우리는 모두 계란이 훌륭한 영양 보충제임을 알고 있습니다. 부치거나 삶거나 끓여 먹을 수 있으며, 다양한 조리법이 있습니다. 위 방법 외에도 계란을 신선하게 요리하는 다른 방법이 있을까요? 편집자가 여러분을 위해 계란의 독특한 요리법을 모아봤습니다. 계란 요리가 우리 삶에 활력을 더해주길 바랍니다!
부드럽고 매끄러운 두부 같은 계란찜을 만들려면 다음 사항을 주의하세요:
1.따뜻한 물이나 식힌 물을 사용해야 하며, 생수는 절대 넣지 마세요;
2. 물의 양은 달걀 액체의 약 1.5배 정도입니다. 물의 양은 선호하는 식감에 따라 달걀 액체의 1~2배 범위 내에서 조절할 수 있습니다. 물을 더 넣으면 식감이 더 부드러워지고, 물을 적게 넣으면 찐 계란죽의 식감이 더 단단해집니다. 하지만 이 범위를 넘지 않는 것이 좋습니다. 물이 너무 많으면 찐 후 모양이 잡히지 않을 수 있고, 물이 너무 적으면 식감이 너무 건조해질 수 있습니다;
3. 달걀물은 반드시 걸러야 하며, 걸러낸 후 표면의 작은 거품도 깨끗이 걷어내야 합니다. 그렇지 않으면 찐 후 표면에 작은 기포가 생길 수 있습니다;
4. 그릇 표면은 랩이나 뚜껑으로 덮어 찜 과정에서 수증기가 떨어지며 표면이 울퉁불퉁해지는 것을 방지해야 합니다;5. 찔 때는 중약불로 해야 합니다. 불이 너무 세면 찐 계란찜에 구멍이 생기기 쉽습니다. 이 몇 가지만 주의하면, 응고된 지방처럼 부드러운 계란찜을 찌는 것이 아주 쉬워집니다!
계란찜 주재료: 계란, 미지근한 물; 양념: 소금 약간, 간장 1작은술, 참기름 0.5작은술, 다진 파 적당량;?만드는 법:
1. 계란을 그릇에 깨뜨려 넣고 소금 약간을 넣어 잘 섞어 계란물을 만듭니다;
2. 미지근한 물을 넣습니다(물 양은 계란물의 약 1.5배 정도. 계란 껍질로 계량하면 양을 정확히 맞출 수 있습니다);
3.다시 한번 잘 섞어줍니다;
4. 계란물을 체가 매우 촘촘한 체에 걸러 거품을 제거합니다(계란물을 붓는 동작은 가볍게 해야 하며, 높이 들어 붓지 마세요. 거품이 다시 생기기 쉽습니다);
5.체로 거른 후 달걀물 표면의 작은 거품을 작은 숟가락으로 걷어내세요;
6. 그런 다음 랩으로 덮고, 랩에 이쑤시개로 작은 구멍을 여러 개 뚫어 찌는 동안 랩이 터지는 것을 방지하세요;
7. 찜통의 물을 끓인 후 달걀물을 넣고 뚜껑을 덮은 뒤 중약불로 약 10분간 찐 후, 불을 끈 후 뚜껑을 열지 않고 몇 분간 더 뜸을 들입니다;?
8. 간장과 참기름을 섞어 찐 계란 위에 뿌리고, 마지막으로 다진 파를 올려 완성합니다(간장 맛이 너무 진하다면 소량의 식수로 희석해도 됩니다).
계란이 훌륭한 영양 보충제라는 건 누구나 알고 있죠. 부치거나 삶거나 끓여 먹을 수 있는 등 다양한 조리법이 있는데, 위 방법 외에 여러분이 알고 있는 신선한 계란 요리법이 또 있을까요?생각해보니, 편집자가 여러분을 위해 계란의 독특한 요리법을 몇 가지 모아봤어요...
계란말이 재료: 계란 3개, 당근, 파, 표고버섯 각 약간, 소금, 닭육수 가루 각 약간
만드는 법:
1. 깨끗한 그릇에 계란을 깨뜨려 넣고 핸드믹서로 풀어줍니다. 채소는 다져서 계란물에 넣고 섞은 후 소금과 닭육수 가루를 약간 넣어 섞어주세요;
2. 깨끗한 팬을 가스레인지에 올려 달군 후 중약불로 줄입니다. 계란물과 야채를 조금 부어 팬을 흔들며 고르게 펴줍니다. 표면이 굳기 시작하면 전용 주걱으로 위에서 아래로 말아 올립니다;
3. 말아진 계란말이를 팬 손잡이 쪽으로 옮긴 후, 다시 계란물을 조금 부어 같은 방법으로 펴줍니다. 뒤집개로 말아진 부분을 앞으로 말아줍니다. 총 세 번 계란물을 부어주면 충분한 두께가 됩니다. 모두 말아진 계란말이를 칼로 적당한 길이로 썰어 접시에 담으면 완성입니다.
무늬 달걀 재료: 삶은 달걀 10개. 도구: 각종 작은 잎사귀, 면실, 면 거즈. 만드는 법:
1. 삶은 달걀 껍질을 벗긴 후 잎사귀를 달걀에 붙인다;
2. 거즈로 싸서 단단히 묶는다. 모두 준비된 후 간장 달걀을 만들면 된다. 진한 간장을 사용한다.
오이 당근 계란말이
재료: 오이 반 개, 당근 한 조각, 달걀 두 개, 파 다진 것 약간, 소금, 요리술 약간
만드는 법: 1. 오이는 반으로 갈라 속을 제거하고 채 썬 후 작은 주사위 모양으로 썬다; 2. 당근은 작은 주사위 모양으로, 파는 다진다;3. 달걀을 풀어 오이 다진 것, 당근 다진 것, 파 다진 것, 소금, 요리용 술 약간을 넣고 섞는다;
4. 팬에 기름을 약간 두르고 팬을 돌려 기름이 고르게 퍼지도록 한다. 달걀물을 부어 팬을 돌려 달걀물이 고르게 퍼지도록 한 후 약불로 가열한다. 표면이 굳으면 뒤집어 1분간 더 익힌다.