Mindannyian tudjuk, hogy a tojás kiváló táplálék-kiegészítő, alkalmas sütésre, főzésre vagy párolásra – számtalan elkészítési módja van. Ezen túlmenően milyen újszerű tojásrecepteket ismer? Összegyűjtöttünk néhány innovatív tojásreceptet, hogy színesebbé tegyük kulináris életünket!
Ha egy tál selymesen sima, puha tofuhoz hasonló tojáskrémet szeretne párolni, vegye figyelembe a következőket:
1.Használjon meleg vagy lehűtött forralt vizet, soha ne hideg csapvizet!
2. Adjon hozzá körülbelül 1,5-szeres mennyiségű vizet a tojáskeverékhez. A víz mennyiségét a tojásmennyiség 1-2-szeresére állítsa be az Ön által preferált állag szerint – több víz lágyabb, kevesebb víz pedig keményebb állagot eredményez. Ne lépje túl ezt a tartományt: a túl sok víz a puding összeesését okozhatja, míg a túl kevés víz túlságosan szárazra teszi azt.
3. Mindig szűrje le a tojáskeveréket, és szedje le a felszíni habot, különben apró buborékok jelennek meg a kész pudingon;
4. Fedje le a tálat frissentartó fóliával vagy fedővel, hogy a párolás során ne csöpögjön le a kondenzvíz és ne rontsa el a felületet;5. Közepes-alacsony lángon pároljuk; a túl magas hőmérséklet miatt a puding méhsejtszerű textúrát kaphat. Ha betartjuk ezeket a pontokat, könnyen elérhetjük a selymesen sima, pudingszerű felületet!
Párolt tojáspuding Fő hozzávalók: tojás, langyos víz; Fűszerek: egy csipet só, 1 teáskanál világos szójaszósz, 0,5 teáskanál szezámolaj, apróra vágott újhagyma ízlés szerint;?Elkészítés:
1. Törjük a tojásokat egy tálba, adjunk hozzá egy csipet sót, és alaposan keverjük össze a tojáskeveréket;
2. Adjunk hozzá langyos vizet (kb. 1,5-szerese a tojáskeverék térfogatának. A pontos méréshez használjunk tojásos kartont);
3.Keverjük át még egyszer alaposan;
4. Szűrjük át a tojáskeveréket egy finom szitán, hogy eltávolítsuk a habot (óvatosan öntsük, ne öntsük magasból, mert az további habzást okozhat);
5.Kis kanállal szedje le a szitált keverék felületéről a maradék habot;
6. Fedje le frissentartó fóliával, és fogpiszkálóval szúrjon néhány kis lyukat a fóliába, hogy gőzölés közben ne repedjen szét;
7. Forraljon vizet a gőzölőben, tegye bele a tojáskeveréket, fedje le, és közepes-alacsony lángon gőzölje körülbelül 10 percig. A láng kikapcsolása után hagyja fedve néhány percig;?
8. Keverjük össze a világos szójaszószt a szezámolajjal, öntsük a párolt tojáskrémre, majd szórjuk meg apróra vágott újhagymával (ha a szójaszósz íze túl erős, hígítsuk kissé hideg forralt vízzel).
Mindannyian tudjuk, hogy a tojás kiváló táplálék-kiegészítő, alkalmas sütésre, főzésre vagy párolásra – számtalan elkészítési módja van. A fentieken kívül milyen más újszerű tojásrecepteket találtál ki?Nos, összegyűjtöttünk néhány újszerű tojásreceptet az Önök számára...
Tojásos tekercs Hozzávalók: 3 tojás, egy kevés sárgarépa, újhagyma és szárított shiitake gomba, egy csipet só és egy csipet csirke bouillon por. Elkészítés:
1. Törje a tojásokat egy tiszta tálba, és keverje össze egy kézi habverővel. Finoman vágja fel a zöldségeket, és keverje hozzá a tojáskeverékhez. Végül adjon hozzá egy csipet sót és csirke bouillon port, és keverje jól össze.
2. Melegítsünk fel egy tiszta serpenyőt közepes-alacsony lángon. Öntsünk bele egy vékony réteg tojáskeveréket és zöldséget, és döntsük meg a serpenyőt, hogy egyenletesen eloszlassuk. Amint a teteje megszilárdult, egy spatulával tekerjük fel az omlettet fentről lefelé.
3. Csúsztassa a feltekert omlettet a serpenyő fogantyújához. Öntsön bele egy kis mennyiségű tojáskeveréket, és ugyanazzal a módszerrel egyenletesen oszlatja el. A spatulával tekerje előre az omlettet. Ismételje meg ezt a folyamatot összesen háromszor, hogy megfelelő vastagságot érjen el. Vágja a teljesen feltekert omlettet megfelelő méretű szeletekre, és rendezze el egy tálaló tányéron.
Mintás tojások Hozzávalók: 10 keményre főtt tojás. Szükséges eszközök: Különböző apró levelek, pamut zsineg, muszlin kendő. Elkészítés:
1. Hámozza meg a főtt tojásokat. Nyomja rá a leveleket a tojások felületére;
2. Csomagolja be minden tojást muszlin kendőbe, és kösse meg szorosan. Miután minden elkészült, pácolja be a tojásokat sötét szójaszósszal.
Keserű dinnye és sárgarépa rántotta
Hozzávalók: Fél kis keserű dinnye, egy sárgarépa szelet, két tojás, egy kis mennyiség apróra vágott újhagyma, só, egy csipet főzőbor. Elkészítés: 1. Vágja félbe a keserű dinnyét hosszában, távolítsa el a magokat, szeletelje csíkokra, majd apróra vágja; 2. Vágja kockákra a sárgarépát és apróra vágja az újhagymát;3. Verje fel a tojásokat, majd adja hozzá a keserű dinnye kockákat, a sárgarépa kockákat, a tavaszi hagymát, a sót és egy kevés főzőbort. 4. Melegítsen meg egy kevés olajat egy serpenyőben, és forgassa meg, hogy bevonja a felületet. Öntse bele a tojáskeveréket, és döntse meg a serpenyőt, hogy egyenletesen eloszlassza. Alacsony lángon főzze, amíg a felülete megszilárdul, majd fordítsa meg, és főzze még egy percig.