Visi žinome, kad kiaušiniai yra puikūs maisto papildai, tinkami kepti, virti ar troškinti – jų paruošimo būdų yra begalė. Be šių, kokių naujų kiaušinių receptų žinote? Surinkome keletą novatoriškų kiaušinių receptų, kurie paįvairins mūsų kulinarinį gyvenimą!
Norėdami išgarinti dubenėlį šilkinio skonio kiaušinių kremą, kuris yra toks pat švelnus kaip minkštas tofu, atkreipkite dėmesį į šiuos dalykus:
1.Naudokite šiltą arba atvėsintą virintą vandenį, jokiu būdu ne šaltą vandentiekio vandenį;
2. Į kiaušinių mišinį įpilkite maždaug 1,5 karto daugiau vandens nei kiaušinių tūris. Vandens kiekį reguliuokite nuo 1 iki 2 kartų kiaušinių tūrio, priklausomai nuo pageidaujamos konsistencijos – daugiau vandens suteikia minkštesnį rezultatą, o mažiau – kietesnę konsistenciją. Tačiau venkite viršyti šį intervalą: per daug vandens gali sugadinti kremą, o per mažai – padaryti jį pernelyg sausą;
3. Visada nukoškite kiaušinių mišinį ir nuimkite putas nuo paviršiaus, kitaip ant gatavo kremo atsiras mažos burbuliukų;
4. Indą uždenkite maistine plėvele arba dangčiu, kad garinant kondensatas nenukristų ir nesugadintų paviršiaus;5. Garinkite vidutinio stiprumo ugnimi; per didelis karštis gali sukelti kremo tekstūros susidarymą. Laikydamiesi šių nurodymų, lengvai pasieksite šilkinės tekstūros, kremo pavidalo rezultatą!
Garuoto kremo pagrindiniai ingredientai: kiaušiniai, drungnas vanduo; prieskoniai: žiupsnelis druskos, 1 arbatinis šaukštelis šviesios sojos padažo, 0,5 arbatinio šaukštelio sezamo aliejaus, susmulkinti pavasariniai svogūnai pagal skonį;?Gamybos būdas:
1. Į dubenėlį įmuškite kiaušinius, įberkite žiupsnelį druskos ir gerai išplakite kiaušinių mišinį;
2. Įpilkite drungno vandens (maždaug 1,5 karto daugiau nei kiaušinių mišinio tūris. Norėdami tiksliai išmatuoti, naudokite kiaušinių dėžutę);
3.Dar kartą gerai išplakite;
4. Kiaušinių mišinį perkoškite per smulkų sietelį, kad pašalintumėte putas (pilkite atsargiai, vengdami pilti iš aukšto, nes tai gali sukelti dar daugiau putų susidarymą);
5.Mažu šaukšteliu nugriebkite likusią putą nuo perkošto mišinio paviršiaus;
6. Uždenkite maistine plėvele, dantų krapštuku padarykite keletą mažų skylučių, kad plėvelė nesprogtų garinant;
7. Garintuvėje užvirinkite vandenį, įdėkite kiaušinių mišinį, uždenkite ir garinkite vidutinio stiprumo ugnimi apie 10 minučių. Išjungę ugnį, palikite uždengtą keletą minučių;?
8. Sumaišykite šviesų sojos padažą su sezamo aliejumi, apšlakstykite garintą kiaušinių kremą, tada pabarstykite susmulkintomis pavasarinėmis svogūnėlėmis (jei sojos padažo skonis per stiprus, šiek tiek praskiesti šaltu virintu vandeniu).
Visi žinome, kad kiaušiniai yra puikus maisto papildas, tinkamas kepti, virti ar troškinti – jų paruošimo būdų yra begalė. Be minėtųjų, kokių dar naujų kiaušinių receptų esate sugalvoję?Mes surinkome keletą naujų kiaušinių receptų...
Kiaušinių ritinėlis Ingredientai: 3 kiaušiniai, po truputį morkų, svogūnų laiškų ir džiovintų šitake grybų, žiupsnelis druskos ir žiupsnelis vištienos sultinio miltelių. Gaminimo būdas:
1. Kiaušinius įmuškite į švarų dubenį ir išplakite rankiniu plakikliu. Smulkiai supjaustykite daržoves ir sumaišykite su kiaušinių mase. Galiausiai įberkite žiupsnelį druskos ir vištienos sultinio miltelių ir gerai išmaišykite.
2. Įkaitinkite švarią keptuvę vidutinio stiprumo ugnimi. Įpilkite ploną kiaušinių mišinio ir daržovių sluoksnį, pakreipdami keptuvę, kad mišinys pasiskirstytų tolygiai. Kai viršus sutvirtės, mentele suvyniokite omletą iš viršaus į apačią.
3. Susuktą omletą pastumkite į keptuvės rankenos pusę. Įpilkite nedidelį kiekį kiaušinių mišinio ir tolygiai paskirstykite tuo pačiu būdu. Mentele susukite omletą į priekį. Pakartokite šį procesą iš viso tris kartus, kad omletas būtų pakankamo storio. Susuktą omletą supjaustykite tinkamo dydžio gabalėliais ir sudėkite į patiekimo indą.
Raštuoti kiaušiniai Ingredientai: 10 kietai virtų kiaušinių. Įrankiai: įvairūs maži lapai, medvilninis siūlas, muslino audinys. Metodas:
1. Nulupkite virtus kiaušinius. Prispauskite lapus prie kiaušinių paviršiaus;
2. Kiekvieną kiaušinį suvyniokite į musliną ir tvirtai suriškite. Kai viskas bus paruošta, marinuokite kiaušinius tamsia sojos padažu.
Kartaus meliono ir morkų kiaušinienė
Ingredientai: pusė mažo kartaus meliono, vienas morkos gabalas, du kiaušiniai, nedidelis kiekis susmulkintų pavasarinių svogūnų, druska, šiek tiek vyno. Metodas: 1. Perpjaukite kartų melioną išilgai per pusę, pašalinkite sėklas, supjaustykite juostelėmis, tada smulkiai supjaustykite kubeliais; 2. Smulkiai supjaustykite morką, susmulkinkite pavasarinius svogūnus;3. Išplakite kiaušinius, tada įmaišykite kartaus meliono kubelius, morkos kubelius, svogūnus, druską ir šiek tiek vyno. 4. Įkaitinkite šiek tiek aliejaus keptuvėje, pasukite ją, kad aliejus padengtų visą paviršių. Įpilkite kiaušinių mišinį, pakreipkite keptuvę, kad jis pasiskirstytų tolygiai. Kepkite ant mažos ugnies, kol paviršius sutvirtės, tada apverskite ir kepkite dar minutę.