или тушения — с бесчисленными способами приготовления. Помимо вышеперечисленных, какие еще новые рецепты с яйцами вы придумали?Мы собрали для вас несколько новых рецептов с яйцами...
Яичный рулет Ингредиенты: 3 яйца, небольшое количество моркови, зеленого лука и сушеных грибов шиитаке, щепотка соли и щепотка куриного бульонного порошка. Приготовление:
1. Разбейте яйца в чистую миску и взбейте венчиком. Мелко нарежьте овощи и добавьте в яичную смесь. В конце добавьте щепотку соли и куриного бульонного порошка и хорошо перемешайте.
2. Нагрейте чистую сковороду на среднем огне. Вылейте тонкий слой яичной смеси с овощами, наклоняя сковороду, чтобы смесь распределилась равномерно. Как только верхняя часть застынет, с помощью лопатки сверните омлет сверху вниз.
3. Сдвиньте свернутый омлет к ручке сковороды. Влейте небольшое количество яичной смеси и равномерно распределите ее тем же способом. С помощью лопатки сверните омлет вперед. Повторите этот процесс три раза, чтобы омлет стал достаточно толстым. Нарежьте полностью свернутый омлет на кусочки подходящего размера и выложите на сервировочную тарелку.
Яйца с узором Ингредиенты: 10 яиц, сваренных вкрутую. Инструменты: различные мелкие листья, хлопковая нить, муслиновая ткань. Способ приготовления:
1. Очистите сваренные яйца. Прижмите листья к поверхности яиц;
2. Оберните каждое яйцо муслином и плотно завяжите. Когда все будет готово, приступайте к тушению яиц с использованием темного соевого соуса.
Яичница с горьким огурцом и морковью
Ингредиенты: половина небольшого горького огурца, один кусок моркови, два яйца, небольшое количество нарезанного зеленого лука, соль, щепотка кулинарного вина. Способ приготовления: 1. Разрежьте горький огурец пополам в длину, удалите семена, нарежьте полосками, а затем мелко порежьте кубиками; 2. Мелко порежьте морковь кубиками, нарежьте зеленый лук;3. Взбейте яйца, добавьте кубики горькой дыни, кубики моркови, зеленый лук, соль и немного кулинарного вина. 4. Нагрейте немного масла в сковороде, раскрутив ее, чтобы масло покрыло всю поверхность. Вылейте яичную смесь, наклонив сковороду, чтобы она распределилась равномерно. Готовьте на слабом огне, пока поверхность не застынет, затем переверните и готовьте еще одну минуту.