Me kaikki tiedämme, että munat ovat erinomaisia ravintolisäaineita, jotka sopivat paistamiseen, keittämiseen tai hauduttamiseen – valmistustapoja on lukemattomia. Näiden lisäksi, mitä uusia munareseptejä tiedät? Olemme koonneet joitakin innovatiivisia munareseptejä, jotka tuovat väriä ruokailuhetkiimme!
Höyrytäksesi kulho silkkisen pehmeää munakastike, joka on yhtä herkkä kuin pehmeä tofu, ota huomioon seuraavat seikat:
1.Käytä lämmintä tai jäähdytettyä keitettyä vettä, älä koskaan raakaa vesijohtovettä. 2. Lisää munaseokseen noin 1,5 kertaa sen tilavuuden verran vettä. Säädä veden määrä 1–2 kertaa munien tilavuuden mukaan haluamasi tekstuurin mukaan – enemmän vettä tuottaa pehmeämmän tuloksen, kun taas vähemmän vettä tuottaa kiinteämmän tekstuurin. Vältä kuitenkin ylittämästä tätä määrää: liika vesi voi aiheuttaa vanukkaan romahtamisen, kun taas liian vähän vettä tekee siitä liian kuivan.
3. Siivilöi munaseos aina ja poista pinnalta vaahto, muuten valmiiseen vanukkaaseen muodostuu pieniä kuplia.
4. Peitä kulho muovikelmulla tai kannella, jotta höyrytyksen aikana tippuva kondenssivesi ei pilaa pintaa.5. Höyrytä keskilämmöllä; liian kuuma lämpö voi aiheuttaa kermavaahdon hunajakennoisen tekstuurin. Noudattamalla näitä ohjeita saat helposti silkkisen pehmeän, kermavaahdon kaltaisen lopputuloksen!
Höyrytetty munakastike Pääainesosat: Munat, haaleaa vettä; Mausteet: Ripaus suolaa, 1 tl kevyttä soijakastiketta, 0,5 tl seesamöljyä, hienonnettua kevätsipulia maun mukaan;?Valmistusohje:
1. Riko munat kulhoon, lisää ripaus suolaa ja vatkaa huolellisesti munaseokseksi.
2. Lisää haaleaa vettä (noin 1,5 kertaa munaseoksen tilavuus. Käytä munakartonkia tarkkaan mittaamiseen).
3.Vatkaa vielä kerran huolellisesti;
4. Siivilöi munaseos hienojakoisella siivilällä vaahdon poistamiseksi (kaada varovasti, välttäen kaatamista korkealta, mikä voi aiheuttaa lisää vaahtoa);
5.Poista jäljellä oleva vaahto siivilöidyn seoksen pinnalta pienellä lusikalla;
6. Peitä seos muovikelmulla ja puhkaise kelmuun useita pieniä reikiä hammastikulla, jotta se ei rikkoudu höyryttämisen aikana;
7. Kuumenna vesi kiehuvaksi höyrykeittimessä, laita munaseos keittimeen, peitä ja höyrytä keskilämmöllä noin 10 minuuttia. Sammuta lämpö ja jätä keitin peitettynä muutamaksi minuutiksi;?
8. Sekoita kevyt soijakastike ja seesamiöljy, ripottele höyrytettyjen munakastikkeiden päälle ja ripottele hienonnettuja kevätsipuleita (jos soijakastikkeen maku on liian voimakas, laimenna sitä hieman kylmällä keitetyllä vedellä).
Me kaikki tiedämme, että munat ovat erinomainen ravintolisä, joka sopii paistamiseen, keittämiseen tai hauduttamiseen – valmistustapoja on lukemattomia. Mitä muita uusia munareseptejä olet keksinyt edellä mainittujen lisäksi?Olemme koonneet sinulle muutamia uusia munareseptejä...
Munarulla Ainekset: 3 munaa, pieni määrä porkkanaa, kevätsipulia ja kuivattuja shiitake-sieniä, ripaus suolaa ja ripaus kanaliemijauhetta. Valmistusohje:
1. Riko munat puhtaaseen kulhoon ja vatkaa ne käsivatkaimella. Hienonna vihannekset ja sekoita ne munaseokseen. Lisää lopuksi ripaus suolaa ja kanaliemijauhetta ja sekoita hyvin.
2. Kuumenna puhdas pannu keskilämmöllä. Kaada ohut kerros munaseosta ja vihanneksia pannulle ja kallista pannua, jotta seos leviää tasaisesti. Kun pinta on jähmettynyt, käännä omeletti lastalla ylhäältä alas.
3. Liu'uta rullattu omeletti pannun kahvan päähän. Kaada pieni määrä munaseosta ja levitä se tasaisesti samalla menetelmällä. Käytä lastalla omeletin rullaamiseen eteenpäin. Toista tämä prosessi yhteensä kolme kertaa, jotta omeletti on riittävän paksu. Leikkaa kokonaan rullattu omeletti sopivan kokoisiksi paloiksi ja asettele ne tarjoilulautaselle.
Kuvioidut munat Ainekset: 10 kovaksi keitettyä munaa. Tarvikkeet: Erilaisia pieniä lehtiä, puuvillalankaa, musliinikangasta. Valmistusohje:
1. Kuori keitetyt munat. Painele lehdet munien pinnalle.
2. Kääri kukin muna musliiniin ja sido tiukasti. Kun kaikki on valmista, marinoi munat tummalla soijakastikkeella.
Karvasmeloni- ja porkkanamunakokkeli
Ainekset: Puoli pientä karvasmelonia, yksi porkkanapala, kaksi munaa, pieni määrä hienonnettua kevätsipulia, suolaa, ripaus ruoanlaittoviiniä. Valmistusohje: 1. Halkaise karvasmeloni pituussuunnassa, poista siemenet, viipaloi suikaleiksi ja hienonna sitten kuutioiksi; 2. Hienonna porkkana kuutioiksi, hienonna kevätsipuli;3. Vatkaa munat, lisää sitten katkarapumeloni, porkkanakuutiot, kevätsipuli, suola ja ripaus keittoviiniä. 4. Kuumenna hieman öljyä pannulla ja pyöritä sitä, jotta se peittää pinnan. Kaada munaseos pannulle ja kallista pannua, jotta se leviää tasaisesti. Paista miedolla lämmöllä, kunnes pinta jähmettyy, käännä sitten ja paista vielä minuutti.