Wszyscy wiemy, że jajka są doskonałym suplementem diety, nadają się do smażenia, gotowania lub duszenia – można je przygotowywać na niezliczone sposoby. Poza tym, jakie znacie nowatorskie przepisy na jajka? Zebraliśmy kilka innowacyjnych przepisów na jajka, które urozmaicą nasze kulinarne życie!
Aby ugotować na parze miskę jedwabiście gładkiego kremu jajecznego, delikatnego jak miękkie tofu, należy pamiętać o następujących kwestiach:
1.Użyj ciepłej lub schłodzonej przegotowanej wody, nigdy zimnej wody z kranu;
2. Dodaj około 1,5 razy więcej wody niż objętość jajek. Dostosuj ilość wody do 1-2 razy większej objętości jajek, w zależności od preferowanej konsystencji – więcej wody daje bardziej miękki rezultat, a mniej – bardziej zwartą konsystencję. Należy jednak unikać przekraczania tego zakresu: nadmiar wody może spowodować zapadnięcie się kremu, a zbyt mała ilość sprawi, że będzie on zbyt suchy;
3. Zawsze odcedzaj mieszankę jajeczną i zbieraj pianę z powierzchni, w przeciwnym razie na gotowym kremie pojawią się małe pęcherzyki powietrza;
4. Przykryj miskę folią spożywczą lub pokrywką, aby zapobiec kapaniu kondensatu i zniszczeniu powierzchni podczas gotowania na parze;5. Gotuj na średnim lub małym ogniu; zbyt wysoka temperatura może spowodować, że budyń będzie miał konsystencję plastra miodu. Przestrzegając tych wskazówek, uzyskanie jedwabiście gładkiego wykończenia przypominającego budyń stanie się proste!
Budyń jajeczny na parze Główne składniki: jajka, letnia woda; Przyprawy: szczypta soli, 1 łyżeczka jasnego sosu sojowego, 0,5 łyżeczki oleju sezamowego, posiekana dymka do smaku;?Sposób przygotowania:
1. Wbij jajka do miski, dodaj szczyptę soli i dokładnie wymieszaj trzepaczką;
2. Dodaj letnią wodę (użyj około 1,5 razy więcej wody niż objętość mieszanki jajecznej. Aby uzyskać dokładną ilość, odmierz wodę za pomocą skorupki jajka);
3.Ponownie dokładnie wymieszaj;
4. Przecedź mieszankę jajeczną przez drobne sito, aby usunąć pianę (lewaj delikatnie, unikając wylewania z wysokości, co może spowodować dalsze pienienie);
5.Za pomocą małej łyżeczki zbierz pozostałą pianę z powierzchni przecedzonej mieszanki;
6. Przykryj folią spożywczą, nakłuwając ją kilkoma małymi otworami wykałaczką, aby zapobiec pęknięciu podczas gotowania na parze;
7. Zagotuj wodę w parowarze, włóż mieszankę jajeczną, przykryj i gotuj na średnim ogniu przez około 10 minut. Po wyłączeniu ognia pozostaw pod przykryciem na kilka minut;?
8. Wymieszaj jasny sos sojowy z olejem sezamowym, skrop nim gotowany na parze krem jajeczny, a następnie posyp posiekaną dymką (jeśli smak sosu sojowego jest zbyt intensywny, rozcieńcz go nieco zimną przegotowaną wodą).
Wszyscy wiemy, że jajka są doskonałym suplementem diety, nadają się do smażenia, gotowania lub duszenia – można je przygotowywać na niezliczone sposoby. Poza powyższymi przepisami, jakie inne nowatorskie przepisy na jajka wymyśliłeś?Zebraliśmy dla Ciebie kilka nowatorskich przepisów na jajka...
Roladki jajeczne Składniki: 3 jajka, niewielka ilość marchewki, szczypiorku i suszonych grzybów shiitake, szczypta soli i szczypta bulionu drobiowego w proszku. Sposób przygotowania:
1. Wbij jajka do czystej miski i ubij je trzepaczką ręczną. Drobno posiekaj warzywa i wymieszaj je z jajkami. Na koniec dodaj szczyptę soli i bulionu drobiowego w proszku i dobrze wymieszaj.
2. Rozgrzej czystą patelnię na średnim ogniu. Wlej cienką warstwę mieszanki jajecznej z warzywami, przechylając patelnię, aby równomiernie rozprowadzić masę. Gdy wierzch się zetnie, użyj łopatki, aby zwinąć omlet od góry do dołu.
3. Przesuń zwinięty omlet na koniec patelni. Wlej niewielką ilość mieszanki jajecznej i rozprowadź równomiernie, stosując tę samą metodę. Za pomocą łopatki zwiń omlet do przodu. Powtórz ten proces trzy razy, aby uzyskać odpowiednią grubość. Pokrój całkowicie zwinięty omlet na odpowiedniej wielkości kawałki i ułóż na talerzu.
Jajka wzorzyste Składniki: 10 jajek ugotowanych na twardo. Narzędzia: Różne małe liście, bawełniany sznurek, muślinowa ściereczka. Sposób przygotowania:
1. Obierz ugotowane jajka. Przyciśnij liście do powierzchni jajek;
2. Owiń każde jajko muślinem i zawiąż mocno. Po przygotowaniu wszystkich jajek, zamarynuj je w ciemnym sosie sojowym.
Jajecznica z gorzkim melonem i marchewką
Składniki: pół małego gorzkiego melona, jeden kawałek marchewki, dwa jajka, niewielka ilość posiekanej dymki, sól, odrobina wina do gotowania. Sposób przygotowania: 1. Przekrój gorzki melon wzdłuż na pół, usuń nasiona, pokrój w paski, a następnie drobno posiekaj; 2. Pokrój marchewkę w drobną kostkę, posiekaj dymkę;3. Ubij jajka, a następnie dodaj pokrojony w kostkę gorzki melon, pokrojoną w kostkę marchewkę, szczypiorek, sól i odrobinę wina do gotowania. 4. Rozgrzej niewielką ilość oleju na patelni, obracaj patelnią, aby równomiernie pokryć ją olejem. Wlej mieszankę jajeczną, obracaj patelnią, aby rozprowadzić ją cienką warstwą. Smaż na małym ogniu, aż się zetnie, a następnie odwróć i smaż przez kolejną minutę.