Știm cu toții că ouăle sunt suplimente nutritive excelente, potrivite pentru prăjit, fiert sau tocanit – cu nenumărate metode de preparare. Dincolo de acestea, ce rețete noi cu ouă cunoașteți? Am adunat câteva rețete inovatoare cu ouă pentru a adăuga culoare vieții noastre culinare!
Pentru a prepara la abur un bol de cremă de ouă fină ca tofu moale, rețineți următoarele:
1.Folosiți apă fiartă caldă sau răcită, niciodată apă rece de la robinet;
2. Adăugați aproximativ 1,5 ori volumul de apă la amestecul de ouă. Reglați cantitatea de apă între 1 și 2 ori volumul de ouă, în funcție de textura preferată – mai multă apă dă un rezultat mai moale, în timp ce mai puțină produce o textură mai fermă. Cu toate acestea, evitați să depășiți acest interval: apa în exces poate face ca crema să se prăbușească, în timp ce prea puțină o va face prea uscată;
3. Strecoară întotdeauna amestecul de ouă și îndepărtează spuma de la suprafață, altfel vor apărea bule mici pe crema finită;
4. Acoperă vasul cu folie alimentară sau cu un capac pentru a preveni picurarea condensului și deteriorarea suprafeței în timpul aburirii;5. Gătiți la abur la foc mediu-mic; căldura excesivă poate face ca crema să capete o textură de fagure de miere. Respectând aceste puncte, obținerea unui finisaj neted și mătăsos, asemănător cu crema, devine foarte simplu!
Crema de ouă la abur Ingrediente principale: Ouă, apă călduță; Condimente: Un vârf de sare, 1 linguriță de sos de soia ușor, 0,5 linguriță de ulei de susan, ceapă verde tocată după gust;?Mod de preparare:
1. Spargeți ouăle într-un bol, adăugați un vârf de sare și bateți bine până obțineți un amestec omogen;
2. Adăugați apă călduță (aproximativ 1,5 ori volumul amestecului de ouă. Folosiți o cutie de ouă pentru a măsura cu precizie);
3.Bateți bine încă o dată;
4. Strecurati amestecul de ouă printr-o sită fină pentru a îndepărta spuma (turnați ușor, evitând să turnați de la înălțime, ceea ce ar putea reintroduce bule);
5.Folosiți o lingură mică pentru a îndepărta spuma rămasă la suprafața amestecului strecurat;
6. Acoperiți cu folie alimentară, făcând câteva găuri mici în folie cu o scobitoare pentru a preveni spargerea acesteia în timpul fierberii;
7. Aduceți apa la fierbere în aburitor, puneți amestecul de ouă înăuntru, acoperiți și fierbeți la foc mediu-mic timp de aproximativ 10 minute. După ce opriți focul, lăsați acoperit câteva minute;?
8. Amestecați sosul de soia ușor cu uleiul de susan, stropiți peste crema de ouă aburită, apoi presărați ceapă verde tocată (dacă sosul de soia are un gust prea puternic, diluați-l ușor cu apă fiartă rece).
Știm cu toții că ouăle sunt un supliment nutrițional excelent, potrivite pentru prăjit, fiert sau înăbușit – cu nenumărate metode de preparare. În afară de cele de mai sus, ce alte rețete noi cu ouă ați inventat?Ei bine, am adunat câteva rețete noi cu ouă pentru dvs...
Rulou cu ouă Ingrediente: 3 ouă, o cantitate mică de morcov, ceapă verde și ciuperci shiitake uscate, un vârf de sare și un vârf de praf de bulion de pui. Mod de preparare:
1. Spargeți ouăle într-un bol curat și bateți-le cu un tel manual. Tăiați legumele mărunt și amestecați-le în compoziția de ouă. La final, adăugați un vârf de sare și praf de bulion de pui și amestecați bine;
2. Încălziți o tigaie curată la foc mediu-mic. Turnați un strat subțire de amestec de ouă și legume, înclinând tigaia pentru a se distribui uniform. Odată ce partea de sus s-a întărit, folosiți o spatulă pentru a rula omleta de sus în jos;
3. Glisați omleta rulată către mânerul tigaiei. Turnați o cantitate mică de amestec de ouă și întindeți uniform folosind aceeași metodă. Folosiți spatula pentru a rula omleta înainte. Repetați acest proces de trei ori în total pentru a obține o grosime suficientă. Tăiați omleta rulată complet în segmente de dimensiuni adecvate și aranjați-le pe un platou de servit.
Ouă cu modele Ingrediente: 10 ouă fierte tare. Instrumente: frunze mici asortate, sfoară de bumbac, pânză de muselină. Metodă:
1. Curățați ouăle fierte. Apăsați frunzele pe suprafața ouălor;
2. Înfășurați fiecare ou în muselină și legați-l bine. Odată ce totul este pregătit, continuați să marinați ouăle folosind sos de soia închis la culoare.
Omletă cu dovleac amar și morcov
Ingrediente: jumătate de dovleac amar mic, un segment de morcov, două ouă, o cantitate mică de ceapă verde tocată, sare, un strop de vin de gătit. Metodă: 1. Tăiați dovleacul amar în jumătate pe lungime, îndepărtați semințele, tăiați-l în fâșii, apoi tăiați-l mărunt; 2. Tăiați morcovul mărunt, tocați ceapa verde;3. Bateți ouăle, apoi adăugați cubulețele de pepene amar, cubulețele de morcov, ceapa verde, sarea și un strop de vin de gătit. 4. Încălziți puțin ulei într-o tigaie, rotind-o pentru a acoperi suprafața. Turnați amestecul de ouă, înclinând tigaia pentru a-l distribui uniform. Gătiți la foc mic până când suprafața se întărește, apoi întoarceți și gătiți încă un minut.