Todos sabemos que os ovos são excelentes suplementos nutricionais, adequados para fritar, cozer ou guisar – com inúmeros métodos de preparação. Além destes, que receitas inovadoras com ovos conhece? Reunimos algumas receitas inovadoras com ovos para dar cor às nossas vidas culinárias! Para cozinhar no vapor uma taça de creme de ovos sedoso e suave como tofu macio, tenha em atenção o seguinte: 1.Use água fervida morna ou resfriada, nunca água fria da torneira;
2. Adicione aproximadamente 1,5 vez o volume de água à mistura de ovos. Ajuste a quantidade de água entre 1 a 2 vezes o volume dos ovos, de acordo com a textura desejada – mais água produz um resultado mais macio, enquanto menos água produz uma textura mais firme. No entanto, evite exceder essa faixa: água em excesso pode fazer com que o creme desmorone, enquanto pouca água o deixará excessivamente seco;
3. Coe sempre a mistura de ovos e retire qualquer espuma da superfície, caso contrário, pequenas bolhas aparecerão no creme final;
4. Cubra a tigela com película aderente ou uma tampa para evitar que a condensação pingue e estrague a superfície durante o cozimento a vapor;5. Cozinhe em lume médio-baixo; o calor excessivo pode fazer com que o creme desenvolva uma textura alveolar. Observando estes pontos, é fácil obter um acabamento sedoso e cremoso!
Creme de Ovo Cozido Ingredientes principais: Ovos, água morna; Temperos: Uma pitada de sal, 1 colher de chá de molho de soja light, 0,5 colher de chá de óleo de sésamo, cebolinhas picadas a gosto;?Método:
1. Parta os ovos numa tigela, adicione uma pitada de sal e bata bem até obter uma mistura homogénea;
2. Adicione água morna (aproximadamente 1,5 vezes o volume da mistura de ovos. Use uma caixa de ovos para medir com precisão);
3.Bata bem mais uma vez;
4. Coe a mistura de ovos através de uma peneira de malha fina para remover qualquer espuma (despeje suavemente, evitando despejar de uma altura que possa reintroduzir bolhas);
5.Use uma colher pequena para retirar qualquer espuma restante da superfície da mistura coada;
6. Cubra com película aderente, fazendo vários pequenos furos na película com um palito para evitar que ela rebente durante a cozedura a vapor;
7. Leve a água para ferver no vaporizador, coloque a mistura de ovos dentro, tampe e cozinhe em fogo médio-baixo por aproximadamente 10 minutos. Depois de desligar o fogo, deixe tampado por alguns minutos;?
8. Misture o molho de soja light com o óleo de sésamo, regue sobre o creme de ovo cozido a vapor e polvilhe com cebolinhas picadas (se o sabor do molho de soja for muito forte, dilua ligeiramente com água fervida fria).
Todos sabemos que os ovos são um excelente suplemento nutricional, adequados para fritar, ferver ou cozinhar — com inúmeros métodos de preparação. Além dos acima mencionados, que outras receitas inovadoras com ovos já criou?Bem, reunimos algumas receitas inovadoras com ovos para si...
Rolinho de ovo Ingredientes: 3 ovos, uma pequena quantidade de cenoura, cebola verde e cogumelos shiitake secos, uma pitada de sal e uma pitada de caldo de galinha em pó. Método:
1. Quebre os ovos numa tigela limpa e bata com um batedor manual. Pique os legumes finamente e misture na mistura de ovos. Por fim, adicione uma pitada de sal e caldo de galinha em pó e misture bem;
2. Aqueça uma frigideira limpa no fogão até ficar bem quente e, em seguida, reduza para fogo médio-baixo. Despeje uma pequena quantidade da mistura de ovos e vegetais, inclinando a frigideira para espalhar uniformemente. Quando a camada superior estiver firme, use uma espátula para enrolá-la de cima para baixo;
3. Deslize a omelete enrolada para a extremidade da pega da frigideira. Deite uma pequena quantidade da mistura de ovo e espalhe uniformemente usando o mesmo método. Use a espátula para enrolar a omelete para a frente. Repita este processo três vezes no total para obter uma espessura suficiente. Corte a omelete totalmente enrolada em segmentos de tamanho adequado e disponha-os num prato de servir.
Ovos estampados Ingredientes: 10 ovos cozidos. Utensílios: Folhas pequenas variadas, fio de algodão, pano de musselina. Método:
1. Descasque os ovos cozidos. Pressione as folhas sobre a superfície dos ovos;
2. Envolva cada ovo em musselina e amarre bem. Quando tudo estiver preparado, marine os ovos com molho de soja escuro.
Ovos mexidos com melão amargo e cenoura
Ingredientes: Meio melão amargo pequeno, um pedaço de cenoura, dois ovos, uma pequena quantidade de cebolinha picada, sal, uma pitada de vinho para cozinhar. Método: 1. Corte o melão amargo ao meio no sentido do comprimento, retire as sementes, corte em tiras e depois em cubos finos; 2. Corte a cenoura em cubos finos, pique a cebolinha;3. Bata os ovos e adicione os cubos de melão amargo, os cubos de cenoura, a cebola verde, o sal e um pouco de vinho para cozinhar. 4. Aqueça um pouco de óleo numa frigideira, girando-a para cobrir toda a superfície. Despeje a mistura de ovos, inclinando a frigideira para espalhar uniformemente. Cozinhe em fogo baixo até a superfície ficar firme, vire e cozinhe por mais um minuto.