Mēs visi zinām, ka olas ir lielisks uztura bagātinātājs, kas piemērots cepšanai, vārīšanai vai sautēšanai – ar neskaitāmiem pagatavošanas veidiem. Bez šiem, kādus jaunus olu receptes jūs zināt? Mēs esam apkopojuši dažas inovatīvas olu receptes, lai piešķirtu krāsu mūsu kulinārijas dzīvei!
Lai pagatavotu trauku ar zīdaini gludu olu krējumu, kas ir tikpat delikāts kā mīksts tofu, ņemiet vērā šo:
1.Izmantojiet siltu vai atdzesētu vārītu ūdeni, nekad neizmantojiet neapstrādātu krāna ūdeni;
2. Olu maisījumam pievienojiet aptuveni 1,5 reizes vairāk ūdens nekā olu maisījuma tilpums. Pielāgojiet ūdens daudzumu no 1 līdz 2 reizēm lielāku par olu tilpumu atbilstoši vēlamajai konsistencei – vairāk ūdens nodrošina mīkstāku rezultātu, bet mazāk ūdens nodrošina cietāku konsistenci. Tomēr nepieļaujiet šo diapazonu pārsniegšanu: pārāk daudz ūdens var izraisīt krējuma sabrukšanu, bet pārāk maz ūdens padarīs to pārāk sausu;
3. Vienmēr izsūciet olu maisījumu un noņemiet putas no virsmas, citādi gatavajā krēmā parādīsies sīki burbuļi;
4. Nosegiet bļodu ar pārtikas plēvi vai vāku, lai tvaicēšanas laikā kondensāts nekrātos un nesabojātu virsmu;5. Tvaicējiet uz vidēji zema uguns; pārāk augsta temperatūra var izraisīt krējuma tekstūras sabojāšanos. Ievērojot šos punktus, ir viegli panākt zīdaini gludu, krējuma tekstūru!
Tvaicēta olu krējuma galvenās sastāvdaļas: olas, remdens ūdens; garšvielas: šķipsniņa sāls, 1 tējkarote vieglas sojas mērces, 0,5 tējkarotes sezama eļļas, sasmalcināti pavasara sīpoli pēc garšas;?Gatavošana:
1. Ielieciet olas bļodā, pievienojiet šķipsniņu sāls un rūpīgi saputojiet olu maisījumu;
2. Pievienojiet remdenu ūdeni (aptuveni 1,5 reizes vairāk nekā olu maisījuma tilpums. Lai precīzi izmērītu, izmantojiet olu iepakojumu);
3.Vēlreiz rūpīgi sakuliet;
4. Izsijā olu maisījumu caur smalku sietu, lai noņemtu putas (lejiet uzmanīgi, izvairoties no liešanas no augstuma, kas var izraisīt papildu putošanu);
5.Izmantojiet mazu karoti, lai no sietā izsijāta maisījuma noņemtu atlikušo putu virsmu;
6. Pārklājiet ar pārtikas plēvi, ar zobu bakstāmo izveidojiet plēvē vairākus mazus caurumus, lai tā neplīstētu tvaicēšanas laikā;
7. Uzvāriet ūdeni tvaicētājā, ievietojiet olu maisījumu, pārklājiet un tvaicējiet uz vidēji zema uguns apmēram 10 minūtes. Pēc uguns izslēgšanas atstājiet pārklātu uz dažām minūtēm;?
8. Sajauciet vieglo sojas mērci ar sezama eļļu, pārlejiet uz tvaicētajiem olu krējumiem, tad pārkaisiet ar sasmalcinātiem pavasara sīpoliem (ja sojas mērces garša ir pārāk spēcīga, nedaudz atšķaidiet ar aukstu vārītu ūdeni).
Mēs visi zinām, ka olas ir lielisks uztura bagātinātājs, kas piemērots cepšanai, vārīšanai vai sautēšanai – ar neskaitāmiem pagatavošanas veidiem. Papildus iepriekš minētajam, kādus citus jaunos olu receptes esat izdomājuši?Mēs esam apkopojuši dažus jaunos olu receptes jums...
Olu rullīši Sastāvdaļas: 3 olas, neliels daudzums burkānu, pavasara sīpolu un žāvētu šitake sēņu, šķipsniņa sāls un šķipsniņa vistas buljona pulvera. Pagatavošana:
1. Ielieciet olas tīrā bļodā un saputojiet ar rokām. Smalki sagrieziet dārzeņus un iemaisiet olu maisījumā. Pēdīgi pievienojiet šķipsniņu sāls un vistas buljona pulvera un labi samaisiet;
2. Uzsildiet tīru pannu uz vidēji zemas uguns. Ielejiet plānu olu maisījuma un dārzeņu slāni, pagriežot pannu, lai tas izlīdzinātos. Kad virspuse sacietējusi, izmantojiet lāpstiņu, lai omleti sarullētu no augšas uz leju.
3. Pārvietojiet sarullēto omleti uz pannas roktura pusi. Ielejiet nelielu daudzumu olu maisījuma un izlīdziniet to, izmantojot to pašu metodi. Izmantojiet lāpstiņu, lai sarullētu omleti uz priekšu. Atkārtojiet šo procesu kopumā trīs reizes, lai panāktu pietiekamu biezumu. Sagrieziet pilnībā sarullēto omleti atbilstoša izmēra gabaliņos un izkārtojiet uz servēšanas šķīvja.
Olu raksti Sastāvdaļas: 10 cieti vārītas olas. Instrumenti: dažādas mazas lapas, kokvilnas aukla, muslīna audums. Pagatavošana:
1. Nomizojiet vārītas olas. Uzspiediet lapas uz olu virsmas;
2. Ietiniet katru olu muslīnā un cieši sasieniet. Kad viss ir sagatavots, turpiniet marinēt olas, izmantojot tumšo sojas mērci.
Rūgto meloņu un burkānu omlete
Sastāvdaļas: Puse maza rūgtā melone, viens burkāna gabals, divas olas, nedaudz sasmalcināta pavasara sīpola, sāls, nedaudz vīna. Pagatavošana: 1. Rūgto meloni sagriež gareniski uz pusēm, izņem sēklas, sagriež strīpās, tad sasmalcina kubiņos; 2. Burkānu sasmalcina kubiņos, sasmalcina pavasara sīpolu;3. Sakuliet olas, pievienojiet rūgto meloni, burkānu, pavasara sīpolu, sāli un šķipsniņu vīna. 4. Uzsildiet nedaudz eļļas pannā, pagriežot to, lai pārklātu virsmu. Ielejiet olu maisījumu, pagriežot pannu, lai tas izlīdzinātos. Cepiet uz mazas uguns, līdz virsma sacietē, pēc tam apgrieziet un cepiet vēl vienu minūti.